Poudre de tannase de qualité alimentaire/industrielle Newgreen Supply
Description du produit :
La tannase est une enzyme capable d'hydrolyser l'acide tannique en catalysant le clivage des liaisons ester et glycosidiques des molécules d'acide tannique pour produire de l'acide gallique, du glucose et d'autres produits de faible poids moléculaire. La tannase, dont l'activité enzymatique est ≥ 300 µg, est généralement produite par des champignons (tels qu'Aspergillus niger et Aspergillus oryzae) ou par fermentation bactérienne, puis extraite et purifiée pour former une poudre ou un liquide. Elle se caractérise par une grande efficacité et un respect de l'environnement, et est largement utilisée dans les aliments, les boissons, les médicaments et les aliments pour animaux.
La tannase, dont l'activité enzymatique est ≥ 300 u/g, est un biocatalyseur multifonctionnel. Son principal atout réside dans la dégradation efficace de l'acide tannique et la libération de produits à haute valeur ajoutée (comme l'acide gallique). Dans les secteurs de l'alimentation humaine, de la médecine, de l'alimentation animale et de la protection de l'environnement, elle présente des avantages économiques et écologiques significatifs en améliorant la qualité des produits, en réduisant les coûts de production et en limitant la pollution environnementale. Par exemple, dans la transformation des boissons au thé, la tannase peut réduire l'astringence des soupes au thé de plus de 70 % tout en préservant l'activité antioxydante des polyphénols du thé. Face à la demande croissante en matière de production écologique, la tannase offre de vastes perspectives de remplacement des procédés chimiques traditionnels.
COA :
| Articles | Caractéristiques | Résultats |
| Apparence | Poudre jaune clair | Conforme |
| Odeur | Odeur caractéristique de l'odeur de fermentation | Conforme |
| Activité de l'enzyme (Tannase) | ≥ 300 u/g | Conforme |
| PH | 4,5-6,0 | 5.0 |
| Perte au séchage | ＜5 ppm | Conforme |
| Pb | ＜3 ppm | Conforme |
| Nombre total de plaques | ＜50000 UFC/g | 13000 UFC/g |
| E. coli | Négatif | Conforme |
| Salmonella | Négatif | Conforme |
| Insolubilité | ≤ 0,1% | Qualifié |
| Stockage | Conserver dans des sacs en polyéthylène hermétiques, dans un endroit frais et sec | |
| Durée de conservation | 2 ans lorsqu'il est correctement stocké | |
Fonction:
Hydrolyse efficace de l'acide tannique :hydrolyser l'acide tannique en acide gallique, glucose et acide ellagique, réduisant ainsi l'astringence et l'amertume du tanin.
Réaction:Acide tannique + H₂O → Acide gallique + Glucose (ou acide ellagique).
Améliorer la saveur et le goût :éliminer l’amertume des aliments et des boissons et améliorer l’appétence des produits.
pHAdaptabilité:présente une activité optimale dans des conditions faiblement acides à neutres (pH 4,5-6,5).
Résistance à la température :maintient une activité élevée dans une plage de température modérée (généralement 40-60℃).
Spécificité du substrat :hautement sélectif pour l'hydrolyse des tanins solubles (tels que les tanins galliques et les tanins ellagiques).
Application:
1. Industrie agroalimentaire
●Traitement des boissons au thé : utilisé pour éliminer l'amertume et l'astringence du thé vert, du thé noir et du thé oolong, et améliorer la couleur et le goût de la soupe au thé.
●Production de jus et de vin : décompose les tanins des fruits et réduit l'astringence (comme la désastringence du jus et du vin de kaki).
●Aliments fonctionnels : produire des ingrédients fonctionnels tels que l’acide gallique pour des aliments antioxydants ou des produits de santé.
2. Industrie pharmaceutique
●Extraction d'ingrédients médicinaux : utilisé pour hydrolyser l'acide tannique afin de préparer l'acide gallique comme matière première pour les médicaments antibactériens ou anti-inflammatoires.
●Préparation de médecine chinoise : réduit l'irritation des tanins dans les matières médicinales chinoises et améliore la biodisponibilité des ingrédients efficaces.
3. Industrie de l'alimentation animale
●En tant qu'additif alimentaire, décompose les tanins dans les matières premières végétales (telles que les haricots et le sorgho) pour améliorer le taux de digestion et d'absorption des aliments par les animaux.
●Réduit les effets néfastes des tanins sur les intestins des animaux et favorise les performances de croissance.
4. Industrie du cuir
●Utilisé pour la biodégradation des tanins végétaux, remplaçant les procédés de détannage chimique traditionnels et réduisant la pollution de l'environnement.
5. Protection de l'environnement
●Traitement des eaux usées industrielles contenant des tanins (telles que celles des tanneries et des usines de jus) pour dégrader les polluants tanniques.
●Décomposer les tanins végétaux lors du compostage pour accélérer la conversion des déchets organiques.
6. Industrie cosmétique
●Utilisé dans les produits de soins de la peau, utilisant les propriétés antioxydantes de l'acide gallique pour développer des produits anti-âge.
●Décomposer les tanins dans les extraits de plantes pour réduire l’irritation du produit.
Colis et livraison
