Poudre d'aminopeptidase de qualité alimentaire/industrielle Newgreen Supply

Description du produit :

L'aminopeptidase est une protéase capable d'hydrolyser progressivement les résidus d'acides aminés de l'extrémité N-terminale (extrémité aminée) d'une chaîne protéique ou polypeptidique. Son activité enzymatique est ≥ 5 000 µg, ce qui indique une efficacité catalytique élevée et une libération rapide des acides aminés N-terminaux. L'aminopeptidase est largement présente chez les animaux, les plantes et les micro-organismes. Elle est produite par fermentation microbienne, puis extraite et purifiée pour former une poudre ou un liquide.

L'aminopeptidase, dont l'activité enzymatique est ≥ 5 000 µg, est une préparation enzymatique efficace et polyvalente, largement utilisée dans l'alimentation humaine et animale, la médecine, les biotechnologies et les cosmétiques. Sa forte activité et sa spécificité en font une enzyme clé pour l'hydrolyse des protéines et la libération des acides aminés, offrant d'importants avantages économiques et écologiques. Sous forme de poudre ou de liquide, elle est facile à stocker et à transporter et convient aux applications industrielles à grande échelle.

COA :

Fonction:

Hydrolyse catalytique hautement efficace des acides aminés n-terminaux :hydrolyser progressivement les résidus d'acides aminés du N-terminal de la chaîne polypeptidique pour générer des acides aminés libres et des peptides courts.

Spécificité du substrat :Il présente une certaine sélectivité pour le type d'acide aminé N-terminal et présente généralement une efficacité d'hydrolyse plus élevée pour les acides aminés hydrophobes (tels que la leucine et la phénylalanine).

Adaptabilité du PH :Il présente une activité optimale dans des conditions faiblement acides à neutres (pH 6,0-8,0).

Résistance à la température :Maintient une activité élevée dans une plage de température modérée (généralement 40-60°C).

Effet synergique :Utilisé en conjonction avec d’autres protéases (telles que les endoprotéases et les carboxypeptidases), il peut améliorer l’efficacité de l’hydrolyse complète des protéines.

Application:

Industrie alimentaire
Hydrolyse des protéines : utilisée pour produire des acides aminés et des peptides courts afin d'améliorer la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments. Elle est notamment utilisée dans la sauce soja, les condiments et les aliments fonctionnels.
●Transformation laitière : utilisée pour décomposer les protéines du lait et améliorer la digestibilité et la fonctionnalité des produits laitiers.
●Transformation de la viande : utilisé pour attendrir la viande et améliorer la texture et le goût.

Industrie de l'alimentation animale
●En tant qu'additif alimentaire, il est utilisé pour améliorer la digestibilité et le taux d'absorption des protéines alimentaires et favoriser la croissance animale.
●Améliorer la valeur nutritionnelle des aliments et réduire les coûts d’élevage.

Industrie pharmaceutique
●Production de médicaments : utilisée pour la synthèse et la modification de médicaments peptidiques.
●Réactifs de diagnostic : en tant que composant clé des biocapteurs, utilisés pour la détection d'acides aminés et de peptides courts.

Recherche en biotechnologie
●Utilisé dans la recherche protéomique pour analyser la séquence N-terminale des protéines.
●En génie enzymatique, il est utilisé pour développer de nouvelles aminopeptidases et leurs dérivés.

Industrie cosmétique
●Utilisé dans les produits de soins de la peau pour décomposer les composants protéiques et améliorer l'absorption et la fonctionnalité des produits.
●En tant qu'ingrédient actif, il est utilisé pour développer des produits anti-âge et hydratants