Púdar Einsím Alfa Glúcóimiláis Grád Bia den tSín le haghaidh Breiseáin leis an bPraghas is Fearr
Cur Síos ar an Táirge
Is einsím é glúcóimiláis ghrád bia a úsáidtear sa tionscal bia, go príomha le haghaidh hidrealú stáirse. Bristear stáirse síos ina mhóilíní siúcra níos lú, amhail glúcós agus maltós, rud a mhilsíonn bia, a fheabhsaíonn blas agus a mhéadaíonn intuaslagthacht.
Príomhghnéithe:
1. Foinse: De ghnáth díorthaithe ó mhiocrorgánaigh (amhail baictéir agus fungais) nó plandaí, atá coipthe agus íonaithe chun a sábháilteacht agus a n-éifeachtúlacht a chinntiú.
2. Sábháilteacht: Rinneadh measúnú sábháilteachta dian ar glúcóimiláis ghrád bia, comhlíonann sé na caighdeáin ábhartha maidir le breiseáin bia, agus tá sé oiriúnach lena chaitheamh ag an duine.
3. Réamhchúraimí maidir le húsáid: Ní mór an dáileog molta agus na sonraíochtaí oibriúcháin a leanúint agus an táirge á úsáid chun cáilíocht agus sábháilteacht a chinntiú.
Achoimre a dhéanamh
Tá ról tábhachtach ag glúcóimiláis ghrád bia sa tionscal bia nua-aimseartha. Is féidir leis blas agus uigeacht bia a fheabhsú go héifeachtach agus is comhábhar fíor-riachtanach é i go leor próiseas próiseála bia.
COA
| Míreanna | Sonraíochtaí | Torthaí |
| Dealramh | Sreabhadh saor in aisce an phúdair sholadach buí éadrom | Comhlíonann |
| Boladh | Boladh tréithiúil boladh coipeadh | Comhlíonann |
| Méid Mogaill/Criathar | NLT 98% Trí 80 mogalra | 100% |
| Gníomhaíocht einsím (Glúcóimiláis) | 10 0000u/g
| Comhlíonann |
| PH | 57 | 6.0 |
| Caillteanas ar thriomú | <5 ppm | Comhlíonann |
| Pb | <3 ppm | Comhlíonann |
| Líon Iomlán na bPlátaí | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E. Coli | Diúltach | Comhlíonann |
| Salmonella | Diúltach | Comhlíonann |
| Dothuaslagthacht | ≤ 0.1% | Cáilithe |
| Stóráil | Stóráilte i málaí polai aerdhíonacha, in áit fhionnuar agus thirim | |
| Saol seilfe | 2 bhliain nuair a stóráiltear i gceart | |
Feidhm
Áirítear na gnéithe seo a leanas den chuid is mó ar fheidhmeanna glúcóimiláis ghrád bia:
1. Hidrealáis Stáirse: In ann stáirse a bhriseadh síos i móilíní siúcra níos lú, amhail glúcós agus maltós. Tá an próiseas seo tábhachtach chun binneas agus intuaslagthacht bianna a mhéadú.
2. Feabhas a chur ar fheidhmíocht choipeadh: Le linn an phróisis bácála, is féidir le glucoamylase cumas coipeadh an taos a fheabhsú agus táirgeadh dé-ocsaíd charbóin a chur chun cinn, rud a fhágann go mbíonn arán agus earraí bácáilte eile níos boige.
3. Feabhas a chur ar an mblas: Trí stáirse a dhíghrádú, feabhsaítear uigeacht agus blas an bhia, rud a fhágann go bhfuil sé níos míne agus níos míne.
4. Méadaigh an taise: I roinnt bianna, is féidir le glucoamylase cabhrú le taise a choinneáil, an seilfré a shíneadh, agus triomú a chosc.
5. Saicriú a chur chun cinn: I dtáirgeadh grúdaireachta agus síoróip, is féidir le glúcó-aimiláis an próiseas saicriúcháin a luathú agus toradh agus éifeachtúlacht a mhéadú.
6. Feabhas a chur ar an mblas: Trí stáirse a dhíghrádú, scaoiltear níos mó comhpháirteanna blas agus cuirtear feabhas ar bhlas iomlán an bhia.
7. Feidhmchlár leathan: Oiriúnach do réimse próiseála bia, amhail arán, beoir, sú, milseáin, srl., agus is féidir leis freastal ar riachtanais táirgí éagsúla.
Go hachomair, tá ilfheidhmeanna ag glúcóimiláis ghrád bia i bpróiseáil bia chun cabhrú le cáilíocht agus blas táirgí a fheabhsú.
Feidhmchlár
Úsáidtear glúcóimiláis ghrád bia go forleathan sa tionscal bia, lena n-áirítear na gnéithe seo a leanas den chuid is mó:
1. Tionscal Bácála:
Arán agus Taosráin: Úsáidtear iad chun feidhmíocht choipeadh taos a fheabhsú, bogacht agus toirt an aráin a mhéadú, agus an seilfré a shíneadh.
Brioscaí agus Cácaí: Feabhsaíonn siad mothú béil agus uigeacht, rud a fhágann go bhfuil táirgí níos míne.
2. Táirgeadh Dí:
Sú agus Deochanna Carbónáitithe: Úsáidtear iad chun binneas agus blas a mhéadú agus intuaslagthacht a fheabhsú.
Grúdaireacht Beorach: Le linn an phróisis saicriúcháin, cuireann sé comhshó stáirse chun cinn agus feabhsaíonn sé éifeachtúlacht coipeadh agus toradh alcóil.
3. Déantúsaíocht Milseán:
Síoróipí agus Gummies: Úsáidtear iad chun slaodacht agus binneas síoróipí a mhéadú agus blas agus uigeacht a fheabhsú.
4. Táirgí déiríochta:
Iógart agus Cáis: I roinnt táirgí déiríochta, cuidíonn sé le huigeacht agus blas a fheabhsú.
5. Blasanna agus Anlainn:
Úsáidtear é chun blas a thiúsú agus a fheabhsú, rud a fhágann go bhfuil blastáin níos míne.
6. Bia Leanbh:
Cabhraíonn sé le feabhas a chur ar dhíleáchtacht agus ionsú cothaitheach i ngránach ríse do naíonáin agus i mbianna comhlántacha eile.
7. Forlíonta cothaitheacha:
Úsáidtear é i dtáirgeadh bianna feidhmiúla agus forlíonta cothaitheacha chun intuaslagthacht agus luach cothaitheach a mhéadú.
Achoimre a dhéanamh
Tá ról tábhachtach ag glúcóimiláis ghrád bia i réimsí éagsúla próiseála bia agus is féidir leis feabhas a chur ar cháilíocht, ar bhlas agus ar shaintréithe táirgí go héifeachtach chun freastal ar riachtanais na dtomhaltóirí.
Pacáiste & Seachadadh
