Poudre de maltose-amylase de qualité alimentaire/industrielle Newgreen Supply

Description du produit :

L'amylase maltogène est une amylase hautement active capable d'hydrolyser spécifiquement les liaisons α-1,4-glycosidiques des molécules d'amidon pour produire du maltose comme produit principal. L'amylase maltogène, dont l'activité enzymatique est ≥ 1 000 000 u/g, est une préparation enzymatique à très haute activité, généralement produite par fermentation de micro-organismes (tels que Bacillus subtilis, Aspergillus, etc.). Elle est transformée en poudre ou en liquide par des procédés d'extraction, de purification et de concentration. Son activité enzymatique très élevée lui confère des avantages significatifs dans les applications industrielles, notamment la réduction du dosage enzymatique, l'amélioration de l'efficacité des réactions et la réduction des coûts de production.

COA :

Fonction:

Hydrolyse catalytique efficace de l'amidon :Il agit spécifiquement sur les liaisons α-1,4-glycosidiques des molécules d'amidon pour produire du maltose comme produit principal, tout en produisant une faible quantité de glucose et d'oligosaccharides. Il convient à la production de sirops nécessitant une teneur élevée en maltose.

Résistance et stabilité à la température :Elle maintient une activité élevée dans une plage de températures moyennes (50-60 °C). Certaines enzymes produites par des souches génétiquement modifiées peuvent supporter des températures plus élevées (par exemple, 70 °C), ce qui est adapté aux procédés industriels à haute température.

pHAdaptabilité:Il présente une activité optimale dans des conditions faiblement acides à neutres (pH 5,0-6,5).

Effet synergique :Il peut être utilisé en conjonction avec d'autres amylases (telles que l'α-amylase et la pullulanase) pour augmenter la conversion de l'amidon et optimiser la composition du produit final.

Protection de l'environnement :En tant que biocatalyseur, il remplace les procédés d’hydrolyse chimique traditionnels et réduit les émissions de déchets chimiques.

Application:

1. Industrie alimentaire
●Production de sirop : utilisé pour fabriquer du sirop à haute teneur en maltose (teneur en maltose ≥ 70 %), largement utilisé dans les bonbons, les boissons et les produits de boulangerie.
●Aliments fonctionnels : produire des ingrédients prébiotiques tels que l’oligomaltose pour améliorer la santé intestinale.
●Boissons alcoolisées : dans le brassage de la bière et des liqueurs, elles aident au processus de saccharification et améliorent l'efficacité de la fermentation.
2. Biocarburant
●Utilisé dans la production de bioéthanol, convertit efficacement les matières premières à base d'amidon (telles que le maïs et le manioc) en sucres fermentescibles pour augmenter le rendement en éthanol.
3. Industrie de l'alimentation animale
●En tant qu'additif, décompose les facteurs antinutritionnels (tels que l'amidon) dans les aliments, améliore le taux d'absorption des glucides par les animaux et favorise la croissance.
4. Médicaments et produits de santé
●Utilisé dans les préparations d'enzymes digestives composées (telles que la poudre d'enzymes pancréatiques composées) pour traiter l'indigestion ou l'insuffisance pancréatique.
●Dans les supports de médicaments fonctionnels, aider à la préparation de médicaments à libération prolongée.
5. Protection de l'environnement et biotechnologie industrielle
●Traiter les eaux usées industrielles contenant de l’amidon et dégrader les polluants en sucres recyclables.
●Préparer de l'amidon poreux comme support d'adsorption fonctionnel pour une utilisation en médecine, en cosmétique et dans d'autres domaines.