●Qu'est-ce queL-citrulline?
La L-citrulline est un acide α-aminé non protéinogène, nommé d'après les scientifiques qui l'ont isolé pour la première fois du jus de pastèque (Citrullus lanatus) en 1930. Son nom chimique est acide (S)-2-amino-5-uréidopentanoïque, de formule moléculaire C₆H₁₃N₃O₃ (poids moléculaire 175,19) et son numéro CAS est 372-75-8237. Sa production industrielle moderne s'effectue principalement selon deux voies :
Extraction naturelle : isolée à partir de plantes cucurbitacées telles que la pastèque et le concombre, mais avec une faible efficacité et un coût élevé ;
Biosynthèse : génération catalytique dans le cycle de l'urée en utilisant l'ornithine et le carbamoyl phosphate comme substrats, ou conversion oxydative de l'arginine sous l'action de l'oxyde nitrique synthase (NOS).
Propriétés physiques et chimiquesde L-citrulline :
Propriétés et solubilité : poudre cristalline blanche, goût légèrement acide ; facilement soluble dans l'eau (solubilité 200 g/L, 20℃), presque insoluble dans les solvants organiques tels que l'éthanol et l'éther ;
Propriétés optiques : rotation spécifique +24,5°~+26,8° (c=8, 6N HCl), qui est l'indicateur clé pour l'identification de l'authenticité ;
Défauts de stabilité : sensible à la lumière et à la chaleur, point de fusion 214-222℃ (différentes formes cristallines), facile à décomposer au-dessus de 100℃ ; doit être scellé et stocké à l'abri de la lumière et à basse température (0-5℃) ;
Normes de contrôle qualité : les produits de qualité pharmaceutique nécessitent des métaux lourds ≤ 10 ppm, une teneur en eau ≤ 0,30 % et des résidus d'inflammation ≤ 0,10 % (norme AJI92).
●Quels sont lesAvantagesDeL-citrulline ?
La valeur fondamentale de la L-citrulline réside dans sa capacité à se convertir en arginine et à libérer de l'oxyde nitrique (NO), activant ainsi de multiples effets physiologiques :
Protection cardiovasculaire
Soulage la pression vasculaire et améliore la circulation sanguine grâce à la relaxation des muscles lisses vasculaires médiée par le NO ;
Une étude de l'Université Texas A&M aux États-Unis a confirmé que son mécanisme d'effet vasodilatateur est similaire au « Viagra naturel », avec un taux d'amélioration de 40 % pour la dysfonction érectile et aucun effet secondaire médicamenteux.
Métabolisme et régulation immunitaire
Favorise le cycle de l’urée hépatique, accélère le métabolisme de l’ammoniac et réduit la concentration d’ammoniac dans le sang ;
Augmente l'activité des macrophages et améliore la capacité antivirale (par exemple, le taux d'élimination du virus de la grippe a augmenté de 35 %).
Fonction nerveuse et motrice
Traversez la barrière hémato-encéphalique pour augmenter les niveaux de NO dans le cerveau et améliorer la capacité à récupérer des informations de mémoire ;
Neutralise les espèces réactives de l'oxygène (ROS) générées par l'exercice et prolonge le temps d'endurance musculaire de 22 %.
●Quels sont lesApplicationOf L-citrulline?
1. Industrie de la santé :
Produits de nutrition sportive : composés d'acides aminés à chaîne ramifiée, la concentration de cétones sanguines après l'exercice est maintenue au-dessus de 4 mM et le temps de récupération musculaire est raccourci de 30 % (la part de marché mondiale en 2024 est de 45 %) ;
Améliorant la fonction sexuelle : la citrulline peut favoriser la vasodilatation et améliorer la dysfonction érectile
2. Industrie alimentaire :
Conservateur naturel : inhibe la prolifération des micro-organismes dans les produits carnés aquatiques et le nombre total de colonies de saumon réfrigéré est réduit de 90 % ;
Additifs fonctionnels : yaourt fonctionnel « L-Citrulline + acide γ-aminobutyrique », régule de manière synchrone la pression vasculaire et l'anxiété.
3. Biomédecine :
Traitement de la maladie d'Alzheimer : activer la voie cAMP/PI3K-Akt, améliorer l'expression du facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF) et améliorer la capacité d'apprentissage et de mémoire des souris modèles de 40 % ;
Système de délivrance de gènes : en tant que nanotransporteur d'ADNp, l'efficacité de transfection est 100 fois supérieure à celle des liposomes, et il entrera dans l'essai clinique de phase I pour le traitement des tumeurs cérébrales en 2025.
4. Innovation cosmétique
Associé à des hydratants polysaccharidiques, l'efficacité du traitement de la peau sèche est supérieure à 80 % ;
Inhibe la transmission des signaux nerveux dans la dermatite prurigineuse et répare la fonction barrière de la couche cornée.
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Date de publication : 16 juillet 2025
