Pùdar Carob Bean Gum CAS 9000-40-2 LBG, guma locust bean ìre bìdh organach

Tuairisgeul Bathar:

'S e stuth-cuideachaidh bìdh nàdarrach agus tiughadair a th' ann an guma pònaire locuist (LBG) a tha air a thoirt bho shìol craoibhe pònaire locuist (Ceratonia siliqua). Canar guma carob no guma pònaire carob ris cuideachd. Bithear a’ cleachdadh LBG gu cumanta ann an gnìomhachas a’ bhidhe mar chobhsaichear, emulsifier, agus tiughadair air sgàth ’s gu bheil e comasach inneach agus slaodachd a thoirt do dhiofar thoraidhean bìdh.

Ciamar a tha e ag obair?

'S e polysaccharide a th' ann an LBG air a dhèanamh suas de dh'aonadan galactose agus mannose agus tha an structar moileciuil aige ga dhèanamh comasach air gel tiugh a chruthachadh nuair a thèid a sgaoileadh ann an uisge. Tha e so-sgaoilte ann an uisge fuar ach bidh e a’ cruthachadh cunbhalachd coltach ri gel nuair a thèid a theasachadh. Bidh LBG a’ ceangal moileciuilean uisge gu h-èifeachdach gus inneach rèidh, uachdarach a chruthachadh ann am biadh.

Buannachdan LBG:

Is e aon de na prìomh bhuannachdan a tha aig LBG a chomas seasamh ri raon farsaing de pH, teòthachd agus suidheachaidhean giullachd. Bidh e seasmhach agus a’ cumail a fheartan tiughachaidh eadhon nuair a bhios e fosgailte do theodhachd àrd, ga dhèanamh freagarrach airson cleachdaidhean bìdh teth is fuar. Tha deagh sheasmhachd reothadh-leaghadh aig LBG cuideachd, ga dhèanamh air leth freagarrach airson milseagan reòta agus reòiteag. Ann an gnìomhachas a’ bhidhe, thathas a’ cleachdadh LBG gu cumanta ann an grunn thoraidhean a’ gabhail a-steach roghainnean bainne, bathar bèicearachd, siùcairean, sàsaichean, dreasaichean agus deochan. Bheir e faireachdainn rèidh is uachdarach sa bheul, neartaichidh e seasmhachd emulsions, agus leasaichidh e inneach agus coltas an toraidh.

Sàbhailteachd:

Thathas den bheachd gu bheil LBG sàbhailte airson a chaitheamh agus chan eil feartan aileirgeanach aithnichte ann. Gu tric is fheàrr leis mar roghainn nàdarra an àite tiughadairean agus stuthan cur-ris synthetigeach leithid guma guar no guma xanthan. Gu h-iomlan, tha guma pònaire locust (LBG) na stuth-cuideachaidh bìdh nàdarra a bheir inneach, seasmhachd agus feartan tiughachaidh do dhiofar thoraidhean bìdh. Tha a iomadachd, a sheasmhachd agus a thùs nàdarra ga dhèanamh na roghainn mòr-chòrdte airson grìtheidean èifeachdach agus sàbhailte ann an gnìomhachas a’ bhidhe.

Aithris Kosher:

Tha sinn a’ dearbhadh leis an seo gu bheil an toradh seo air a dhearbhadh a rèir inbhean Kosher.