Sina leveret itengraad itengraad neutrale protease enzymepoeier foar tafoeging mei de bêste priis
Produktbeskriuwing
Ynlieding ta neutrale protease fan fiedingskwaliteit
Neutrale protease fan fiedingskwaliteit is in enzyme dat aktyf is yn in neutrale of hast neutrale pH-omjouwing en wurdt benammen brûkt om proteïnen te hydrolysearjen. It kin grutte molekulêre proteïnen effektyf ôfbrekke yn lytse peptiden en aminosoeren, en wurdt in soad brûkt yn itenferwurking en oare relatearre fjilden.
Wichtichste funksjes:
1. Boarne: Neutrale protease is meastentiids ôflaat fan mikroorganismen (lykas baktearjes en skimmels) of planten en ûndergiet fermentaasje en suvering om syn feiligens en effektiviteit te garandearjen.
2. Aktiviteitsbetingsten: Toant optimale aktiviteit by neutrale pH (meastal tusken 6.0 en 7.5), geskikt foar in ferskaat oan itenferwurkingsomjouwings.
3. Sojasaus en krûden: Brûkt om it aminosoergehalte te ferheegjen en de smaak te ferbetterjen.
4. Fermentearre iten: Ferbetterje tekstuer en smaak yn fermentearre sojaprodukten en oare fermentearre iten.
Gearfetsje
Neutrale protease fan fiedingskwaliteit hat meardere funksjes yn itenferwurking en kin de tekstuer, smaak en fiedingswearde fan iten effektyf ferbetterje. It is in ûnmisber yngrediïnt yn in protte itenproduksjeprosessen.
COA
| Artikelen | Spesifikaasjes | Resultaten |
| Ferskining | Frij streamend fan it ljochtgiele fêste poeier | Foldocht oan |
| Rook | Karakteristike rook fan fermentaasjegeur | Foldocht oan |
| Maasgrutte/Sieb | NLT 98% oant 80 gaas | 100% |
| Aktiviteit fan enzyme (neutrale protease fan fiedingskwaliteit) | 110000u/g
| Foldocht oan |
| PH | 57 | 6.0 |
| Ferlies by it droegjen | <5 ppm | Foldocht oan |
| Pb | <3 ppm | Foldocht oan |
| Totaal oantal platen | <50000 KVE/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatyf | Foldocht oan |
| Salmonella | Negatyf | Foldocht oan |
| Unoplosberens | ≤ 0,1% | Kwalifisearre |
| Opslach | Bewarre yn luchtdichte polybags, op in koel en droech plak | |
| Houdbaarheid | 2 jier as goed opslein | |
Funksje
Neutrale protease fan fiedingskwaliteit is in enzyme dat aktyf is yn in neutrale of hast neutrale pH-omjouwing en wurdt benammen brûkt om proteïnen te hydrolysearjen. De skaaimerken dêrfan binne:
1. Proteïnehydrolyse: It kin grutte proteïnemolekuelen yn lytse peptiden en aminosoeren ûntbinen, spiisfertarring en opname befoarderje, en is geskikt foar in ferskaat oan itenferwurking.
2. Ferbetterje de smaak: Ferbetterje de tekstuer fan iten troch proteïne ôf te brekken, wêrtroch it sêfter en glêder wurdt, foaral yn fleis en suvelprodukten.
3. Smaakferbettering: makket aminosoeren en lytse peptiden frij om de smaak fan iten te ferbetterjen, geskikt foar de produksje fan krûden en sojasaus.
4. Tapassing yn fermentaasje: Tidens it brouw- en fermentaasjeproses befoarderet it de ûntbining fan proteïne en ferbetteret it de fermentaasje-effisjinsje.
5. Suvelferwurking: By de produksje fan tsiis en yoghurt helpt it de tekstuer en smaak te ferbetterjen en befoarderet it de koagulaasje fan molkeproteïne.
6. Ferwurking fan plantaardige proteïne: Ferbetterje de fertarberens fan proteïne en de opname fan fiedingsstoffen yn plantaardige iten.
7. Ferbetterje de fiedingswearde: Fergrutsje de fertarberens troch it hydrolysearjen fan proteïne, geskikt foar babyiten en funksjoneel iten.
Gearfetsje
Neutrale protease fan fiedingskwaliteit hat meardere funksjes yn itenferwurking en kin de tekstuer, smaak en fiedingswearde fan iten effektyf ferbetterje. It wurdt in soad brûkt yn fleis, suvelprodukten, brouwen, krûden en oare fjilden.
Oanfraach
Tapassing fan neutrale protease fan fiedingskwaliteit
Neutrale protease fan fiedingskwaliteit wurdt in soad brûkt yn 'e fiedingssektor, benammen omfettet de folgjende aspekten:
1. Suvelferwurking:
Tsiisproduksje: Brûkt om de tekstuer en smaak fan tsiis te ferbetterjen en de koagulaasje fan molkeproteïnen te befoarderjen.
Yoghurt: By de produksje fan yoghurt helpt it de smaak en konsistinsje te ferbetterjen.
2. Fleisferwurking:
Mals meitsjen fan fleis: Brûkt om beef, pork en kip, ensfh. mals te meitsjen, om de smaak fan it fleis te ferbetterjen, wêrtroch it sêfter en makliker te kauwen is.
3. Ferwurking fan plantaardich proteïne:
Plantaardig iten: By de ferwurking fan plantaardich aaiwyt helpt it de fertarberens en opnamesnelheid fan aaiwyt te ferbetterjen en de smaak te ferbetterjen.
4. Sojasaus en krûden:
Aminosoerfrijlitting: By de produksje fan sojasaus en oare krûden kin soere protease aaiwiten ôfbrekke, aminosoeren frijlitte en de smaak ferbetterje.
5. Fermentearre iten:
Fermentearre sojaprodukten: By de produksje fan tofu en sojamolke, ferbetterje tekstuer en smaak.
6. Dranken:
Funksjonele dranken: Yn guon sappen en dranken ferbetterje se de smaak en aroma en ferheegje se de fiedingswearde.
Gearfetsje
Neutrale protease fan fiedingskwaliteit spilet in wichtige rol yn meardere fjilden foar itenferwurking en kin de kwaliteit, smaak en aroma fan produkten effektyf ferbetterje om te foldwaan oan de behoeften fan konsuminten.
Pakket en levering
