Poudre de polydextrose, ingrédient alimentaire, édulcorant, CAS 68424-04-4
Description du produit
Le polydextrose est une fibre alimentaire hydrosoluble. Il s'agit de polymères de condensation de glucose, à arêtes aléatoires, avec des groupes terminaux de sorbitol et des résidus d'acide citrique ou d'acide phosphorique liés aux polymères par des liaisons mono ou diester. Obtenu par fusion, il se présente sous forme de poudre blanche ou blanc cassé, facilement soluble dans l'eau (solubilité à 70 %). Doux et sucré, sans goût particulier, il possède des propriétés bénéfiques pour la santé et peut fournir au corps humain des fibres alimentaires hydrosolubles.
COA
| ARTICLES | STANDARD | RÉSULTAT DU TEST |
| Essai | 99%Poudre de polydextrose | Conforme |
| Couleur | Poudre blanche | Conforme |
| Odeur | Aucune odeur particulière | Conforme |
| Taille des particules | 100% de réussite 80mesh | Conforme |
| Perte au séchage | ≤5,0% | 2,35% |
| Résidu | ≤1,0% | Conforme |
| Métal lourd | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Conforme |
| Pb | ≤2,0 ppm | Conforme |
| Résidus de pesticides | Négatif | Négatif |
| Nombre total de plaques | ≤100 ufc/g | Conforme |
| Levures et moisissures | ≤100 ufc/g | Conforme |
| E. coli | Négatif | Négatif |
| Salmonella | Négatif | Négatif |
| Conclusion | Conforme aux spécifications | |
| Stockage | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur intenses | |
| Durée de conservation | 2 ans lorsqu'il est correctement stocké | |
Fonction
Le polydextrose est couramment utilisé pour remplacer le sucre, l'amidon et les matières grasses. Il est également utilisé dans les recettes à faible teneur en glucides, sans sucre et pour diabétiques. Il est également humectant, stabilisant et épaississant.
1 Réguler le métabolisme lipidique et les lipides sanguins, réduire l’accumulation de graisse et prévenir l’obésité ;
2 Réduire la synthèse et l'absorption du cholestérol, diminuer la synthèse et l'absorption des acides biliaires et du sel, réduire les taux de cholestérol plasmatique et hépatique humains, prévenir et guérir l'athérosclérose coronarienne, les calculs biliaires et prévenir les maladies cardiovasculaires cérébrales ;
3 Réduire l'absorption du sucre
4 Prévenir et guérir la constipation
5 Régule efficacement le pH intestinal, améliore l'environnement de reproduction des bactéries bénéfiques.
Application
En tant que glucide spécial à faible teneur en calories, sans sucre, à faible indice glycémique, à fibres alimentaires solubles et à bonne tolérance, la poudre de polydextrose est largement utilisée dans les aliments à faible teneur énergétique, riches en fibres et autres aliments fonctionnels.
1. Domaine laitier
En tant que facteur fonctionnel, la poudre de polydextrose est utilisée dans les produits laitiers tels que le lait, le lait aromatisé, le lait fermenté, les boissons à base de bactéries lactiques et le lait en poudre, ce qui peut améliorer le goût et la stabilité des produits laitiers, et il n'y a pas lieu de s'inquiéter de la réaction physique et chimique indésirable avec les ingrédients des produits laitiers.
2. Domaine des boissons
La poudre de polydextrose est largement utilisée dans diverses boissons fonctionnelles, qui peuvent non seulement étancher la soif, reconstituer l'eau et fournir les fibres alimentaires nécessaires à l'organisme. Ces produits, notamment les boissons contenant des fibres alimentaires hydrosolubles, sont particulièrement populaires dans les pays développés comme l'Europe, les États-Unis et le Japon.
3. Domaine des aliments surgelés
La poudre de polydextrose peut augmenter la viscosité des glaces et inhiber la cristallisation du lactitol. Avec une valeur calorique de seulement 1 kcal par gramme, elle peut être ajoutée aux glaces allégées et aux surgelés pour équilibrer et renforcer les effets fonctionnels du lactitol. Le mélange de lactitol et de poudre de polydextrose dans la crème glacée permet d'obtenir un produit plus stable que d'autres mélanges de polyols. De plus, la poudre de polydextrose présente un point de congélation bas, ce qui permet de l'ajouter aux glaces ou aux surgelés pour en conserver le volume, la texture et le goût.
4. Domaine de la confiserie
La solubilité dans l'eau et la viscosité de la poudre de polydextrose sont relativement élevées, adaptées à la fabrication d'une variété de bonbons sans sucre avec une bonne saveur, et mélangées à d'autres matières premières, peuvent réduire l'apparence de cristallisation, éliminer le flux à froid et améliorer la stabilité des bonbons, mais peuvent également réguler le taux d'absorption ou de perte d'eau pendant le stockage.
5. Domaine de la santé
La poudre de polydextrose a des effets bénéfiques sur l'équilibre bactériologique, la prévention de la constipation, du cancer colorectal, du diabète, de la constipation, des calculs biliaires et la perte de poids. Elle est idéale comme matière première pour les produits de santé. Elle peut être transformée en comprimés, solutions buvables, poudres, capsules, eau cellulosique, etc.
6. Champ de bière
L'ajout de poudre de polydextrose à la production de bière peut améliorer le processus de fabrication, raccourcir le temps de fermentation, améliorer la qualité de la bière, réduire la teneur en sucre, prévenir l'apparition de cœurs de bière, de ventres, de gastro-entérites, de cancers de la bouche, de saturnisme et d'autres maladies liées à la production de bière conventionnelle, et jouer un rôle dans la santé. L'ajout de polyglucose confère à la bière un goût onctueux et pur, une mousse délicate et un arrière-goût rafraîchissant et gourmand.
Produits connexes:
L'usine Newgreen fournit également les acides aminés suivants :
Colis et livraison
