Monaróir guma curdlan Forlíonadh guma curdlan Newgreen
Cur Síos ar an Táirge
Is glúcan dothuaslagtha in uisce é guma curdlan. Is polaisiúicríd eachtarcheallach miocróbach nua é curdlan, a bhfuil an mhaoin uathúil aige glóthach inbhéartach a fhoirmiú faoi choinníollacha téimh. Is cineál breiseáin polaisiúicríde thar a bheith sábháilte é guma curdlan nach féidir le corp an duine a dhíleá agus nach dtáirgeann aon chalraí.
Struchtúr
Is é foirmle mhóilíneach iomlán Curdlan ná C6H10O5, tá a mheáchan móilíneach thart ar 44,000 ~ 100000 agus níl aon struchtúr brainseach aige. Is slabhra fada a phríomhstruchtúr.
Is féidir le curdlan struchtúr treasach níos casta a fhoirmiú mar gheall ar idirghníomhaíocht idirmhóilíneach agus nascadh hidrigine.
Carachtar
Is féidir le fionraí Curdlan glóthach gan dath, gan bholadh, gan bholadh a fhoirmiú trí théamh. Chomh maith le téamh, tá coinníollacha eile ag teastáil ag an am céanna amhail fuarú tar éis téimh, pH sonraithe, tiúchan siúcróis.
Saintréithe feidhmíochta
Ní féidir curdlan a intuaslagtha in uisce ná i mórán tuaslagóirí orgánacha.
Intuaslagtha i luaith, aigéad formach, démheitil sulfoxíd, agus intuaslagtha in uiscí de shubstaintí atá in ann bannaí hidrigine a bhriseadh.
COA
| Míreanna | Sonraíochtaí | Torthaí |
| Dealramh | Púdar Bán | Púdar Bán |
| Measúnú | 99% | Pas |
| Boladh | Dada | Dada |
| Dlús Scaoilte (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Caillteanas ar Thriomú | ≤8.0% | 4.51% |
| Iarmhar ar Adhaint | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Meánmheáchan móilíneach | <1000 | 890 |
| Miotail Throma (Pb) | ≤1PPM | Pas |
| As | ≤0.5PPM | Pas |
| Hg | ≤1PPM | Pas |
| Líon Baictéarach | ≤1000cfu/g | Pas |
| Bacillus an Choiléin | ≤30MPN/100g | Pas |
| Giosta & Múnla | ≤50cfu/g | Pas |
| Baictéir phataigineacha | Diúltach | Diúltach |
| Conclúid | Comhlíonann an tsonraíocht | |
| Saol seilfe | 2 bhliain nuair a stóráiltear i gceart | |
Feidhm
Tionscal bia
Is féidir curdlan a úsáid mar bhreiseáin bia agus mar phríomh-chomhpháirteanna i mbianna.
táirgí feola
Is é 50 ~ 60 ℃ an ráta ionsúcháin uisce is airde, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach le húsáid i dtáirgí feola. I bpróiseáil feola, is féidir le Curdlan cumas coinneála uisce ispíní agus liamhás a fheabhsú. Trí 0.2 ~ 1% Curdlan a chur le hamburger, is féidir hamburger bog, súmhar agus ard-toraidh a chruthú tar éis cócaireachta. Ina theannta sin, trí úsáid a bhaint as a fhoirmiú scannáin, brataítear é i hamburger, sicín friochta agus dromchlaí eile, rud a laghdaíonn an meáchain caillteanas sa phróiseas barbeiciú.
táirgí bácála
Le curdlan sa bhia bácála, is féidir leis cruth agus taise an táirge a choinneáil. Le linn próiseála, is féidir leis cabhrú le cruth an táirge a choinneáil, agus tar éis próiseála coinníonn sé taise fós.
uachtar reoite
De bharr go bhfuil ardfheidhmíocht ag curdlan chun cruth an táirge a choinneáil, úsáidtear go forleathan é i dtionscal an uachtar reoite.
bianna eile
Úsáidtear curdlan go forleathan i sneaiceanna blasta ar nós slisní sútha talún triomaithe, slisní meala triomaithe, ispíní vegetarianacha srl. agus úsáidtear é freisin i mbianna feidhmiúla agus i mbianna cúram sláinte. Tá an chuid is mó de theochtaí pasteuraithe próiseála bainne oiriúnach do curdlan, mar sin is féidir é a úsáid i roinnt táirgí bainne.
Tionscal ceimiceach
Sa tionscal cosmaideach úsáidtear curdlan mar ghníomhaire tiúsúcháin, gníomhaire fionraí, cobhsaitheoir, taiseoir agus modhnóir reolaíoch.
Feidhmchlár
Úsáidtear guma curdlan go forleathan sa tionscal bia, de ghnáth mar chobhsaitheoir, téachtán, tiúsóir, gníomhaire coinneála uisce, gníomhaire foirmithe scannáin, greamachán agus feabhsaitheoirí bia eile a úsáidtear i bpróiseáil bia feola, táirgí núdail, táirgí uisceacha, táirgí réamhdhéanta, etc. Is féidir le cur i bhfeidhm tiúchana i bpróiseáil táirgí feola an taise a laghdú 0.1 ~ 1%, caillteanais a laghdú, blas a fheabhsú, saill a laghdú, agus cobhsaíocht leá a mhéadú. Is féidir é a úsáid mar ionadach do phúdar próitéine i dtáirgí uisceacha chun blas a fheabhsú, toradh a mhéadú agus costas a laghdú.
Pacáiste & Seachadadh
