Acide L-glutamique Newgreen Supply Acides aminés de qualité alimentaire Poudre d'acide L-glutamique
Description du produit
L'acide L-glutamique est un acide aminé acide. Sa molécule contient deux groupes carboxyles et son nom chimique est « acide glutamique ».L'acide α-aminoglutarique, l'acide L-glutamique est un acide aminé vital jouant un rôle important dans la neurotransmission, le métabolisme et la nutrition.
Sources alimentaires
L'acide L-glutamique est présent dans divers aliments, notamment ceux riches en protéines. Parmi les sources courantes, on trouve :
Viande
Poisson
Œufs
produits laitiers
Certains légumes (comme les tomates et les champignons)
COA
| Articles | Caractéristiques | Résultats |
| Apparence | Cristaux blancs ou poudre cristalline | Se conformer |
| Identification (IR) | Concordant avec le spectre de référence | Se conformer |
| Dosage (acide L-glutamique) | 98,0% à 101,5% | 99,21% |
| PH | 5,5~7,0 | 5.8 |
| Rotation spécifique | +14,9°~+17,3° | +15,4° |
| Chlorures | ≤ 0,05 % | <0,05% |
| Sulfates | ≤ 0,03 % | <0,03% |
| Métaux lourds | ≤15 ppm | <15 ppm |
| Perte au séchage | ≤ 0,20 % | 0,11% |
| Résidu à l'allumage | ≤ 0,40 % | <0,01% |
| Pureté chromatographique | Impureté individuelle ≤ 0,5 % Impuretés totales ≤ 2,0 % | Se conformer |
| Conclusion
| Il est conforme à la norme.
| |
| Stockage | Conserver dans un endroit frais et sec, ne pas congeler, tenir à l'abri de la lumière forte et de la chaleur. | |
| Durée de conservation | 2 ans lorsqu'il est correctement stocké | |
Fonction
1. Neurotransmission
Neurotransmetteur excitateur : L’acide L-glutamique est le neurotransmetteur excitateur le plus important du système nerveux central. Il intervient dans la transmission et le traitement de l’information et a un impact important sur l’apprentissage et la mémoire.
2. Fonction métabolique
Métabolisme énergétique : l’acide L-glutamique peut être converti en α-cétoglutarate et participer au cycle de Krebs pour aider les cellules à produire de l’énergie.
Métabolisme de l'azote : Il joue un rôle important dans la synthèse et la décomposition des acides aminés et aide à maintenir l'équilibre azoté.
3. Système immunitaire
Modulation immunitaire : l’acide L-glutamique peut jouer un rôle dans la réponse immunitaire, en aidant à réguler la fonction du système immunitaire.
4. Récupération musculaire
Nutrition sportive : Certaines recherches suggèrent que l’acide L-glutamique peut favoriser la récupération musculaire après l’exercice et réduire la sensation de fatigue.
5. Santé mentale
Régulation de l’humeur : En raison de son rôle dans la neurotransmission, l’acide L-glutamique peut avoir un certain impact sur l’humeur et la santé mentale, et la recherche explore son rôle potentiel dans la dépression et les troubles anxieux.
6. Additifs alimentaires
Amélioration du goût : En tant qu'additif alimentaire, l'acide L-glutamique (généralement sous sa forme de sel de sodium, MSG) est largement utilisé pour rehausser la saveur umami des aliments.
Application
1. Industrie alimentaire
GMS : Le sel de sodium de l'acide L-glutamique (GMS) est largement utilisé comme additif alimentaire pour rehausser le goût umami des aliments. On le retrouve couramment dans les assaisonnements, les soupes, les conserves et la restauration rapide.
2. Domaine pharmaceutique
Complément nutritionnel : En tant que complément alimentaire, l’acide L-glutamique est utilisé pour favoriser la récupération après l’exercice, augmenter les niveaux d’énergie et améliorer la fonction musculaire.
Neuroprotection : la recherche explore ses applications potentielles dans les maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.
3. Cosmétiques
Soins de la peau : L’acide L-glutamique est utilisé dans certains produits de soins de la peau pour aider à améliorer l’état de la peau grâce à ses propriétés hydratantes et antioxydantes.
4. Alimentation animale
Additif alimentaire : l’ajout d’acide L-glutamique à l’alimentation animale peut améliorer les performances de croissance des animaux et le taux de conversion alimentaire.
5. Biotechnologie
Culture cellulaire : Dans les milieux de culture cellulaire, l’acide L-glutamique, en tant que l’un des composants des acides aminés, soutient la croissance et la reproduction des cellules.
6. Domaines de recherche
Recherche fondamentale : Dans la recherche en neurosciences et en biochimie, l’acide L-glutamique est utilisé comme un outil important pour étudier la neurotransmission et les voies métaboliques.
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