Sitroensoer Monohydrous en Anhydrous Hege Suverens foar Food Additives CAS77-92-9
Produktbeskriuwing
Sitroensoer is in natuerlik foarkommend organysk soer dat fûn wurdt yn in ferskaat oan fruchten, ynklusyf sitroenen, limoenen, sinaasappels en bepaalde beien. New Ambition leveret sitroensoermonohydraat en wetterfrij yn 'e merk.
Sitroensoer is in yntegraal ûnderdiel fan 'e Krebs-syklus en spilet dêrom in essensjele rol yn 'e metabolisme fan alle libbene dingen. It is in relatyf swak soer en wurdt in soad brûkt yn 'e fiedings- en drankenyndustry foar ferskate doelen as in soerregulator, konservearmiddel, smaakferbetterer ... ensfh. It wurdt faak brûkt by de produksje fan frisdrank, snobbersguod, jams en jellies, lykas ferwurke iten lykas beferzen en ynblikte fruit en grienten. Derneist wurdt sitroensoer brûkt as in konservearmiddel om de houdbaarheid fan produkten te ferlingjen troch de groei fan baktearjes en oare mikroorganismen te remmen.
COA
| ARTIKELEN | STANDERT | TESTRESULTAAT |
| Test | 99%Sitroensoer monohydrous en anhydrous | Foldocht oan |
| Kleur | Wyt poeier | Foldocht oan |
| Rook | Gjin spesjale geur | Foldocht oan |
| Partikelgrutte | 100% trochjaan 80mesh | Foldocht oan |
| Ferlies by it droegjen | ≤5,0% | 2,35% |
| Residu | ≤1,0% | Foldocht oan |
| Swier metaal | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | Foldocht oan |
| Pb | ≤2.0ppm | Foldocht oan |
| Pestizidresidu | Negatyf | Negatyf |
| Totaal oantal platen | ≤100 cfu/g | Foldocht oan |
| Gist en skimmel | ≤100 cfu/g | Foldocht oan |
| E. coli | Negatyf | Negatyf |
| Salmonella | Negatyf | Negatyf |
| Konklúzje | Oerienkomme mei spesifikaasje | |
| Opslach | Bewarre op in koel en droech plak, hâld fuort fan sterk ljocht en waarmte | |
| Houdbaarheid | 2 jier as goed opslein | |
Funksje
Sitroensoer stiet bekend as it earste ytbere soermiddel, en Sina GB2760-1996 is de eask foar it tastiene gebrûk fan soerheidsregulators foar iten. Yn 'e fiedingssektor wurdt it in soad brûkt as in soermiddel, oplosmiddel, buffer, antioxidant, deodorant en swietstof, en chelaatfoarmer, en de spesifike gebrûken binne te talryk om op te neamen.
1. Dranken
Sitroensoersap is in natuerlik yngrediïnt dat net allinich fruitsmaak jout, mar ek oplosbere, bufferjende en anty-oksidaasje-effekten hat. It harmonisearret en minget sûker, smaak, pigment en oare yngrediïnten yn dranken om in harmonieuze smaak en aroma te foarmjen, wat de wjerstân kin ferheegje. Bakteriside effekt fan mikroorganismen.
2. Jams en jellies
Sitroensoer wurket yn jam en jellies op in fergelykbere wize as yn dranken, it past de pH oan om it produkt soer te meitsjen, de pH moat oanpast wurde om it meast geskikt te wêzen foar in tige smel berik fan pektinekondensaasje. Ofhinklik fan it type pektine kin de pH beheind wurde tusken 3.0 en 3.4. By de produksje fan jam kin it de smaak ferbetterje en de defekten fan sukrosekristalsân foarkomme.
3. Snoep
It tafoegjen fan sitroensoer oan snoepgoed kin de soerheid ferheegje en oksidaasje fan ferskate yngrediïnten en sukrosekristallisaasje foarkomme. In typysk soer snoepgoed befettet 2% sitroensoer. It proses fan sûker siede en massekuolje is om soer, kleurstof en smaak mei-inoar te ferbinen. Sitroensoer produsearre út pektine kin de soere smaak fan snoepgoed oanpasse en de gelsterkte ferheegje. Wetterfrij sitroensoer wurdt brûkt yn kauwgom en poeierfoarmich iten.
4. Beferzen iten
Sitroensoer hat de eigenskippen fan chelearjen en it oanpassen fan pH, wat it effekt fan antioxidant- en enzyminaktivaasje kin fersterkje, en kin de stabiliteit fan beferzen iten betrouberder garandearje.
Oanfraach
1. Itensektor
Sitroensoer is it meast biogemysk produsearre organyske soer yn 'e wrâld. Sitroensoer en sâlt binne ien fan 'e pylderprodukten fan' e fermentaasje-yndustry, benammen brûkt yn 'e fiedingssektor, lykas soerstoffen, oplosberensmiddels, buffers, antioxidanten, deodorisearjende stoffen, smaakferbetterers, gelearjende stoffen, toner, ensfh.
2. Metaalreiniging
It wurdt in soad brûkt yn 'e produksje fan wasmiddelen, en syn spesifisiteit en chelaasje spylje in positive rol.
3. Fyn gemyske yndustry
Sitroensoer is in soarte fruitsoer. Syn wichtichste funksje is om de fernijing fan cutine te fersnellen. It wurdt faak brûkt yn lotion, crème, shampoo, whiteningprodukten, anti-agingprodukten, akneprodukten, ensfh.
Relatearre produkten:
Newgreen fabryk leveret ek aminosoeren as folget:
Pakket en levering
