Trehalose Newgreen Supply tafoegings foar iten Zoetstoffen Trehalose poeier
Produktbeskriuwing
Trehalose, ek wol bekend as fenose of fungose, is in net-redusearjende disacharide gearstald út twa glukosemolekuelen mei de molekulêre formule C12H22O11.
Der binne trije optyske isomeren fan trehalose: α, α-trehalose (Sûkerpaddestoel), α, β-trehalose (Neotrehalose) en β, β-trehalose (Isotrehalose). Dêrûnder bestiet allinnich α, α-trehalose yn in frije steat yn 'e natuer, dat wurdt meastentiids trehalose neamd, en wurdt in soad fûn yn ferskate organismen, ynklusyf baktearjes, gist, skimmels en algen en guon ynsekten, ynvertebraten en planten, benammen yn gist, brea en bier en oare fermentearre iten en garnalen befetsje ek trehalose. α, β-type en β, β-type binne seldsum yn 'e natuer, en allinnich lytse hoemannichten fan α, β-type trehalose, α, β-type en β, β-type trehalose wurde fûn yn huning en keninklike jelly.
Trehalose is in proliferaasjefaktor fan bifidobaktearjes, in foardielige darmbaktearje yn it lichem, dy't de darmmikroekologyske omjouwing kin ferbetterje, de spiisfertarring en opnamefunksje fan it gastrointestinale systeem kin fersterkje, gifstoffen yn it lichem effektyf eliminearje, en de ymmún- en sykteferset fan it lichem ferbetterje. Undersyk hat ek bewiisd dat trehalose in sterk anty-strielingseffekt hat.
Swietens
De swietens is sawat 40-60% fan sukrose, wat in matige swietens yn iten kin leverje.
Hjitte
Trehalose hat lege kaloaren, sawat 3,75 kJ/g, en is geskikt foar minsken dy't har kaloarenynname kontrolearje moatte.
COA
| Ferskining | Wyt kristallijn poeier of granule | Konformearje |
| Identifikaasje | De RT fan 'e wichtichste pyk yn 'e assay | Konformearje |
| Assay (Trehalose),% | 98,0%-100,5% | 99,5% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| Ferlies by it droegjen | ≤0,2% | 0,06% |
| Jiske | ≤0,1% | 0,01% |
| Smeltpunt | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| Lead (Pb) | ≤0,5 mg/kg | 0,01 mg/kg |
| As | ≤0,3 mg/kg | <0,01 mg/kg |
| Oantal baktearjes | ≤300cfu/g | <10 cfu/g |
| Gist en skimmels | ≤50cfu/g | <10 cfu/g |
| Koliformen | ≤0.3MPN/g | <0.3 MPN/g |
| Salmonella-enteriditis | Negatyf | Negatyf |
| Shigella | Negatyf | Negatyf |
| Staphylococcus aureus | Negatyf | Negatyf |
| Beta Hemolytyske Streptokok | Negatyf | Negatyf |
| Konklúzje | It is yn oerienstimming mei de standert. | |
| Opslach | Bewarje op in koel en droech plak, net befrieze, hâld fuort fan sterk ljocht en waarmte. | |
| Houdbaarheid | 2 jier as goed opslein | |
Funksjes
1. Stabiliteit en feiligens
Trehalose is de meast stabile fan natuerlike disachariden. Omdat it net reduktyf is, hat it in tige goede stabiliteit foar waarmte en soere basen. As it tegearre mei aminosoeren en aaiwiten bestiet, sil de Maillard-reaksje net foarkomme, sels as it ferwaarme wurdt, en it kin brûkt wurde om iten en drinken te behanneljen dy't ferwaarme of bewarre wurde moatte op hege temperatuer. Trehalose komt it minsklik lichem yn 'e tinne darm yn en wurdt troch trehalase ôfbrutsen yn twa molekulen glukoaze, dy't dan brûkt wurde troch it minsklik metabolisme. It is in wichtige enerzjyboarne en foardielich foar de sûnens en feiligens fan minsken.
2. Lege fochtopname
Trehalose hat ek lege hygroskopyske eigenskippen. As trehalose langer as 1 moanne op in plak pleatst wurdt mei in relative fochtigens boppe de 90%, sil trehalose ek amper focht opnimme. Troch de lege hygroskopisiteit fan trehalose kin de tapassing fan trehalose yn dit soarte iten de hygroskopisiteit fan it iten ferminderje, wêrtroch't de houdbaarheid fan it produkt effektyf ferlingd wurdt.
3. Hege glêsoergongstemperatuer
Trehalose hat in hegere glêsoergongstemperatuer as oare disachariden, oant 115 ℃. Dêrom, as trehalose tafoege wurdt oan oare iten, kin de glêsoergongstemperatuer effektyf ferhege wurde, en is it makliker om in glêstastân te foarmjen. Dizze eigenskip, kombinearre mei de prosesstabiliteit en lege hygroskopyske eigenskippen fan trehalose, makket it in proteïne-rike beskermingsmiddel en in ideale smaakbehâlder foar spuitdroege.
4. Net-spesifike beskermjende effekt op biologyske makromolekulen en organismen
Trehalose is in typyske stressmetaboliet dy't troch organismen foarme wurdt as reaksje op feroaringen yn 'e eksterne omjouwing, en dy't it lichem beskermet tsjin in hurde eksterne omjouwing. Tagelyk kin trehalose ek brûkt wurde om DNA-molekulen yn organismen te beskermjen tsjin skea feroarsake troch strieling. Eksogene trehalose hat ek net-spesifike beskermjende effekten op organismen. It beskermingsmeganisme wurdt algemien leaud te wêzen dat it diel fan it lichem dat trehalose befettet sterk wettermolekulen bindt, it bindende wetter dielt mei membraanlipiden, of trehalose sels fungearret as in ferfanging foar membraanbindend wetter, wêrtroch't de degeneraasje fan biologyske membranen en membraanproteinen foarkomt.
Oanfraach
Fanwegen syn unike biologyske funksje kin it de stabiliteit en yntegriteit fan intrasellulêre biofilms, aaiwiten en aktive peptiden effektyf behâlde yn tsjinslach, en wurdt it priizge as de sûker fan it libben, dy't breed brûkt wurde kin yn ferskate yndustryen lykas biology, medisinen, iten, sûnensprodukten, fyngemyske stoffen, kosmetika, feed en lânbouwittenskip.
1. Itensektor
Yn 'e fiedingssektor wurdt trehalose ûntwikkele foar ferskate gebrûk, rekken hâldend mei de funksjes en skaaimerken fan net-redusearjend, hydraterend, friezerbestindich en droechbestindich, swietens fan hege kwaliteit, enerzjyboarne en sa. Trehalose-produkten kinne tapast wurde op in ferskaat oan iten en krûden, ensfh., wat de kwaliteit fan iten sterk ferbetterje kin en de ferskaat oan itenkleuren fergrutsje kin, en de fierdere ûntwikkeling fan 'e fiedingssektor befoarderje kin.
Funksjonele eigenskippen fan trehalose en syn tapassing yn iten:
(1) Foarkom ferâldering fan stivel
(2) Foarkom denaturaasje fan proteïne
(3) Remming fan lipide-oksidaasje en ferswakking
(4) Korrektive effekt
(5) Behâld de weefselstabiliteit en it behâld fan grienten en fleis
(6) Duorsume en stabile enerzjyboarnen.
2. Farmaseutyske yndustry
Trehalose kin brûkt wurde as stabilisator foar reagentia en diagnostyske medisinen yn 'e farmaseutyske yndustry. Op it stuit wurdt trehalose brûkt yn in protte aspekten, fan 'e funksjes en skaaimerken fan net-redusearberens, stabiliteit, beskerming fan biomakromolekulen en enerzjyfoarsjenning. It brûken fan trehalose om antistoffen lykas faksins, hemoglobine, firussen en oare bioaktive stoffen te droegjen, sûnder te befriezen, kin weromset wurde nei rehydrataasje. Trehalose ferfangt plasma as in biologysk produkt en stabilisator, dat net allinich by keamertemperatuer opslein wurde kin, mar ek fersmoarging foarkomme kin, wêrtroch't it behâld, it ferfier en de feiligens fan biologyske produkten garandearre wurde.
3: Kosmetika
Omdat trehalose in sterke hydraterende effekt hat en sinneskerm, anty-ultraviolet en oare fysiologyske effekten hat, kin it brûkt wurde as in hydraterende agint, beskermjende agint tafoege oan 'e emulsie, masker, essinsje, gesichtsreiniger, kin ek brûkt wurde as lippenbalsem, mûnlinge reiniger, mûnlinge geur en oare swietstof, kwaliteitsferbetterer. Anhydrous trehalose kin ek brûkt wurde yn kosmetika as in útdroegingsagint foar fosfolipiden en enzymen, en syn fatty acid derivaten binne poerbêste surfactants.
4. Gewasfokkerij
It trehalose-synthase-gen wurdt troch biotechnology yn gewaaksen ynfierd en útdrukt yn gewaaksen om transgene planten te meitsjen dy't trehalose produsearje, nije farianten fan transgene planten te kultivearjen dy't resistint binne tsjin fries en droechte, de kjeld- en droechtebestindigens fan gewaaksen te ferbetterjen, en se nei rispinge en ferwurking fris te meitsjen, en de orizjinele smaak en tekstuer te behâlden.
Trehalose kin ek brûkt wurde foar siedbehâld, ensfh. Nei it gebrûk fan trehalose kin it de wettermolekulen effektyf behâlde yn 'e woartels en stielen fan sied en siedlings, wat geunstich is foar it siedzjen fan gewaaksen mei in hege oerlibjenssifer, wylst gewaaksen beskerme wurde tsjin froastbiten troch kjeld, wat fan grut belang is foar it ferminderjen fan produksjekosten, foaral de ynfloed fan kâld en droech klimaat yn it noarden op lânbou.
Relatearre produkten
Pakket en levering
