Fabricant de lécithine de soja, lécithine de soja hydrogénée de bonne qualité
Description du produit
Qu'est-ce que la lécithine ?
La lécithine est un ingrédient important du soja. Elle est principalement composée d'un mélange de matières grasses contenant du chlore et du phosphore. Découverte dans les années 1930 lors de la transformation de l'huile de soja, la lécithine est devenue un sous-produit. Le soja contient environ 1,2 % à 3,2 % de phospholipides, qui comprennent des composants importants des membranes biologiques, tels que le phosphatidylinositol (PI), la phosphatidylcholine (PC), la phosphatidyléthanolamine (PE) et plusieurs autres esters, ainsi que de très faibles quantités d'autres substances. La phosphatidylcholine est une forme de lécithine composée d'acide phosphatidique et de choline. La lécithine contient divers acides gras, tels que l'acide palmitique, l'acide stéarique, l'acide linoléique et l'acide oléique.
Certificat d'analyse
| Nom du produit : Lécithine de soja | Marque : Newgreen | ||
| Lieu d'origine : Chine | Date de fabrication : 28/02/2023 | ||
| Numéro de lot : NG2023022803 | Date d'analyse : 01/03/2023 | ||
| Quantité du lot : 20 000 kg | Date d'expiration : 27/02/2025 | ||
| Articles | Caractéristiques | Résultats | |
| Apparence | Poudre jaune clair | Conforme | |
| Odeur | Caractéristiques | Conforme | |
| Pureté | ≥ 99,0 % | 99,7% | |
| Identification | Positif | Positif | |
| Insoluble dans l'acétone | ≥ 97% | 97,26% | |
| Insoluble dans l'hexane | ≤ 0,1% | Conforme | |
| Indice d'acidité (mg KOH/g) | 29.2 | Conforme | |
| Indice de peroxyde (meq/kg) | 2.1 | Conforme | |
| Heavy Metal | ≤ 0,0003% | Conforme | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Conforme | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Conforme | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Conforme | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Conforme | |
| Conclusion | Conforme aux spécifications
| ||
| Conditions de stockage | À conserver dans un endroit frais et sec. Ne pas congeler. Tenir à l'abri de la lumière et de la chaleur. | ||
| Durée de conservation | 2 ans lorsqu'il est correctement stocké | ||
Propriétés et caractéristiques physicochimiques
La lécithine de soja a une forte émulsification, la lécithine contient beaucoup d'acides gras insaturés, facile à affecter par la lumière, l'air et la détérioration de la température, ce qui entraîne une couleur du blanc au jaune, et finalement devient brune, la lécithine de soja peut former des cristaux liquides lorsqu'elle est chauffée et humide.
Lécithine deux caractéristiques
La lécithine ne résiste pas aux températures élevées (au-delà de 50 °C) et son activité disparaît progressivement. Par conséquent, la lécithine doit être prise avec de l'eau tiède.
Plus la pureté est élevée, plus il est facile à absorber.
Application dans l'industrie alimentaire
1. antioxydant
Étant donné que la lécithine de soja peut améliorer l’activité de décomposition du peroxyde et du peroxyde d’hydrogène dans l’huile, son effet antioxydant est largement utilisé dans la production d’huile.
2. Émulsifiant
La lécithine de soja peut être utilisée dans les émulsions eau dans huile. Plus sensible à l'environnement ionique, elle est généralement associée à d'autres émulsifiants et stabilisants pour obtenir une émulsion.
3. Agent gonflant
La lécithine de soja est largement utilisée comme agent gonflant dans les aliments frits. Non seulement elle permet une formation de mousse plus longue, mais elle empêche également les aliments de coller et de cuire.
4. Accélérateur de croissance
Dans la production d'aliments fermentés, la lécithine de soja peut accélérer la fermentation, notamment grâce à son action considérablement stimulante sur l'activité des levures et des lactocoques.
La lécithine de soja est un émulsifiant naturel couramment utilisé et très bénéfique pour l'organisme. Compte tenu de la composition nutritionnelle des phospholipides et de l'importance des activités quotidiennes, la Chine a approuvé l'inclusion de lécithine raffinée de haute pureté dans les aliments diététiques. Ses effets sur la purification des vaisseaux sanguins, la régulation de l'hémorrhéologie, la réduction du cholestérol sérique et le maintien des fonctions nutritionnelles du cerveau sont certains.
Avec l'approfondissement de la recherche sur la lécithine et l'amélioration du niveau de vie des populations, la lécithine de soja fera l'objet d'une attention et d'une application de plus en plus importantes.
La lécithine de soja est un très bon émulsifiant et tensioactif naturel, non toxique, non irritant, facile à dégrader et possède une variété d'effets, est largement utilisée dans l'alimentation, la médecine, les cosmétiques et la transformation des aliments pour animaux.
La large application de la lécithine a conduit au développement rapide des entreprises de production de lécithine.
colis et livraison
transport
