À l’échelle mondiale, les politiques de réduction du sucre ont donné un fort élan austéviosideMarché. Depuis 2017, la Chine a successivement mis en place des politiques telles que le Plan national de nutrition et l'Action pour une Chine saine, qui encouragent clairement le remplacement du saccharose par des édulcorants naturels et limitent la vente d'aliments riches en sucre. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a également appelé à une réduction de la consommation de boissons sucrées afin de stimuler la demande industrielle.
En 2020, le marché mondial du stévioside représentait environ 570 millions de dollars américains et devrait dépasser le milliard de dollars américains en 2027, avec un taux de croissance annuel composé de 8,4 %. La Chine, l'un des marchés à la croissance la plus rapide, a atteint 99,4 millions de dollars américains en 2020 et devrait atteindre 226,7 millions de dollars américains en 2027, avec un taux de croissance annuel de 12,5 %. Les zones côtières orientales dominent en raison de leur forte puissance de consommation, et le potentiel du marché occidental émerge progressivement.
●Stéviosides: Composition et bienfaits
Le stévioside est un ingrédient sucré naturel extrait des feuilles de Stevia rebaudiana, une plante de la famille des Astéracées. Il est principalement composé de plus de 30 composés diterpénoïdes, dont le stévioside, la série des rébaudiosides (tels que Reb A, Reb D, Reb M, etc.) et le stéviolbioside. Son pouvoir sucrant peut atteindre 200 à 300 fois celui du saccharose, et son apport calorique n'est que de 1/300 de celui du saccharose. Il résiste également aux températures élevées et présente une excellente stabilité du pH.
Ces dernières années, des recherches ont montré que le stévioside est non seulement un substitut idéal du saccharose, mais qu’il présente également de multiples avantages pour la santé :
1.Contrôle du sucre et régulation métabolique:stéviosideIl n'intervient pas dans le métabolisme humain et ne provoque pas de fluctuations de la glycémie. Il convient aux diabétiques et aux personnes qui contrôlent leur glycémie.
2.Antibactérien et antioxydant:Il peut inhiber la croissance des agents pathogènes buccaux et prévenir la carie dentaire ; ses propriétés antioxydantes aident à retarder le vieillissement.
3.Santé intestinale: Favorise la prolifération des probiotiques, améliore la microécologie intestinale et prévient la constipation et les maladies rectales.
4.Valeur médicale potentielle:Des études ont montré questéviosidepossède des activités anti-inflammatoires, antitumorales, anti-stéatose hépatique et d’autres activités biologiques, et des applications médicales connexes sont à l’étude.
●Domaines d'application : De l'alimentation à la médecine, pénétration multi-industrielle
Avec les avantages d'être naturel, sûr et faible en calories,stéviosidea été largement utilisé dans de nombreux domaines :
1.Alimentation et boissons :Utilisé comme substitut du sucre dans les boissons sans sucre, les gâteaux allégés en sucre, les bonbons, etc., pour répondre à la demande des consommateurs en matière de réduction de sucre. Par exemple, l'ajouter au vin de fruits peut rehausser la saveur et équilibrer la salinité des marinades.
2.Médicaments et produits de santé:utilisé dans les médicaments spécifiques au diabète, les produits de soins bucco-dentaires et les produits de santé fonctionnels, tels que le liquide oral anti-glycation, les pastilles pour la gorge sans sucre, etc.
3.Produits chimiques et cosmétiques quotidiens: en raison de ses propriétés antibactériennes, il est utilisé dans les dentifrices et les produits de soins de la peau, et a le double rôle d'édulcorant et d'ingrédient fonctionnel.
4.Domaines émergents: l'alimentation animale, l'amélioration du tabac et d'autres scénarios se développent également progressivement, et le potentiel du marché continue d'être libéré.
●Conclusion
À mesure que la préférence des consommateurs pour les aliments naturels et sains s'accentue,stéviosidecontinuera de remplacer les édulcorants artificiels. L'innovation technologique (comme l'extraction de monomères rares et l'optimisation des composés) résoudra le problème de l'arrière-goût amer à fortes concentrations et élargira les scénarios d'application39. Dans le même temps, la biologie synthétique devrait réduire les coûts de production, améliorer l'efficacité d'échelle et contribuer au développement durable de l'industrie.
On peut prévoir que le stévioside ne sera pas seulement le moteur principal de la « révolution de la réduction du sucre », mais deviendra également un pilier important de la grande industrie de la santé, conduisant l'industrie alimentaire mondiale vers un avenir plus vert et plus sain.
●Approvisionnement NEWGREENStéviosidePoudre
Date de publication : 29 mars 2025
