Xanthaangompoeier itenklasse Fufeng Xanthaangom 200 mesh CAS 11138-66-2

Produktbeskriuwing:

Xanthaangom, ek wol bekend as xanthaansûr, is in polymeerpolysacharide dat in soad brûkt wurdt yn iten, farmaseutika, kosmetika en oare yndustryen fanwegen syn poerbêste gel-eigenskippen en stabiliteit.

Hjir is in koarte ynlieding ta guon fan 'e fysike en gemyske eigenskippen fan xanthaangom:

Uterlik en oplosberens: Xanthaangom is in wite oant gebroken wite poeierige stof. It hat poerbêste oplosberens yn wetter en foarmet viskeuze oplossingen.

Gel-eigenskippen: Xanthaangom kin in stabile gelstruktuer foarmje ûnder passende konsintraasje- en pH-omstannichheden. De xanthaangomgel hat nei gelfoarming viskositeit, elastisiteit en stabiliteit, wat de viskositeit fan it produkt ferheegje kin, de tekstuer ferbetterje kin en emulsies en suspensjes stabilisearje kin.

pH-stabiliteit: Xanthaangom fertoant goede stabiliteit binnen it konvinsjonele pH-berik (pH 2-12) en is net gefoelich foar degradaasje of gelfalen.

Temperatuerstabiliteit: Xanthaangom lit goede stabiliteit sjen binnen in bepaald temperatuerberik. Yn 't algemien sil de prestaasjes fan xanthaangom net signifikant beynfloede wurde yn it berik fan 50-100 graden Celsius.

Oksidaasje: Xanthaangom hat poerbêste oksidaasjestabiliteit en is net gefoelich foar oksidaasjereaksjes en skea troch frije radikalen.

Ynteraksje tusken swiere metaalioanen en xanthaangom: Xanthaangom kin komplekse reaksjes ûndergean mei in ferskaat oan ioanen. Spesifyk kinne metaalioanen lykas ammoniumioanen, kalsiumioanen en lithiumioanen ynteraksje hawwe mei xanthaangom en de prestaasjes en stabiliteit beynfloedzje.

Sâlttolerânsje: Xanthaangom kin hegere konsintraasjes sâltoplossingen ferneare en is net gefoelich foar gelfalen of delslach.

Oer it algemien hat xanthaangom goede stabiliteit, gelearjen en oplosberens en kin in ferskate fjilden in wichtige rol spylje. Syn fysike en gemyske eigenskippen meitsje xanthaangom in wichtich yngrediïnt yn in protte produkten lykas sappen, geliten, lotions, farmaseutyske kapsules, eachdruppels, kosmetika, ensfh.

Hoe wurket Xanthan Gum?

Xanthaangom wurdt brûkt as verdikkingsmiddel en stabilisator yn in ferskaat oan iten, medisinen en kosmetika. It ûntstiet út de fermentaasje fan koalhydraten troch in spesifike stam baktearjes neamd Xanthomonas campestris. It wurkingsmeganisme fan xanthaangom hat te krijen mei syn unike molekulêre struktuer. It bestiet út lange keatlingen fan sûkermolekulen (benammen glukoaze) dy't mei-inoar ferbûn binne fia de sydketens fan oare sûkers. Dizze struktuer makket it mooglik om mei wetter te ynteraksje en in viskeuze oplossing of gel te foarmjen.

As xanthaangom yn in floeistof ferspraat wurdt, hydratearret it en foarmet it in netwurk fan lange, yninoar ferwikkele keatlingen. Dit netwurk fungearret as in verdikkingsmiddel, wêrtroch't de viskositeit fan 'e floeistof tanimt. De dikte of viskositeit hinget ôf fan 'e konsintraasje fan xanthaangom dy't brûkt wurdt. It verdikkende effekt fan xanthaangom komt troch syn fermogen om wetter fêst te hâlden en te foarkommen dat it skiedt. It foarmet in stabile gelstruktuer dy't wettermolekulen fangt, wêrtroch't in dikke, romige tekstuer yn 'e floeistof ûntstiet. Dizze eigenskip is benammen nuttich yn tapassingen dy't in ideale tekstuer en mûlegefoel fereaskje, lykas sauzen, dressings en suvelprodukten.

Neist syn verdikkende effekt hat xanthaangom ek in stabilisearjend effekt. It helpt by it behâlden fan produktuniformiteit en homogeniteit troch te foarkommen dat yngrediïnten delslaan of skiede. It stabilisearret emulsjes, suspensjes en skom, wêrtroch't produktstabiliteit op lange termyn garandearre wurdt. Derneist fertoant xanthaangom pseudoplastysk gedrach, wat betsjut dat it tinner wurdt as it ûnderwurpen wurdt oan skuorkrêften lykas roeren of pompen. Dizze eigenskip makket it mooglik dat it produkt maklik útdielde of streamt, wylst de winske konsistinsje behâlden wurdt as it yn rêst is. Oer it algemien is de rol fan xanthaangom it foarmjen fan in trijediminsjonale matriks yn oplossing dy't dikker wurdt, stabilisearret en winske tekstuereigenskippen leveret oan in ferskaat oan produkten.

Kosjere ferklearring:

Wy befêstigje hjirmei dat dit produkt sertifisearre is neffens Kosher-noarmen.