Próitéáis (cineál Inscríofa) Monaróir Próitéáis Newgreen (cineál Inscríofa) Forlíonadh
Cur Síos ar an Táirge
Is téarma ginearálta é próitéáis do rang einsímí a hidrealaíonn slabhraí peiptíde próitéine. Is féidir iad a roinnt ina n-eindoipeiptídeáis agus teileoipeiptídeáis de réir an chaoi a ndíghrádaíonn siad peiptídí. Is féidir leis an gcéad cheann an slabhra polaipeiptíde meáchan móilíneach mór a ghearradh ón lár chun an prion agus an peiptóin meáchan móilíneach níos lú a fhoirmiú; is féidir an dara ceann a roinnt ina charbocsaipeiptídeáis agus aimínipeiptídeáis, a hidrealaíonn an slabhra peiptíde ceann ar cheann ó na foircinn charbocsaile nó aimín saora den pholaipeiptíd, faoi seach, go dtí aimínaigéid.
COA
| Míreanna | Sonraíochtaí | Torthaí |
| Dealramh | Púdar Bán | Púdar Bán |
| Measúnú | ≥25u/ml | Pas |
| Boladh | Dada | Dada |
| Dlús Scaoilte (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Caillteanas ar Thriomú | ≤8.0% | 4.51% |
| Iarmhar ar Adhaint | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Meánmheáchan móilíneach | <1000 | 890 |
| Miotail Throma (Pb) | ≤1PPM | Pas |
| As | ≤0.5PPM | Pas |
| Hg | ≤1PPM | Pas |
| Líon Baictéarach | ≤1000cfu/g | Pas |
| Bacillus an Choiléin | ≤30MPN/100g | Pas |
| Giosta & Múnla | ≤50cfu/g | Pas |
| Baictéir phataigineacha | Diúltach | Diúltach |
| Conclúid | Comhlíonann an tsonraíocht | |
| Saol seilfe | 2 bhliain nuair a stóráiltear i gceart | |
Feidhm
Tá próitéáis le fáil go forleathan i mbreith ainmhithe, i gais plandaí, i nduilleoga, i dtorthaí agus i miocrorgánaigh. Is iad múnlaí agus baictéir den chuid is mó a tháirgeann próitéáisí miocróbacha, agus ina dhiaidh sin giosta agus achtainimícéis.
Einsímí a chatalaíonn hidrealú próitéiní. Tá go leor cineálacha ann, agus is iad na cinn is tábhachtaí peipsin, trypsin, cathepsin, papain agus próitéáis subtilis. Tá roghnaíocht dhian ag próitéáis don tsubstráit imoibrithe, agus ní féidir le próitéáis gníomhú ach ar nasc peiptíde áirithe sa mhóilín próitéine, amhail an nasc peiptíde a fhoirmítear trí hidrealú aimínaigéid bhunúsacha a chatalaítear le trypsin. Tá próitéáis scaipthe go forleathan, go príomha i gconair díleá daoine agus ainmhithe, agus flúirseach i bplandaí agus i miocrorgánaigh. Mar gheall ar na hacmhainní teoranta ainmhithe agus plandaí, déantar táirgeadh ullmhóidí próitéáis sa tionscal den chuid is mó trí choipeadh miocrorgánach amhail Bacillus subtilis agus Aspergillus aspergillus.
Feidhmchlár
Tá próitéáis ar cheann de na hullmhóidí einsím tionsclaíocha is tábhachtaí, ar féidir leis hidrealú próitéine agus polaipeiptíde a chatalú, agus a fhaightear go forleathan in orgáin ainmhithe, gais plandaí, duilleoga, torthaí agus miocrorgánaigh. Úsáidtear próitéáis go forleathan i dtáirgeadh cáise, i mbogadh feola agus i modhnú próitéine plandaí. Ina theannta sin, is próitéáisí iad peipsin, chymotrypsin, carboxypeptidase agus aminopeptidase i gconair díleá an duine, agus faoina ngníomh, déantar an próitéin a ionghabhann corp an duine a hidrealú ina pheiptídí móilíneacha beaga agus aimínaigéid.
Faoi láthair, is iad na próitéáisí a úsáidtear sa tionscal bácála ná próitéáisí fungasacha, próitéáisí baictéaracha agus próitéáisí plandaí. Is féidir le cur i bhfeidhm próitéáise i dtáirgeadh aráin airíonna an ghlútan a athrú, agus tá a foirm gníomhaíochta difriúil ó ghníomh an fhórsa in ullmhú aráin agus imoibriú ceimiceach an ghníomhaire laghdaithe. In ionad an nasc déshuilfíde a bhriseadh, briseann an próitéáis an líonra tríthoiseach a fhoirmíonn glútan. Léirítear ról na próitéáise i dtáirgeadh aráin den chuid is mó i bpróiseas coipeadh taos. Mar gheall ar ghníomh na próitéáise, déantar an próitéin sa phlúr a dhíghrádú ina pheiptídí agus ina aimínaigéid, chun foinse carbóin giosta a sholáthar agus coipeadh a chur chun cinn.
Pacáiste & Seachadadh
