CAS 9000-40-2 LBG Poeder Johannesbroodgom Organyske itengraad Johannesbroodgom

Produktbeskriuwing:

Johannesbroodgom (LBG) is in natuerlik fiedingsaddityf en verdikkingsmiddel ôflaat fan 'e siedden fan 'e johannesbroodbeam (Ceratonia siliqua). It is ek wol bekend as johannesbroodgom of johannesbroodgom. LBG wurdt faak brûkt yn 'e fiedingssektor as stabilisator, emulgator en verdikkingsmiddel fanwegen syn fermogen om tekstuer en viskositeit te jaan oan in ferskaat oan fiedingsprodukten.

Hoe wurket it?

LBG is in polysacharide gearstald út galaktose- en mannose-ienheden waans molekulêre struktuer it mooglik makket om in dikke gel te foarmjen as it yn wetter ferspraat wurdt. It is oplosber yn kâld wetter, mar foarmet in gel-achtige konsistinsje as it ferwaarme wurdt. LBG bindt effektyf wettermolekulen om in glêde, romige tekstuer yn iten te meitsjen.

Foardielen fan LBG:

Ien fan 'e wichtichste foardielen fan LBG is syn fermogen om in breed skala oan pH-, temperatuer- en ferwurkingsomstannichheden te wjerstean. It bliuwt stabyl en behâldt syn verdikkingseigenskippen sels as it bleatsteld wurdt oan hege temperatueren, wêrtroch it geskikt is foar sawol waarme as kâlde itenapplikaasjes. LBG hat ek goede frieze-dooi-stabiliteit, wêrtroch it ideaal is foar beferzen desserts en iis. Yn 'e fiedingssektor wurdt LBG faak brûkt yn in ferskaat oan produkten, ynklusyf suvelalternativen, bakguod, snobbersguod, sauzen, dressings en dranken. It jout in glêd en romich mûlegefoel, ferbetteret de stabiliteit fan emulsjes, en ferbetteret de tekstuer en it uterlik fan it produkt.

Feilichheid:

LBG wurdt beskôge as feilich foar konsumpsje en hat gjin bekende allergene eigenskippen. It wurdt faak foarkar jûn as in natuerlik alternatyf foar syntetyske verdikkingsmiddels en tafoegings lykas guargom of xanthaangom. Oer it algemien is johannesbroodgom (LBG) in natuerlik fiedingstafoeging dy't tekstuer, stabiliteit en verdikkingseigenskippen leveret oan in ferskaat oan itenprodukten. Syn alsidichheid, stabiliteit en natuerlike oarsprong meitsje it in populêre kar foar effektive en feilige yngrediïnten yn 'e fiedingssektor.

Kosjere ferklearring:

Wy befêstigje hjirmei dat dit produkt sertifisearre is neffens Kosher-noarmen.