● Cad éCapsaicin?
Is comhdhúil nádúrtha í capsaicin a fhaightear i bpiobair chili a thugann a dteas tréith dóibh. Cuireann sí go leor buntáistí ar fáil, lena n-áirítear faoiseamh pian, bainistíocht meitibileach agus meáchain, sláinte cardashoithíoch, agus airíonna frithocsaídeacha agus frith-athlastacha. Úsáidtear capsaicin go forleathan in iarratais chócaireachta, i dtáirgí míochaine, i gcosmaidí, agus i rialú lotnaidí.
● Airíonna Fisiceacha agus Ceimiceacha Capsaicin
1. Comhdhéanamh Ceimiceach
Ainm Ceimiceach:8-Meitiol-N-vanillil-6-nonéinaimíd
Foirmle Mhóilíneach:C18H27NO3
Meáchan Móilíneach:305.42 g/mól
Struchtúr:Is alcalóideach é capsaicin le struchtúr casta lena n-áirítear grúpa vanillile (cineál feinil) agus eireaball hidreacarbóin fada.
2. Airíonna Fisiceacha
Dealramh:De ghnáth is solad gan dath, criostalach go céireach é capsaicin.
Dath:Gan dath go buí éadrom.
Boladh:Tá boladh géar ag capsaicin.
Blas:Tá sé freagrach as an mothú te, dóite nuair a ídítear é.
Intuaslagthacht Uisce:Beagán intuaslagtha in uisce (thart ar 28 mg/L ag 25°C).
Intuaslagthacht i dTuaslagóirí Eile:Intuaslagtha in alcól, éitear, aicéatón, agus olaí. Fágann an phróifíl intuaslagthachta seo go bhfuil sé oiriúnach lena úsáid i bhfoirmlithe éagsúla, lena n-áirítear uachtair thráthúla agus sleachta cócaireachta.
Pointe Leá:Tá pointe leá de thart ar 62-65°C (144-149°F) ag capsaicin.
Fiuchphointe:Déanann capsaicin dianscaoileadh roimh fhiuchphointe, mar sin níl fiuchphointe dea-shainithe aige.
Dlús:Is é dlús an chapsaicin ná thart ar 1.1 g/cm³.
3. Airíonna Ceimiceacha
Cobhsaíocht:Tá capsaicin réasúnta cobhsaí faoi ghnáthchoinníollacha ach is féidir leis díghrádú nuair a bhíonn sé nochta do sholas, teas agus aer thar thréimhsí fada.
Dianscaoileadh:Dianscaoileann sé ag teochtaí arda, agus is é sin an fáth nach bhfuil fiuchphointe dea-shainithe aige.
pH:Níl pH ag capsaicin féin, ach is féidir é a thuaslagadh i dtuaslagáin le leibhéil pH éagsúla. Go ginearálta, bíonn sé cobhsaí i dtimpeallachtaí aigéadacha agus bunúsacha araon.
Grúpa Feanólach:Tá grúpa hiodrocsaile feinil sa ghrúpa vanillile, rud a chuireann lena imoibríocht agus lena intuaslagthacht in alcóil.
Grúpa Aimíde:Tá an nasc aimíde i gcapsaicin ríthábhachtach dá ghníomhaíocht bhitheolaíoch, go háirithe a idirghníomhaíocht leis an ngabhdóir TRPV1, atá freagrach as an mothú teasa agus pian.
4. Gníomhaíocht Bhitheolaíoch
Idirghníomhaíocht le Gabhdóir TRPV1
Meicníocht Ghníomhaíochta: Ceanglaíonn capsaicin leis an ngabhdóir sealadach vanilloid potential 1 (TRPV1), próitéin a fhaightear ar fhoircinn néaróg céadfacha. Is é an t-idirghníomhú seo is cúis leis an mothú teasa agus pian, agus is é sin an fáth a n-úsáidtear capsaicin i dtáirgí faoisimh pian tráthúla.
Airíonna Teirmeagineacha
Éifeachtaí Meitibileach: Is féidir le capsaicin teirmeagineas (táirgeadh teasa) agus caiteachas fuinnimh a mhéadú, agus is é sin an fáth a gcuirtear san áireamh go minic é i bhforlíontaí bainistíochta meáchain.
● FoinsíCapsaicin
Is comhdhúil nádúrtha é capsaicin a fhaightear i bpiobair chili, a bhaineann leis an ngéineas Capsicum.
Cineálacha Coitianta
Capsicum annuum: Áirítear leis an speiceas seo réimse leathan piobair, ó mheasartha go te, amhail piobair clog, jalapeños, agus piobair cayenne.
Capsicum frutescens: Áirítear piobair cosúil le tabasco agus piobair chili Téalainnis, ar a dtugtar a dteas suntasach.
Capsicum chinense: Ar a dtugtar cuid de na piobair is teo ar domhan, lena n-áirítear habaneros, Scotch bonnets, agus an piobar taibhse clúiteach (Bhut Jolokia).
Capsicum baccatum: Áirítear leis seo cineálacha cosúil leis an bpiobar Aji, atá coitianta i mbialann Mheiriceá Theas.
Capsicum pubescens: Ar a dtugtar an piobar rocoto, a bhfuil blas agus leibhéal teasa ar leith aige.
Ábhar Capsaicinóideach
Capsaicin agus Dihydrocapsaicin: Is iad seo na capsaicinóidigh is flúirseach i bpiobair chili, agus is ionann iad agus thart ar 80-90% den ábhar capsaicinóideach iomlán.
Capsaicinóidigh Eile: Áirítear nordihydrocapsaicin, homocapsaicin, agus homodihydrocapsaicin, a chuireann leis an teas freisin ach i méideanna níos lú.
● Cad iad na buntáistí a bhaineann leisCapsaicin?
1. Faoiseamh Péine
Anailgéiseach Tráthúil
1.Meicníocht: Oibríonn capsaicin trí shubstaint P a ídiú, neuropeptide atá bainteach le comharthaí pian a tharchur chuig an inchinn. Fágann sé seo go bhfuil sé éifeachtach chun braistintí pian a laghdú.
2. Feidhmchláir: Úsáidte in uachtair thráthúla, glóthacha agus paistí chun pian a mhaolú ó riochtaí ar nós airtríteas, stráin matáin agus neuropathy.
3. Bainistiú Péine Ainsealach: Éifeachtach maidir le riochtaí péine ainsealacha a bhainistiú, lena n-áirítear néalraigea iar-heirpíteach agus néarapaite diaibéiteach.
2. Bainistíocht Meitibileach agus Meáchain
Teirmeigineas
1. Caiteachas Fuinnimh Méadaithe: Is féidir le capsaicin teirmeagineas (táirgeadh teasa) agus caiteachas fuinnimh a mhéadú, rud a d'fhéadfadh cabhrú le bainistíocht meáchain.
2. Ocsaídiú Saille: Tugann roinnt staidéar le fios gur féidir le capsaicin ocsaídiú saille a fheabhsú, rud a chabhraíonn leis an gcorp saill a dhó níos éifeachtaí.
Cosc ar Goile
Iontógáil Calraí Laghdaithe: Tá sé léirithe go laghdaíonn capsaicin goile agus iontógáil calraí, rud a d'fhéadfadh a bheith tairbheach maidir le meáchain caillteanas agus bainistíocht meáchain.
3. Sláinte Cardashoithíoch
Rialáil Brú Fola
1. Vasadhlú: Cuireann capsaicin vasadhlú (leathnú soithigh fola) chun cinn, rud a chabhróidh le brú fola a ísliú.
2. Feabhsú ar an gcúrsaíocht: Is féidir le sreabhadh fola feabhsaithe cur le sláinte cardashoithíoch iomlán.
Leibhéil Cholesterol
Feabhsú Próifíl Lipíd: Léiríonn roinnt taighde gur féidir le capsaicin cabhrú le próifílí lipíd a fheabhsú trí cholesterol LDL (olc) a laghdú agus cholesterol HDL (maith) a mhéadú.
4. Sláinte Díleá
Sochair Gastrointestinal
1. Spreagann sé Díleá: Is féidir le Capsaicin an conair díleá a spreagadh, rud a chuireann díleá níos fearr agus ionsú cothaitheach chun cinn.
2. Airíonna Frith-Olcras: Murab ionann agus a chreideann daoine go coitianta, d'fhéadfadh éifeachtaí cosanta a bheith ag capsaicin i gcoinne othrais bholg trí secretion múcas cosanta a chur chun cinn.
5. Airíonna Frithocsaídeacha agus Frith-Athlastacha
Laghdú Strus Ocsaídiúcháin
Scabháil Fréamhacha Saora: Tá airíonna frithocsaídeacha ag capsaicin a chabhraíonn le cealla a chosaint ar strus ocsaídiúcháin agus damáiste fréamhacha saora, rud a laghdaíonn an baol galair ainsealacha.
Laghdú Athlasadh
Éifeachtaí Frith-Athlastacha: Taispeánann capsaicin éifeachtaí frith-athlastacha, a d'fhéadfadh a bheith chun leasa riochtaí arb iad is sainairíonna athlasadh ainsealach, amhail airtríteas agus galar athlastach bputóg.
6. Cosc Ailse
Airíonna Frith-Ailse
1. Ionduchtú Aipoptóise: Tugann roinnt staidéar le fios gur féidir le capsaicin aipoptóis (bás cille cláraithe) a spreagadh i gcealla ailse, rud a d'fhéadfadh fás meall a chosc.
2. Éifeachtaí Frith-Iomadúcháin: Féadfaidh Capsaicin bac a chur ar iomadú cealla ailse freisin, rud a laghdaíonn an baol dul chun cinn ailse.
7. Sláinte Riospráide
Díthocsaineach
1. Glanann sé pasáistí sróine: Is féidir le capsaicin gníomhú mar dhíthocsaineach nádúrtha, rud a chabhraíonn le pasáistí sróine a ghlanadh agus plódú a mhaolú.
2. Buntáistí Riospráide: D’fhéadfadh sé cabhrú freisin i riochtaí cosúil le riníteas ainsealach agus sinusitis trí athlasadh nasal agus táirgeadh mucus a laghdú.
8. Sláinte an Chraicinn
Feidhmchláir Thráthúla
1. Frith-Aosú: Is féidir le hairíonna frithocsaídeacha capsaicin cabhrú leis an gcraiceann a chosaint ar strus ocsaídiúcháin, rud a d'fhéadfadh comharthaí an aosaithe a laghdú.
2. Riochtaí Craicinn: Úsáidtear uachtair capsaicin uaireanta chun riochtaí craicinn cosúil le psoriasis a chóireáil trí athlasadh agus pian a laghdú.
● Cad iad na Feidhmeanna atá agCapsaicin?
1. Úsáidí Cócaireachta
◇Spíosra agus Blasú
Teas agus Blas:Is é capsaicin atá freagrach as an teas i bpiobair chili, rud a fhágann gur comhábhar coitianta é i go leor ealaíne ar fud an domhain, lena n-áirítear Meicsiceo, Indiach, Téalainnis agus Cóiré.
Anlainn Te agus Séasúir: Is comhábhar ríthábhachtach é in anlainn te, púdair chili, agus meascáin spíosraí, rud a chuireann cic spíosrach le miasa.
◇Caomhnú Bia
Airíonna Frithmhiocróbacha:Tá airíonna frithmhiocróbacha ag capsaicin a chabhróidh le bia a chaomhnú trí fhás baictéar agus fungas a chosc.
2. Úsáidí Leighis
◇ Faoiseamh Péine
Anailgéisigh Tráthúla:Úsáidtear capsaicin i uachtair, i nglóthacha, agus i bpaistí chun pian a mhaolú ó riochtaí ar nós airtríteas, stráinsí matáin, agus neuropathy. Oibríonn sé trí shubstaint P a ídiú, neuropeptide atá bainteach le comharthaí pian a tharchur.
Bainistiú Péine Ainsealach: Éifeachtach maidir le riochtaí péine ainsealacha a bhainistiú, lena n-áirítear néalraigea iar-heirpéiteach agus néarapaite diaibéiteach.
◇Bainistíocht Meáchain
Forlíontaí Aiste Bia:Cuirtear capsaicin san áireamh i bhforlíonta bainistíochta meáchain mar gheall ar a airíonna teirmeagineacha, rud a fhéadann caiteachas fuinnimh agus ocsaídiú saille a mhéadú.
Cosc ar Goile:Úsáideann roinnt forlíonta capsaicin chun cabhrú le goile agus iontógáil calraí a laghdú.
◇Sláinte Cardashoithíoch
Rialáil Brú Fola:D’fhéadfadh forlíonta capsaicin cabhrú le brú fola a ísliú trí vasodilation (leathnú soithigh fola) a chur chun cinn.
Bainistíocht Cholesterol:Tugann roinnt taighde le fios gur féidir le capsaicin próifílí lipid a fheabhsú trí cholesterol LDL (olc) a laghdú agus colaistéaról HDL (maith) a mhéadú.
3. Táirgí Cosmaideacha agus Cúraim Phearsanta
◇Cúram Craicinn
Táirgí Frith-Aosaithe:Airíonna frithocsaídeachacapsaicinis féidir leis cabhrú leis an gcraiceann a chosaint ar strus ocsaídiúcháin, rud a d’fhéadfadh comharthaí an aosaithe a laghdú.
Cóireálacha Tráthúla:Úsáidtear capsaicin in uachtair agus in ointments chun galair craicinn cosúil le psoriasis a chóireáil trí athlasadh agus pian a laghdú.
◇Táirgí Caolúcháin agus Frith-Cheallalítí
Éifeacht Teirmeagineach:Tá capsaicin san áireamh i roinnt táirgí cosmaideacha atá dírithe ar chuma cellulite a laghdú agus éifeachtaí caolúcháin a chur chun cinn trína airíonna teirmeagineacha.
4. Úsáidí Tionsclaíocha agus Talmhaíochta
◇Rialú Lotnaidí
Lotnaidicídí Nádúrtha:Úsáidtear capsaicin i bhfoirmlithe lotnaidicídí nádúrtha chun lotnaidí a dhíspreagadh gan ceimiceáin dhíobhálacha. Tá sé éifeachtach i gcoinne réimse feithidí agus ainmhithe.
Díothaitheoirí Ainmhithe:Úsáidte i dtáirgí atá deartha chun ainmhithe cosúil le fianna, ioraí agus creimirí a dhíbirt ó ghairdíní agus ó bharra.
◇Airm Neamh-mharfacha
Spraeála Piobair:Is é capsaicin an comhábhar gníomhach i sprae piobair, uirlis féinchosanta neamh-mharfach a úsáideann póilíní agus sibhialtaigh chun ionsaitheoirí a chur faoi mhíchumas trí ghreannú agus pian dian a chur faoi deara.
5. Taighde agus Forbairt
◇Taighde Cógaisíochta
Forbairt Drugaí:Déantar staidéar ar capsaicin as a éifeachtaí teiripeacha féideartha i riochtaí leighis éagsúla, lena n-áirítear ailse, murtall, agus galair cardashoithíoch.
Trialacha Cliniciúla: Tá sé mar aidhm ag taighde leanúnach tuiscint níos fearr a fháil ar mheicníochtaí capsaicin agus a fheidhmeanna féideartha sa leigheas.
◇Staidéir Chothaitheacha
Buntáistí Sláinte:Leanann taighde ar aghaidh ag iniúchadh na buntáistí sláinte a bhaineann le capsaicin, lena n-áirítear a éifeachtaí ar mheitibileacht, bainistíocht pian, agus sláinte cardashoithíoch.
Ceisteanna Gaolmhara a bhféadfadh spéis a bheith agat iontu:
● Cad iad na fo-iarsmaí a bhaineann leCapsaicin?
Cé go dtugann capsaicin go leor buntáistí sláinte agus go bhfuil raon leathan feidhmeanna aige, is féidir leis fo-iarsmaí a chur faoi deara i roinnt daoine freisin. Seo forbhreathnú mionsonraithe ar na fo-iarsmaí féideartha agus na cúinsí sábháilteachta a bhaineann le capsaicin:
1. Fadhbanna Gastraistéigeach
Pian Boilg: Is féidir le méideanna móra capsaicin a ithe pian boilg agus míchompord a chur faoi deara.
Masmas agus Urlacan: D’fhéadfadh dáileoga arda capsaicin masmas agus urlacan a bheith mar thoradh air.
Buinneach: D’fhéadfadh daoine áirithe buinneach a fháil tar éis dóibh bianna spíosracha ina bhfuil capsaicin a ithe.
2. Greannú Craicinn agus Seicní Múcasach
Feidhmchlár Tráthúil
Braistint Dhóite: Is féidir le huachtair agus ointmentí capsaicin braistint dhóite a chur faoi deara ar an gcraiceann, go háirithe nuair a chuirtear i bhfeidhm iad den chéad uair.
Deargadh agus At: D’fhéadfadh deargadh, at agus greannú a bheith ag daoine áirithe ag an áit a gcuirtear an leigheas i bhfeidhm.
Imoibrithe Ailléirgeacha: Cé go bhfuil siad annamh, d'fhéadfadh imoibrithe ailléirgeacha a bheith ag roinnt daoine ar capsaicin, rud a eascraíonn i dtochas, gríos nó coirceoga.
Teagmháil leis na Súile agus leis na Seicní Múcasach
Greannú Trom: Is féidir le capsaicin greannú trom agus braistint dhóite a chur faoi deara má thagann sé i dteagmháil leis na súile, leis an srón nó leis an mbéal. Tá sé tábhachtach lámha a ní go maith tar éis táirgí capsaicin a láimhseáil agus gan teagmháil a dhéanamh leis an aghaidh.
3. Fadhbanna riospráide
Ionanálú
Casacht agus Sraothartach: Is féidir le púdar capsaicin nó múch a ionanálú casacht, sraothartach agus greannú scornach a chur faoi deara.
Deacrachtaí Análaithe: I gcásanna tromchúiseacha, is féidir le hionanálú capsaicin deacrachtaí análaithe agus bronchospasm a bheith mar thoradh air, go háirithe i ndaoine a bhfuil asma nó riochtaí riospráide eile orthu.
4. Imoibrithe Hipiríogaireachta
Anaifiolacsas: Cé go bhfuil sé thar a bheith annamh, is féidir imoibrithe ailléirgeacha tromchúiseacha amhail anaifiolacsas tarlú, arb iad is sainairíonna deacracht análaithe, at an duine agus an scornach, agus titim thapa i mbrú fola. Tá gá le cúram leighis láithreach i gcásanna den sórt sin.
5. Idirghníomhaíochtaí Féideartha le Cógais
Cógais Brú Fola
Éifeachtaí Feabhsaithe: D’fhéadfadh capsaicin éifeachtaí cógais brú fola a fheabhsú, rud a d’fhéadfadh hipotension (brú fola íseal) a bheith mar thoradh air. Tá sé tábhachtach brú fola a mhonatóiriú go géar agus dul i gcomhairle le soláthraí cúram sláinte le haghaidh coigeartuithe dáileoige cuí.
Friththéachtóirí agus Drugaí Frithphláitíní
Riosca Méadaithe Fuilte: Féadfaidh capsaicin an riosca fuilithe a mhéadú nuair a thógtar é le friththéachtóirí nó drugaí frithphláitíní. Moltar dul i gcomhairle le soláthraí cúram sláinte sula n-úsáidtear forlíonta capsaicin.
6. Toircheas agus Beathú Cíche
Imní Sábháilteachta: Tá taighde teoranta ar shábháilteacht capsaicin le linn toirchis agus beathú cíche. Is fearr dul i gcomhairle le soláthraí cúram sláinte sula n-úsáideann tú táirgí capsaicin má tá tú ag iompar clainne nó ag beathú cíche.
7. Réamhchúraimí Ginearálta
Téigh i gcomhairle le Soláthraithe Cúraim Sláinte
Coinníollacha Leighis: Ba chóir do dhaoine a bhfuil riochtaí leighis bunúsacha orthu, amhail neamhoird gastraistéigeach, riochtaí riospráide, nó íogaireachtaí craicinn, dul i gcomhairle le soláthraí cúram sláinte sula n-úsáideann siad táirgí capsaicin.
Tosaigh le Dáileog Íseal: Chun an baol fo-iarsmaí a íoslaghdú, moltar tosú le dáileog íseal agus é a mhéadú de réir a chéile de réir mar a choigeartaíonn do chorp.
Tástáil Paiste
Tástáil Ailléirge: Má tá tú seans maith go mbeidh ailléirgí ort, smaoinigh ar thástáil paiste a dhéanamh sula n-úsáideann tú táirgí capsaicin tráthúla go forleathan lena chinntiú nach mbíonn aon imoibriú díobhálach agat.
● Cé nár cheart a ghlacadhcapsaicin?
Cé go dtugann capsaicin go leor buntáistí sláinte, níl sé oiriúnach do gach duine. Ba chóir do dhaoine a bhfuil ailléirgí nó íogaireachtaí acu i leith capsaicin nó piobair chili é a sheachaint. D’fhéadfadh comharthaí níos measa a bheith ag daoine a bhfuil neamhoird gastraistéigeach orthu amhail IBS, GERD, nó othrais pheipteacha. Ba chóir dóibh siúd a bhfuil riochtaí riospráide orthu amhail asma capsaicin a ionanálú a sheachaint. Níor chóir do dhaoine a bhfuil craiceann íogair nó créachta oscailte orthu táirgí capsaicin tráthúla a úsáid. Ba chóir do mhná torracha agus do mhná atá ag cothú cíche, do leanaí agus do dhaoine atá ag glacadh cógais áirithe nó a bhfuil riochtaí leighis sonracha orthu dul i gcomhairle le soláthraí cúram sláinte sula n-úsáideann siad capsaicin. Is féidir le bheith ar an eolas faoi na cúinsí seo cabhrú le húsáid shábháilte agus éifeachtach capsaicin a chinntiú.
● Cad iad na galair a ndéantar cóireáil orthu le capsaicin?
Úsáidtear capsaicin chun réimse galair agus riochtaí a chóireáil, go príomha mar gheall ar a éifeachtaí faoisimh pian, frith-athlastacha agus meitibileacha. Tá sé éifeachtach i mbainistiú riochtaí pian ainsealacha amhail airtríteas, pian néarapathach agus fibromyalgia. Úsáidtear capsaicin freisin chun pian mhatánchnámharlaigh a mhaolú ó strains matáin, sprains, tendinitis agus bursitis. I ndeirmeolaíocht, cuidíonn sé le riochtaí craicinn cosúil le psoriasis agus itching ainsealach a bhainistiú. Is féidir le forlíonta capsaicin cabhrú le bainistíocht meáchain agus sláinte cardashoithíoch trí theirmeaginéis a mhéadú, goile a laghdú agus próifílí lipid a fheabhsú. Tacaíonn sé freisin le sláinte díleá agus d'fhéadfadh éifeachtaí cosanta a bheith aige i gcoinne othrais bholg. I sláinte riospráide, feidhmíonn capsaicin mar dhíthocsaineach nádúrtha agus laghdaíonn sé athlasadh nasal. Tugann taighde atá ag teacht chun cinn le fios go bhfuil airíonna frith-ailse féideartha ann, cé go bhfuil gá le níos mó staidéar. Is féidir le capsaicin a ionchorprú i réimeanna cóireála buntáistí sláinte éagsúla a sholáthar agus cáilíocht beatha a fheabhsú do dhaoine aonair a bhfuil na riochtaí seo orthu.
Am an phoist: 25 Meán Fómhair 2024
