Púdar Einsím Próitéáis Neodrach Grád Bia den tSín le haghaidh Breiseáin leis an bPraghas is Fearr
Cur Síos ar an Táirge
Réamhrá ar phróitéáis neodrach grád bia
Is einsím é próitéáis neodrach grád bia atá gníomhach i dtimpeallacht pH neodrach nó beagnach neodrach agus úsáidtear é go príomha chun próitéiní a hidrealú. Is féidir leis próitéiní móilíneacha móra a bhriseadh síos go héifeachtach i bpeiptídí beaga agus aimínaigéid, agus úsáidtear go forleathan é i bpróiseáil bia agus i réimsí gaolmhara eile.
Príomhghnéithe:
1. Foinse: De ghnáth, díorthaítear próitéáis neodrach ó mhiocrorgánaigh (amhail baictéir agus fungais) nó ó phlandaí agus déantar coipeadh agus íonú air chun a shábháilteacht agus a éifeachtacht a chinntiú.
2. Coinníollacha gníomhaíochta: Taispeánann sé gníomhaíocht optamach ag pH neodrach (de ghnáth idir 6.0 agus 7.5), oiriúnach do réimse timpeallachtaí próiseála bia.
3. Anlann soighe agus blastáin: Úsáidtear iad chun cion aimínaigéid a mhéadú agus blas a fheabhsú.
4. Bianna Coipthe: Feabhsaíonn siad uigeacht agus blas i dtáirgí soighe coipthe agus i mbianna coipthe eile.
Achoimre a dhéanamh
Tá feidhmeanna iomadúla ag próitéáis neodrach grád bia i bpróiseáil bia agus is féidir léi uigeacht, blas agus luach cothaitheach bia a fheabhsú go héifeachtach. Is comhábhar fíor-riachtanach é i go leor próiseas táirgthe bia.
COA
| Míreanna | Sonraíochtaí | Torthaí |
| Dealramh | Sreabhadh saor in aisce an phúdair sholadach buí éadrom | Comhlíonann |
| Boladh | Boladh tréithiúil boladh coipeadh | Comhlíonann |
| Méid Mogaill/Criathar | NLT 98% Trí 80 mogalra | 100% |
| Gníomhaíocht einsíme (próitéáis neodrach grád bia) | 110000u/g
| Comhlíonann |
| PH | 57 | 6.0 |
| Caillteanas ar thriomú | <5 ppm | Comhlíonann |
| Pb | <3 ppm | Comhlíonann |
| Líon Iomlán na bPlátaí | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E. Coli | Diúltach | Comhlíonann |
| Salmonella | Diúltach | Comhlíonann |
| Dothuaslagthacht | ≤ 0.1% | Cáilithe |
| Stóráil | Stóráilte i málaí polai aerdhíonacha, in áit fhionnuar agus thirim | |
| Saol seilfe | 2 bhliain nuair a stóráiltear i gceart | |
Feidhm
Is einsím é próitéáis neodrach grád bia atá gníomhach i dtimpeallacht pH neodrach nó beagnach neodrach agus úsáidtear é den chuid is mó chun próitéiní a hidrealú. Áirítear ar a ghnéithe:
1. Hidrealáis próitéine: Is féidir leis móilíní móra próitéine a dhíghrádú i bpeiptídí beaga agus aimínaigéid, díleá agus ionsú a chur chun cinn, agus tá sé oiriúnach do réimse próiseála bia.
2. Blas a fheabhsú: Uigeacht bia a fheabhsú trí phróitéin a dhíghrádú, rud a fhágann go bhfuil sé níos boige agus níos míne, go háirithe i dtáirgí feola agus déiríochta.
3. Feabhsú blas: scaoileann sé aimínaigéid agus peiptídí beaga chun blas an bhia a fheabhsú, atá oiriúnach le haghaidh táirgeadh blastán agus anlann soighe.
4. Feidhmchlár i gcoipeadh: Le linn an phróisis grúdaireachta agus coipeadh, cuireann sé dianscaoileadh próitéine chun cinn agus feabhsaíonn sé éifeachtúlacht choipeadh.
5. Próiseáil déiríochta: I dtáirgeadh cáise agus iógart, cuidíonn sé le huigeacht agus blas a fheabhsú agus cuireann sé téachtadh próitéine bainne chun cinn.
6. Próiseáil próitéine plandaí: Feabhas a chur ar dhíleáchtacht próitéine agus ar ionsú cothaitheach i mbianna plandaí-bhunaithe.
7. Feabhas a chur ar luach cothaitheach: Méadaigh an indíleácht trí phróitéin a hidrealú, atá oiriúnach do bhia linbh agus do bhia feidhmiúil.
Achoimre a dhéanamh
Tá feidhmeanna iomadúla ag próitéáis neodrach grád bia i bpróiseáil bia agus is féidir léi uigeacht, blas agus luach cothaitheach bia a fheabhsú go héifeachtach. Úsáidtear go forleathan í i bhfeoil, i dtáirgí déiríochta, i ngrúdaireacht, i blastáin agus i réimsí eile.
Feidhmchlár
Feidhmiú próitéáis neodrach grád bia
Úsáidtear próitéáis neodrach grád bia go forleathan sa tionscal bia, lena n-áirítear na gnéithe seo a leanas den chuid is mó:
1. Próiseáil Déiríochta:
Táirgeadh Cáise: Úsáidtear é chun uigeacht agus blas cáise a fheabhsú agus téachtadh próitéiní bainne a chur chun cinn.
Iógart: I dtáirgeadh iógart, cuidíonn sé le blas agus comhsheasmhacht a fheabhsú.
2. Próiseáil Feola:
Tairiscint feola: Úsáidtear é chun mairteoil, muiceoil agus sicín, etc., a thairiscint, chun blas na feola a fheabhsú, rud a fhágann go bhfuil sé níos boige agus níos éasca le coganta.
3. Próiseáil próitéine plandaí:
Bia plandaí-bhunaithe: I bpróiseáil próitéine plandaí, cuidíonn sé le feabhas a chur ar dhíleáchtacht agus ar ráta ionsúcháin próitéine agus feabhsaíonn sé an blas.
4. Anlann Soighe agus Blasanna:
Scaoileadh Aimínaigéad: I dtáirgeadh anlann soighe agus blastáin eile, is féidir le próitéáis aigéadach próitéiní a bhriseadh síos, aimínaigéid a scaoileadh, agus blas a fheabhsú.
5. Bianna Coipthe:
Táirgí soighe coipthe: I dtáirgeadh tofu agus bainne soighe, feabhsaítear uigeacht agus blas.
6. Deochanna:
Deochanna Feidhmiúla: I roinnt súnna agus deochanna, feabhsaíonn siad blas agus blas agus méadaíonn siad luach cothaitheach.
Achoimre a dhéanamh
Tá ról tábhachtach ag próitéáis neodrach grád bia i réimsí éagsúla próiseála bia agus is féidir leis feabhas a chur go héifeachtach ar cháilíocht, ar bhlas agus ar shaintréithe táirgí chun freastal ar riachtanais na dtomhaltóirí.
Pacáiste & Seachadadh
