Einsím Púdair Grád Bia Glúcóimiláis/Glúcósídáis Stáirse (CAS: 9032-08-0)
Cur Síos ar an Táirge
Déantar einsím glúcoamiláise (Glúcan 1,4-α-glúcósídase) ó Aspergillus niger. Táirgtear é trí choipeadh tumtha, deighilt agus eastóscadh.
Is féidir an táirge seo a úsáid i dtionscal an alcóil, na ndeochanna biotáille driogtha, grúdaireachta beorach, aigéad orgánach, siúcra agus gliocú ábhar tionsclaíoch antaibheathach.
Is ionann 1 aonad d'einsím glúcóimiláise agus an méid einsíme a hidrealaíonn stáirse intuaslagtha chun 1mg glúcóis a fháil ag 40ºC agus pH4.6 i 1 uair an chloig.
COA
| MÍREANNA | CAIGHDEÁNACH | TORADH TÁSTÁLA |
| Measúnú | ≥500000 u/g púdar glúcóimiláise | Comhlíonann |
| Dath | Púdar Bán | Comhlíonann |
| Boladh | Gan aon bholadh speisialta | Comhlíonann |
| Méid na gcáithníní | Pas 100% 80 mogalra | Comhlíonann |
| Caillteanas ar thriomú | ≤5.0% | 2.35% |
| Iarmhar | ≤1.0% | Comhlíonann |
| Miotal trom | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | Comhlíonann |
| Pb | ≤2.0ppm | Comhlíonann |
| Iarmhar lotnaidicídí | Diúltach | Diúltach |
| Líon iomlán na plátaí | ≤100cfu/g | Comhlíonann |
| Giosta & Múnla | ≤100cfu/g | Comhlíonann |
| E. Coli | Diúltach | Diúltach |
| Salmonella | Diúltach | Diúltach |
| Conclúid | Comhlíonann sé an Sonraíocht | |
| Stóráil | Stóráilte in áit fhionnuar agus thirim, coinnigh ar shiúl ó sholas agus teas láidir | |
| Saol seilfe | 2 bhliain nuair a stóráiltear i gceart | |
Feidhm
1). Feidhm phróisis
Briseann glúcó-amaláis síos ceangal glúcósídeach α-1, 4 stáirse ón taobh neamh-laghdaitheach ina ghlúcós, chomh maith le ceangal glúcósídeach α-1, 6 a bhriseadh síos go mall.
2). Cobhsaíocht theirmeach
Cobhsaí faoi theocht 60. Is é 5860 an teocht is fearr.
3). Is é 4.0~4.5 an pH is fearr.
Dealramh Púdar Buí nó Cáithnín
Gníomhaíocht einsímí 50,000μ/g go 150,000μ/g
Ábhar taise (%) ≤8
Méid na gcáithníní: Tá 80% de mhéid na gcáithníní níos lú ná nó cothrom le 0.4mm.
Inmharthanacht einsímí: I sé mhí, ní bhíonn inmharthanacht einsímí níos lú ná 90% d'inmharthanacht einsímí.
Is ionann 1 aonad gníomhaíochta agus an méid einsíme a fhaightear ó 1 g de glúcó-aimiláis chun stáirse intuaslagtha a hidrealú chun 1 mg glúcóis a fháil i 1 uair an chloig ag 40, pH=4.
Feidhmchlár
Tá raon leathan feidhmeanna ag púdar glúcóimiláis i go leor réimsí, lena n-áirítear an tionscal bia, déantúsaíocht chógaisíochta, táirgí tionsclaíocha, soláthairtí ceimiceacha laethúla, drugaí tréidliachta beatha agus imoibrithe turgnamhacha.
Sa tionscal bia, úsáidtear glúcó-aimiláis i dtáirgeadh táirgí bia éagsúla ar nós deacstrín, maltós, glúcós, síoróip ard-fruchtóis, arán, beoir, cáis agus anlainn. Úsáidtear é freisin chun uigeacht agus comhsheasmhacht bianna próiseáilte a fheabhsú, amhail sa tionscal plúir mar fheabhsaitheoir sábháilte agus éifeachtach chun cáilíocht aráin a fheabhsú. Ina theannta sin, úsáidtear glúcó-aimiláis go minic mar mhilsitheoir sa tionscal dí, rud a laghdaíonn slaodacht deochanna fuara agus a mhéadaíonn an leachtacht, rud a chinntíonn blas deochanna fuara ard-stáirse.
I ndéantúsaíocht chógaisíochta, is féidir glúcó-aimiláis a úsáid chun réimse drugaí a tháirgeadh, lena n-áirítear forlíonta einsímí díleácha agus drugaí frith-athlastacha. Úsáidtear é freisin i mbianna sláinte, in ábhar bonn, i líontóirí, i ndrugaí bitheolaíocha agus in amhábhair chógaisíochta.
I réimse na dtáirgí tionsclaíocha, úsáidtear glúcó-aimiláis sa tionscal ola, sa déantúsaíocht, i dtáirgí talmhaíochta, i dtaighde agus i bhforbairt eolaíoch agus theicneolaíoch, i gcadhnraí, i dteilgin bheachtais agus araile. Ina theannta sin, is féidir le glúcó-aimiláis gliocról a athsholáthar mar ghníomhaire blaistithe agus taisleáin frithreoite do thobac.
Maidir le táirgí ceimiceacha laethúla, is féidir glúcó-aimiláis a úsáid i dtáirgeadh glantóra aghaidhe, uachtar áilleachta, tonóra, seampú, taos fiacla, glóthach cithfholcadáin, maisc aghaidhe agus táirgí ceimiceacha laethúla eile.
I réimse na míochaine tréidliachta beatha, úsáidtear glúcós amylase i mbianna stánaithe peataí, i mbeatha ainmhithe, i mbeatha chothaitheach, i dtaighde agus i bhforbairt beatha thrasghéineach, i mbeatha uisceach, i mbeatha vitimín agus i dtáirgí míochaine tréidliachta. Is féidir le forlíonadh aiste bia d’eisigineach glúcós amylase cabhrú le hainmhithe óga stáirse a dhíleá agus a úsáid, moirfeolaíocht intestinal a fheabhsú agus feidhmíocht táirgthe a fheabhsú.
Pacáiste & Seachadadh
