Acide polyglutamique Newgreen Supply Acides aminés de qualité alimentaire PGA Poudre d'acide polyglutamique
Description du produit
L'acide polyglutamique (acide poly-γ-glutamique, acide poly-γ-glutamique anglais, abrégé PGA) est un acide polyaminé hydrosoluble produit par fermentation microbienne dans la nature, et sa structure est un haut polymère dans lequel les unités d'acide glutamique forment des liaisons peptidiques via des groupes α-amino et γ-carboxyle.
Français Le poids moléculaire varie de 100 kDa à 10 000 kDa. L'acide poly-γ-glutamique présente une excellente solubilité dans l'eau, une forte adsorption et biodégradabilité, un produit de dégradation pour l'acide glutamique non polluant, est un excellent matériau polymère de protection de l'environnement, peut être utilisé comme agent de rétention d'eau, adsorbant d'ions de métaux lourds, floculant, agent de libération prolongée et vecteur de médicaments, etc. Il est très utile dans les cosmétiques, la protection de l'environnement, l'alimentation, la médecine, l'agriculture, la gestion du désert et d'autres industries.
COA
| Articles | Caractéristiques | Résultats |
| Apparence | Blanccristaux oupoudre cristalline | Se conformer |
| Identification (IR) | Concordant avec le spectre de référence | Se conformer |
| Dosage (PGA) | 98,0% à 101,5% | 99,25% |
| PH | 5,5~7,0 | 5.8 |
| Rotation spécifique | +14,9°~+17,3° | +15.4° |
| Chlorures | ≤0,05% | <0,05% |
| Sulfates | ≤0,03% | <0,03% |
| Métaux lourds | ≤15 ppm | <15 ppm |
| Perte au séchage | ≤0,20% | 0,11% |
| Résidu à l'allumage | ≤0,40% | <0,01% |
| Pureté chromatographique | Impureté individuelle≤0,5% Impuretés totales≤2,0% | Se conformer |
| Conclusion
| Il est conforme à la norme.
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| Stockage | Conserver dans un endroit frais et secne pas geler, tenir à l'écart de la lumière forte et de la chaleur. | |
| Durée de conservation | 2 ans lorsqu'il est correctement stocké | |
Fonction
Effet hydratant :L'acide polyglutamique peut absorber et retenir efficacement l'eau, aider à améliorer les propriétés hydratantes des aliments et prolonger la durée de conservation des aliments.
Épaississant :En tant qu'agent épaississant naturel, l'acide polyglutamique peut améliorer la texture et la sensation en bouche des aliments, les rendant plus épais et plus lisses.
Améliorer la saveur :L'acide polyglutamique peut rehausser la saveur des aliments et améliorer l'expérience gustative globale.
Amélioration nutritionnelle :En raison de ses propriétés d’acides aminés, l’acide polyglutamique peut aider à améliorer la valeur nutritionnelle des aliments, en particulier dans les aliments à faible teneur en protéines.
Propriétés antioxydantes :L'acide polyglutamique peut avoir un certain effet antioxydant, aidant à retarder le processus d'oxydation des aliments et à maintenir la fraîcheur des aliments.
Favoriser la santé intestinale :En tant que fibre soluble, l’acide polyglutamique peut aider à favoriser la santé intestinale et à améliorer la fonction digestive.
Application
Épaississant :L'acide polyglutamique est largement utilisé comme agent épaississant naturel dans les soupes, les sauces, les produits laitiers et les boissons pour améliorer leur texture et leur sensation en bouche.
Crème hydratante:Dans les produits de boulangerie et les produits carnés, l’acide polyglutamique peut aider à retenir l’humidité, à prolonger la durée de conservation des aliments et à prévenir le dessèchement.
Exhausteurs de goût :L'acide polyglutamique peut rehausser la saveur des aliments et améliorer l'expérience gustative globale. Il est souvent utilisé dans les condiments et les plats préparés.
Amélioration nutritionnelle :En raison de ses propriétés d’acides aminés, l’acide polyglutamique peut être utilisé pour augmenter la valeur nutritionnelle des aliments, en particulier dans les aliments à faible teneur en protéines.
Conservation des aliments :Les propriétés antioxydantes de l’acide polyglutamique aident à retarder le processus d’oxydation des aliments et à maintenir la fraîcheur et la saveur des aliments.
Aliments fonctionnels :L'acide polyglutamique peut être utilisé pour développer des aliments fonctionnels, favoriser la santé intestinale, améliorer la fonction digestive et convient au marché des aliments santé.
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