Fabrikant fan curdlan-gom Newgreen Curdlan-gom Supplement
Produktbeskriuwing
Curdlan-gom is wetterûnoplosbere glukaan. Curdlan is in nije mikrobiale ekstrasellulêre polysacharide, dy't de unike eigenskip hat om inverse gel te foarmjen ûnder ferwaarming. Curdlan-gom is in soarte fan ekstreem feilige polysacharide-tafoeging dy't net troch it minsklik lichem fertarre wurde kin en gjin kaloaren produseart.
Struktuer
De folsleine molekulêre formule fan Curdlan is C6H10O5, it molekulêre gewicht is sawat 44.000 ~ 100000 en it hat gjin fertakke struktuer. Syn primêre struktuer is in lange keten.
Curdlan kin in kompleksere tertiêre struktuer foarmje troch yntermolekulêre ynteraksje en wetterstofbining.
Personaazje
Curdlan-suspensje kin in kleurleaze, geurleaze en reukleaze gel foarmje troch ferwaarming. Neist ferwaarming binne oare betingsten tagelyk fereaske, lykas koeling nei ferwaarming, in spesifike pH-wearde en sukrosekonsintraasje.
Prestaasjekarakteristiken
Curdlan is ûnoplosber yn wetter en in protte organyske oplosmiddels.
Oplosber yn loog, mierensoer, dimethylsulfoksyde, en oplosber yn wetterige oplossing fan stoffen dy't wetterstofbiningen kinne brekke.
COA
| Artikelen | Spesifikaasjes | Resultaten |
| Ferskining | Wyt poeier | Wyt poeier |
| Test | 99% | Pas |
| Rook | Gjin | Gjin |
| Losse tichtens (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Ferlies by it droegjen | ≤8.0% | 4,51% |
| Residu by ûntstekking | ≤2.0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Gemiddeld molekulêr gewicht | <1000 | 890 |
| Swiere metalen (Pb) | ≤1PPM | Pas |
| As | ≤0.5PPM | Pas |
| Hg | ≤1PPM | Pas |
| Bakterietelling | ≤1000cfu/g | Pas |
| Kolon Bacillus | ≤30MPN/100g | Pas |
| Gist en skimmel | ≤50cfu/g | Pas |
| Patogene baktearjes | Negatyf | Negatyf |
| Konklúzje | Foldwaan oan spesifikaasje | |
| Houdbaarheid | 2 jier as goed opslein | |
Funksje
Itensektor
Curdlan kin brûkt wurde as tafoegings oan iten en as haadkomponinten yn iten.
fleisprodukten
De wetteropnamesnelheid is it heechst by 50 ~ 60 ℃, wat it geskikt makket foar gebrûk yn fleisprodukten. Yn fleisferwurking kin Curdlan de wetterhâldkapasiteit fan woarst en ham ferbetterje. Troch 0,2 ~ 1% Curdlan ta te foegjen oan hamburgers kin nei it koken in sêfte, sappige en heechopbringende hamburger ûntstean. Derneist wurdt troch it brûken fan syn filmfoarming, bedekt yn hamburgers, gebakken kip en oare oerflakken, sadat it gewichtsferlies yn it barbecueproses wurdt fermindere.
bakprodukten
Mei curdlan yn it bakiten kin it de foarm en it focht fan it produkt behâlde. Tidens de ferwurking kin it helpe om de foarm fan it produkt te behâlden, en nei de ferwurking bliuwt it focht behâlden.
iis
Trochdat curdlan hege prestaasjes hat om produktfoarm te behâlden, wurdt it in soad brûkt yn 'e iisyndustry.
oare iten
Curdlan wurdt in soad brûkt yn smaaklike snacks lykas droege aardbeiskiven, droege huningskiven, fegetaryske woarsten ensfh. en ek brûkt yn funksjoneel iten en sûnenssoarchiten. De measte pasteurisaasjetemperatueren foar molkferwurking binne geskikt foar curdlan, sadat it brûkt wurde kin yn guon molkprodukten.
Gemyske yndustry
Yn 'e kosmetyske yndustry wurdt curdlan brûkt as verdikkingsmiddel, suspensjemiddel, stabilisator, hydraterende middel en reologyske modifikator.
Oanfraach
Curdlangom wurdt in soad brûkt yn 'e fiedingssektor, meastentiids as stabilisator, koagulant, verdikkingsmiddel, wetterhâldmiddel, filmfoarmjend middel, kleefmiddel en oare fiedingsferbetterers dy't brûkt wurde yn fleisferwurking, noedelprodukten, wetterprodukten, prefabprodukten, ensfh. De tapassing fan konsintraasje yn 'e ferwurking fan fleisprodukten kin it focht mei 0,1 ~ 1% ferminderje, ferliezen ferminderje, de smaak ferbetterje, fet ferminderje en de ûntdooiingsstabiliteit ferheegje. It kin brûkt wurde as ferfanging foar proteïnepoeier yn wetterprodukten om de smaak te ferbetterjen, de opbringst te ferheegjen en de kosten te ferminderjen.
Pakket en levering
