Poudre de β-amylase de qualité alimentaire Newgreen Supply
Description du produit :
La β-amylase est une hydrolase d'amidon de type exo qui peut hydrolyser les liaisons α-1,4-glycosidiques de l'extrémité non réductrice de la molécule d'amidon pour générer du maltose de configuration β. La β-amylase avec une activité enzymatique ≥ 700 000 u/g est une préparation enzymatique superactive, généralement obtenue par fermentation microbienne (comme Bacillus) ou extraction végétale (comme l'orge), purifiée et concentrée par la biotechnologie moderne pour fabriquer une poudre lyophilisée ou une forme posologique liquide, et est largement utilisée dans les domaines alimentaires traditionnels, les domaines chimiques quotidiens, la biofabrication, la santé médicale et d'autres domaines émergents.
COA :
| Articles | Caractéristiques | Résultats |
| Apparence | Poudre jaune clair | Conforme |
| Odeur | Odeur caractéristique de l'odeur de fermentation | Conforme |
| Activité de l'enzyme (β-amylase) | ≥ 700 000 u/g | Conforme |
| PH | 4,5-6,0 | 5.0 |
| Perte au séchage | ＜5 ppm | Conforme |
| Pb | ＜3 ppm | Conforme |
| Nombre total de plaques | ＜50000 UFC/g | 13000 UFC/g |
| E. coli | Négatif | Conforme |
| Salmonella | Négatif | Conforme |
| Insolubilité | ≤ 0,1% | Qualifié |
| Stockage | Conserver dans des sacs en polyéthylène hermétiques, dans un endroit frais et sec | |
| Durée de conservation | 2 ans lorsqu'il est correctement stocké | |
Fonction:
1. Mécanisme d'hydrolyse dirigée :
À partir de l'extrémité non réductrice de la chaîne d'amidon, chaque autre liaison α-1,4 est hydrolysée pour générer du β-maltose
Ne peut pas traverser le point de ramification α-1,6 (doit fonctionner en synergie avec la pullulanase)
Le produit a une configuration β-anomérique et est 15 % plus sucré que l'α-maltose
2. Stabilité extrême :
Tolérance de température : stabilité continue de 60 à 65 ℃ (les mutants peuvent atteindre 75 ℃)
Plage de pH : 5,0-7,5 (pH optimal 6,0-6,5)
Résistance : Tolérant à 5 % d'éthanol et à la plupart des additifs alimentaires
3. Efficacité catalytique ultra élevée :
700 000 u/g équivalent à 1 gramme d'enzyme hydrolysant 700 mg d'amidon en 1 minute pour générer
Application:
1. Fabrication de sirops spéciaux :
●Production de sirop spécial avec une teneur en β-maltose > 80 % (appliqué à :
●Produits de boulangerie haut de gamme anti-cristallisation
●Les boissons pour sportifs fournissent rapidement de l'énergie
●Agent protecteur alimentaire lyophilisé)
2. Innovation dans l’industrie brassicole :
●Brassage de la bière :
●Remplacement du malt traditionnel dans l'étape de saccharification
●Réduire la génération de précurseurs de diacétyle
●Réduire le cycle de fermentation de 30 %
Production de saké :
●Réaliser une saccharification à basse température (40-45℃)
●Augmenter le taux de rétention des substances aromatiques
3. Développement d’aliments fonctionnels :
●Préparation de maltodextrine résistante (fibre alimentaire)
●Production d'amidon à digestion lente (aliment de gestion de la glycémie)
●Synthèse de maltose cyclique (exhausteur de goût)
4. Domaine des biomatériaux :
●Préparation de nanofibres d'amidon (méthode chimique alternative)
●Modification du film d'emballage comestible
●Traitement des matières premières alimentaires imprimées en 3D
5. Réactifs de diagnostic :
●Système enzymatique de détection de la glycémie (reconnaissance spécifique des liaisons α-1,4)
●Réactifs de dépistage des maladies du métabolisme de l'amidon
Colis et livraison
