Soláthar na Síne Einsím Amiláis Grád Bia (teocht mheánach) Bulc (teocht mheánach) Einsím cineál AAL leis an bPraghas is Fearr
Cur Síos ar an Táirge
Réamhrá ar chineál AAL α-aimiláis ghrád bia (teocht mheánach)
Is einsím é α-aimiláis ghrád bia (teocht mheánach) cineál AAL a úsáidtear go speisialta sa tionscal bia. Úsáidtear é go príomha chun imoibriú hidrealú stáirse a chatalú. Seo a leanas roinnt príomhphointí faoin einsím seo:
1. Foinse
De ghnáth, díorthaítear alfa-aimiláis de chineál AAL ó mhiocrorgánaigh shonracha, amhail baictéir nó fungais, agus faightear é tar éis coipeadh agus íonúcháin chun a shábháilteacht agus a éifeachtacht in iarratais bia a chinntiú.
2. Gnéithe
Gníomhaíocht teocht mheánach: Taispeánann α-aimiláis de chineál AAL dea-ghníomhaíocht faoi choinníollacha teochta meánaí agus tá sé oiriúnach do réimse teicnící próiseála bia.
Inoiriúnaitheacht pH: De ghnáth, feidhmíonn sé is fearr faoi choinníollacha neodracha nó beagán aigéadacha, athraíonn an raon pH sonrach ag brath ar fhoinse an einsím.
3. Slándáil
Comhlíonann cineál AAL α-aimiláis ghrád bia (teocht mheánach) na caighdeáin ábhartha maidir le breiseáin bia. Tá meastóireacht dhian sábháilteachta déanta air agus úsáidtear go forleathan é sa tionscal bia.
Achoimre a dhéanamh
Is einsím an-éifeachtach agus sábháilte é α-aimiláis ghrád bia (teocht mheánach) cineál AAL ar féidir leis hidrealú stáirse a chatalú go héifeachtach faoi choinníollacha teochta measartha. Úsáidtear go forleathan é i bpróiseáil bia, i ngrúdaireacht, i dtionscal beatha agus i réimsí eile.
COA
| Míreanna | Sonraíochtaí | Torthaí |
| Dealramh | Sreabhadh saor in aisce an phúdair sholadach buí éadrom | Comhlíonann |
| Boladh | Boladh tréithiúil boladh coipeadh | Comhlíonann |
| Méid Mogaill/Criathar | NLT 98% Trí 80 mogalra | 100% |
| Gníomhaíocht einsíme (α-aimiláis (teocht mheánach)) | 3000 u/ml
| Comhlíonann |
| PH | 57 | 6.0 |
| Caillteanas ar thriomú | <5 ppm | Comhlíonann |
| Pb | <3 ppm | Comhlíonann |
| Líon Iomlán na bPlátaí | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E. Coli | Diúltach | Comhlíonann |
| Salmonella | Diúltach | Comhlíonann |
| Dothuaslagthacht | ≤ 0.1% | Cáilithe |
| Stóráil | Stóráilte i málaí polai aerdhíonacha, in áit fhionnuar agus thirim | |
| Saol seilfe | 2 bhliain nuair a stóráiltear i gceart | |
Feidhmeanna
Feidhm α-aimiláis ghrád bia (teocht mheánach) cineál AAL
Tá go leor feidhmeanna tábhachtacha ag cineál AAL alfa-aimiláis ghrád bia (teocht mheánach) sa tionscal bia, lena n-áirítear:
1. Hidrealáis stáirse
Cataláis: Is féidir le α-aimiláis de chineál AAL hidrealú stáirse a chatalú go héifeachtach agus stáirse a dhíghrádú i maltós, glúcós agus oligosaccharides eile. Tá an próiseas seo ríthábhachtach chun stáirse a úsáid.
2. Feabhas a chur ar éifeachtúlacht saicriúcháin
Próiseas saicriúcháin: Sa phróiseas grúdaireachta agus saicriúcháin, is féidir le α-aimiláis de chineál AAL éifeachtúlacht saicriúcháin stáirse a fheabhsú, an próiseas coipeadh a chur chun cinn, agus táirgeadh alcóil nó táirgí coipthe eile a mhéadú.
3. Feabhas a chur ar uigeacht bia
Próiseáil taos: Le linn an phróisis bácála, is féidir le húsáid alfa-aimiláis AAL leachtacht agus inleathnú an taos a fheabhsú, agus blas agus uigeacht an táirge chríochnaithe a fheabhsú.
4. Laghdaigh slaodacht
Feabhsú Sreabhachtachta: I roinnt próiseála bia, is féidir le α-aimiláis de chineál AAL slaodacht an tsladaigh stáirse a laghdú agus an leachtacht a fheabhsú le linn na próiseála.
5. Feidhmeach ar bheatha
Breiseán Beatha: I mbeatha ainmhithe, is féidir le cur alfa-aimiláis AAL feabhas a chur ar dhíleáchtacht beatha agus fás ainmhithe a chur chun cinn.
6. Inoiriúnaithe
Gníomhaíocht teocht mheánach: Taispeánann sé an ghníomhaíocht is fearr faoi choinníollacha teocht mheánacha agus tá sé oiriúnach do réimse próiseas próiseála bia, go háirithe i dtimpeallachtaí próiseála teochta níos ísle.
Achoimre a dhéanamh
Tá ról tábhachtach ag cineál AAL α-aimiláis ghrád bia (teocht mheánach) i go leor réimsí. Is féidir leis éifeachtúlacht úsáide stáirse agus cáilíocht phróiseála bia a fheabhsú go héifeachtach. Úsáidtear go forleathan é i dtionscail bhia, grúdaireachta, beatha agus tionscail eile.
Feidhmchlár
Feidhmiú cineál AAL (teocht mheánach) de ghrád bia α-aimiláis
Úsáidtear cineál AAL α-aimiláis ghrád bia (teocht mheánach) go forleathan i dtionscail éagsúla, lena n-áirítear na gnéithe seo a leanas den chuid is mó:
1. Próiseáil Bia
Táirgeadh Milseán: Sa phróiseas monaraíochta milseán, úsáidtear alfa-aimiláis de chineál AAL chun stáirse a thiontú ina siúcraí inchoipthe chun binneas agus blas an táirge a fheabhsú.
Arán agus taosráin: Le linn an phróisis bácála, is féidir le alfa-aimiláis AAL feabhas a chur ar leachtacht agus ar fheidhmíocht choipeadh an taos, agus toirt agus uigeacht an táirge chríochnaithe a fheabhsú.
2. Tionscal Grúdaireachta
Táirgeadh Beorach: I ngrúdaireacht beorach, cuidíonn alfa-aimiláis de chineál AAL le stáirse a thiontú ina siúcraí inchoigthe, cuireann sé coipeadh chun cinn, agus méadaíonn sé táirgeadh alcóil.
Deochanna coipthe eile: Tá sé oiriúnach freisin chun deochanna coipthe eile a tháirgeadh chun éifeachtúlacht saicriúcháin a fheabhsú.
3. Tionscal Beathú
Breiseán Beatha: I mbeatha ainmhithe, is féidir le AAL alfa-aimiláis feabhas a chur ar dhíleáchtacht beatha agus fás agus sláinte ainmhithe a chur chun cinn.
4. Bithbhreoslaí
Táirgeadh Eatánóil: I dtáirgeadh bithbhreoslaí, úsáidtear alfa-aimiláis de chineál AAL chun stáirse a thiontú ina siúcraí inchoigthe chun amhábhair a sholáthar le haghaidh táirgeadh bitheatánóil.
5. Feidhmchláir eile
Teicstílí agus Déanamh Páipéir: Sa tionscal teicstíle agus déanta páipéir, úsáidtear alfa-aimiláis de chineál AAL chun bratuithe stáirse a bhaint agus chun cáilíocht táirgí agus éifeachtúlacht phróiseála a fheabhsú.
Achoimre a dhéanamh
Tá cineál AAL α-aimiláis ghrád bia (teocht mheánach) ina einsím thábhachtach i go leor réimsí amhail próiseáil bia, grúdaireacht, beatha agus bithbhreoslaí mar gheall ar a éifeachtúlacht ard agus a infheidhmeacht leathan faoi choinníollacha teochta meánaí.
Pacáiste & Seachadadh
