Soláthar na Síne Praghas Einsím Alfa Amylase atá frithsheasmhach in aghaidh teasa-bia Amylase
Cur Síos ar an Táirge
Réamhrá ar α-aimiláis ardteochta
Is einsím thábhachtach é α-aimiláis ardteochta a úsáidtear go príomha le haghaidh hidrealú stáirse. Is féidir leis dianscaoileadh móilíní stáirse a chatalú go héifeachtach faoi choinníollacha ardteochta chun maltós, glúcós agus oligosaccharides eile a ghiniúint. Seo a leanas roinnt pointí tábhachtacha faoi alfa-aimiláis ardteochta:
1. Foinse
De ghnáth, díorthaítear alfa-aimiláis ardteochta ó mhiocrorgánaigh áirithe (amhail baictéir agus fungais), go háirithe teirmeafileacha (amhail Streptomyces thermophilus agus Bacillus thermophilus), agus is féidir leis na miocrorgánaigh seo maireachtáil i dtimpeallachtaí ardteochta agus an einsím seo a tháirgeadh.
2. Gnéithe
- Friotaíocht in aghaidh Ardteochta: Is féidir le alfa-aimiláis ardteochta gníomhaíocht a choinneáil ag ardteocht (de ghnáth 60°C go 100°C) agus tá sé oiriúnach le haghaidh próiseála ardteochta.
- Inoiriúnaitheacht pH: De ghnáth, feidhmíonn sé is fearr faoi choinníollacha neodracha nó beagán aigéadacha, ach athraíonn an raon pH sonrach ag brath ar fhoinse an einsím.
3. Slándáil
Meastar go bhfuil alfa-aimiláis ardteochta sábháilte, go gcomhlíonann sé na caighdeáin ábhartha maidir le breiseáin bia, agus go n-úsáidtear go forleathan é sa tionscal bia.
I mbeagán focal, is einsím thábhachtach é α-aimiláis ardteochta a bhfuil ionchais leathana feidhmchláir aige agus is féidir leis éifeachtúlacht chomhshó stáirse agus cáilíocht táirgí a fheabhsú go héifeachtach.
COA
| Míreanna | Sonraíochtaí | Torthaí |
| Dealramh | Sreabhadh saor in aisce an phúdair sholadach buí éadrom | Comhlíonann |
| Boladh | Boladh tréithiúil boladh coipeadh | Comhlíonann |
| Méid Mogaill/Criathar | NLT 98% Trí 80 mogalra | 100% |
| Gníomhaíocht einsím (Einsím Alfa-Aimiláise) | 15,000 u/ml | Comhlíonann |
| PH | 57 | 6.0 |
| Caillteanas ar thriomú | <5 ppm | Comhlíonann |
| Pb | <3 ppm | Comhlíonann |
| Líon Iomlán na bPlátaí | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E. Coli | Diúltach | Comhlíonann |
| Salmonella | Diúltach | Comhlíonann |
| Dothuaslagthacht | ≤ 0.1% | Cáilithe |
| Stóráil | Stóráilte i málaí polai aerdhíonacha, in áit fhionnuar agus thirim | |
| Saol seilfe | 2 bhliain nuair a stóráiltear i gceart | |
Feidhmeanna
Is einsím thábhachtach é α-aimiláis ardteochta a úsáidtear go forleathan sa tionscal bia agus i réimsí eile. Áirítear ar a phríomhfheidhmeanna:
1. Hidrealáis stáirse
- Cataláis: Is féidir le α-aimiláis ardteochta hidrealú stáirse a chatalú faoi dhálaí ardteochta, ag briseadh síos stáirse i móilíní siúcra níos lú, amhail maltós agus glúcós. Tá an próiseas seo ríthábhachtach chun stáirse a úsáid.
2. Feabhas a chur ar éifeachtúlacht saicriúcháin
- Próiseas saicriúcháin: Sa phróiseas grúdaireachta agus saicriúcháin, is féidir le α-aimiláis ardteochta éifeachtúlacht saicriúcháin stáirse a fheabhsú go héifeachtach, an próiseas coipeadh a chur chun cinn, agus táirgeadh alcóil nó táirgí coipthe eile a mhéadú.
3. Feabhas a chur ar uigeacht bia
- Próiseáil taos: Le linn an phróisis bácála, is féidir le húsáid alfa-aimiláis ardteochta feabhas a chur ar leachtacht agus ar inleathnú an taos, agus blas agus uigeacht an táirge chríochnaithe a fheabhsú.
4. Cobhsaíocht theirmeach a fheabhsú
- Friotaíocht Ardteochta: Is féidir le α-aimiláis ardteochta gníomhaíocht a choinneáil ag teochtaí arda agus tá sé oiriúnach do bhianna a phróiseáiltear ag teochtaí arda, amhail bianna stánaithe agus bianna réidh le hithe.
5. Feidhmchlár sa tionscal
- Bithbhreoslaí: I dtáirgeadh bithbhreosla, úsáidtear alfa-aimiláis ardteochta chun stáirse a thiontú ina siúcraí inchoipthe chun amhábhair a sholáthar le haghaidh táirgeadh bitheatánóil.
- Teicstílí agus Páipéar: Sa tionscal teicstíle agus páipéir, úsáidtear alfa-aimiláis chun bratuithe stáirse a bhaint agus cáilíocht táirgí a fheabhsú.
6. Laghdaigh slaodacht
- Feabhsú Sreabhacht: I roinnt próiseála bia, is féidir le α-aimiláis ardteochta slaodacht an tsladaigh stáirse a laghdú agus an leachtacht a fheabhsú le linn na próiseála.
Go hachomair, tá ról tábhachtach ag α-aimiláis ardteochta i go leor réimsí agus is féidir leis feabhas a chur go héifeachtach ar éifeachtúlacht úsáide stáirse agus ar cháilíocht phróiseála bia.
Feidhmchlár
Feidhmiú alfa-aimiláis ardteochta
Tá feidhmeanna leathana ag α-aimiláis ardteochta i dtionscail éagsúla, lena n-áirítear na gnéithe seo a leanas den chuid is mó:
1. Tionscal Grúdaireachta
- Táirgeadh Beorach: Sa phróiseas grúdaireachta beorach, úsáidtear alfa-aimiláis ardteochta chun stáirse a thiontú ina siúcraí inchoipthe, coipeadh a chur chun cinn, agus táirgeadh alcóil a mhéadú.
- Deochanna coipthe eile: Tá ról comhchosúil aige i dtáirgeadh deochanna coipthe eile freisin.
2. Próiseáil Bia
- Próiseas saicriúcháin: I dtáirgeadh milseán, sú agus bianna eile, cuidíonn sé le stáirse a thiontú ina siúcra agus feabhsaíonn sé binneas agus blas an táirge.
- Arán agus taosráin: Le linn an phróisis bácála, feabhsaítear leachtacht agus feidhmíocht choipeadh an taos, agus feabhsaítear uigeacht agus blas an táirge chríochnaithe.
3. Bithbhreoslaí
- Táirgeadh Eatánóil: I dtáirgeadh bithbhreoslaí, úsáidtear alfa-aimiláis ardteochta chun stáirse a thiontú ina siúcraí inchoipthe chun amhábhair a sholáthar le haghaidh táirgeadh bitheatánóil.
4. Teicstíle agus Páipéar
- Baint sciath stáirse: Sa tionscal teicstíle agus páipéir, úsáidtear alfa-aimiláis chun sciath stáirse a bhaint chun feabhas a chur ar cháilíocht táirgí agus ar éifeachtúlacht phróiseála.
5. Tionscal Beathú
- Breiseán Beatha: I mbeatha ainmhithe, is féidir le α-aimiláis ardteochta a chur leis feabhas a chur ar dhíleáchtacht beatha agus fás ainmhithe a chur chun cinn.
6. Cosmaidí agus Drugaí
- Feabhsú Comhábhar: I roinnt cosmaidí agus cógaisíochta, úsáidtear alfa-aimiláis ardteochta chun uigeacht agus cobhsaíocht an táirge a fheabhsú.
Achoimre a dhéanamh
Tá ról tábhachtach ag α-aimiláis ardteochta i go leor réimsí amhail grúdaireacht, próiseáil bia, bithbhreoslaí, teicstílí agus beatha mar gheall ar a chobhsaíocht agus a éifeachtúlacht ag teochtaí arda.
Pacáiste & Seachadadh
