Pùdar einnsein protease neodrach ìre bìdh aig ìre bìdh a’ solarachadh Sìona airson stuth-leasachaidh leis a’ phrìs as fheàrr
Tuairisgeul an toraidh
Ro-ràdh do phròtain neodrach ìre bìdh
'S e einnsein a th' ann am protease neodrach ìre bìdh a tha gnìomhach ann an àrainneachd pH neodrach no faisg air neodrach agus tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid airson pròtainean a hydrolysis. Faodaidh e pròtainean moileciuil mòra a bhriseadh sìos gu h-èifeachdach ann am peptides beaga agus amino-aigéid, agus tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an giullachd bìdh agus raointean co-cheangailte eile.
Prìomh fheartan:
1. Stòr: Mar as trice, bidh protease neodrach air a thoirt bho meanbh-fhàs-bheairtean (leithid bacteria agus fungasan) no lusan agus bidh e a’ dol tro choipeadh agus glanadh gus dèanamh cinnteach à a shàbhailteachd agus a èifeachdas.
2. Suidheachaidhean gnìomhachd: A’ sealltainn gnìomhachd as fheàrr aig pH neodrach (mar as trice eadar 6.0 agus 7.5), freagarrach airson grunn àrainneachdan giullachd bìdh.
3. Sabhs soighe agus condiments: Air a chleachdadh gus susbaint amino-aigéid a mheudachadh agus blas a neartachadh.
4. Biadhan Coipthe: Leasaich inneach agus blas ann an toraidhean soighe coipthe agus biadhan coipthe eile.
Geàrr-chunntas
Tha iomadh gnìomh aig protease neodrach ìre-bìdh ann an giullachd bìdh agus faodaidh e inneach, blas agus luach beathachaidh bìdh a leasachadh gu h-èifeachdach. Tha e na ghrìtheid riatanach ann am mòran phròiseasan cinneasachaidh bìdh.
COA
| Nithean | Sònrachaidhean | Toraidhean |
| Coltas | Sruthadh saor den phùdar cruaidh buidhe aotrom | A’ gèilleadh |
| fàileadh | Fàileadh sònraichte fàileadh coipeadh | A’ gèilleadh |
| Meud mogaill/criathar | NLT 98% Tro 80 mogal | 100% |
| Gnìomhachd einnsein (protease neodrach ìre bìdh) | 110000u/g
| A’ gèilleadh |
| PH | 57 | 6.0 |
| Call air tiormachadh | <5 ppm | A’ gèilleadh |
| Pb | <3 ppm | A’ gèilleadh |
| Àireamh Iomlan nam Plàtaichean | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E. coli | Àicheil | A’ gèilleadh |
| Salmonella | Àicheil | A’ gèilleadh |
| Neo-shùbailteachd | ≤ 0.1% | Teisteanasach |
| Stòradh | Air a stòradh ann am pocannan poly èadhair-dhìonach, ann an àite fionnar is tioram | |
| Beatha sgeilp | 2 bhliadhna nuair a thèid a stòradh gu ceart | |
Gnìomh
'S e einnsein a th' ann am protease neodrach ìre-bìdh a tha gnìomhach ann an àrainneachd pH neodrach no faisg air neodrach agus thathar ga chleachdadh sa mhòr-chuid airson pròtainean a hydrolysis. Tha na feartan aige a’ gabhail a-steach:
1. Hidrolachadh pròtain: Faodaidh e moileciuilean mòra pròtain a bhriseadh sìos gu peptidean beaga agus amino-aigéid, cnàmhadh agus gabhail a-steach adhartachadh, agus tha e freagarrach airson measgachadh de ghiullachd bìdh.
2. Blas a leasachadh: inneach bìdh a leasachadh le bhith a’ lobhadh pròtain, ga dhèanamh nas buige agus nas rèidhe, gu h-àraidh ann am feòil is toraidhean bainne.
3. Leasachadh blas: a’ leigeil ma sgaoil amino-aigéid agus peptidean beaga gus blas bìdh a neartachadh, freagarrach airson cinneasachadh condiments agus sabhs soy.
4. Cleachdadh ann an coipeadh: Rè a’ phròiseas grùdaidh is coipeadh, bidh e a’ brosnachadh lobhadh pròtain agus a’ leasachadh èifeachdas coipeadh.
5. Giullachd bainne: Ann an cinneasachadh càise is iogart, bidh e a’ cuideachadh le bhith a’ leasachadh inneach is blas agus a’ brosnachadh dùmhlachd pròtain bainne.
6. Giullachd phròtain planntrais: Leasachadh air cnàmhadh phròtain agus gabhail a-steach beathachadh ann am biadhan stèidhichte air planntrais.
7. Leasaich luach beathachaidh: Meudaich cnàmhadh le bhith a’ hydrolysis pròtain, freagarrach airson biadh pàisde agus biadh gnìomhach.
Geàrr-chunntas
Tha iomadh gnìomh aig protease neodrach ìre-bìdh ann an giullachd bìdh agus faodaidh e inneach, blas agus luach beathachaidh bìdh a leasachadh gu h-èifeachdach. Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann am feòil, toraidhean bainne, grùdaireachd, blasan agus raointean eile.
Iarrtas
Cleachdadh protease neodrach ìre bìdh
Tha protease neodrach ìre bìdh air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a’ bhidhe, gu sònraichte a’ toirt a-steach na taobhan a leanas:
1. Giullachd Bainne:
Riochdachadh Càise: Air a chleachdadh gus inneach agus blas càise a leasachadh agus gus cruinneachadh phròtainean bainne adhartachadh.
Iogart: Ann an cinneasachadh iogart, cuidichidh e le bhith a’ leasachadh blas agus cunbhalachd.
2. Giullachd Feòla:
Taiseadachadh feòla: Air a chleachdadh gus mairtfheòil, muiceann is cearc, msaa., a thaiseadachadh, gus blas na feòla a leasachadh, ga dhèanamh nas buige agus nas fhasa a chagnadh.
3. Giullachd pròtain planntrais:
Biadh stèidhichte air planntrais: Ann a bhith a’ giullachd pròtain planntrais, bidh e a’ cuideachadh le bhith a’ leasachadh cnàmhadh agus ìre gabhail a-steach pròtain agus a’ leasachadh a’ bhlas.
4. Sabhs Soighe agus Spìosraidhean:
Sgaoileadh Amino-aigéid: Ann an cinneasachadh sauce soy agus condiments eile, faodaidh protease searbhagach pròtainean a bhriseadh sìos, amino-aigéid a leigeil ma sgaoil, agus blas a neartachadh.
5. Biadhan coipthe:
Toraidhean soighe coipthe: Ann an cinneasachadh tofu agus bainne soighe, leasaich inneach agus blas.
6. Deochan:
Deochan Gnìomhach: Ann an cuid de shùghan is dheochan, bidh iad a’ leasachadh blas is blas agus ag àrdachadh luach beathachaidh.
Geàrr-chunntas
Tha pàirt chudromach aig protease neodrach ìre bìdh ann an iomadh raon giollachd bìdh agus faodaidh e càileachd, blas agus blas thoraidhean a leasachadh gu h-èifeachdach gus coinneachadh ri feumalachdan luchd-cleachdaidh.
Pasgan & Lìbhrigeadh
