Extrait de racine de chicorée biologique Poudre d'inuline Inuline Factory fournit de l'inuline pour la perte de poids au meilleur prix
Description du produit
Qu'est-ce que l'inuline ?
L'inuline est un groupe de polysaccharides naturels produits par diverses plantes et généralement extraits industriellement de la chicorée. Elle appartient à une classe de fibres alimentaires appelées fructanes. L'inuline est utilisée par certaines plantes comme moyen de stockage d'énergie et se trouve généralement dans les racines ou les rhizomes.
L'inuline est présente dans le protoplasme des cellules sous forme colloïdale. Contrairement à l'amidon, elle est facilement soluble dans l'eau chaude et précipite lorsqu'on y ajoute de l'éthanol. Elle ne réagit pas avec l'iode. De plus, l'inuline est facilement hydrolysée en fructose sous l'effet d'un acide dilué, ce qui est une caractéristique de tous les fructanes. Elle peut également être hydrolysée en fructose par l'inulase. Les humains comme les animaux ne possèdent pas les enzymes nécessaires à la dégradation de l'inuline.
L'inuline est une autre forme de stockage d'énergie chez les plantes, outre l'amidon. C'est un ingrédient alimentaire fonctionnel idéal et une excellente matière première pour la production de fructo-oligosaccharides, de polyfructose, de sirop à haute teneur en fructose, de fructose cristallisé et d'autres produits.
Source : L'inuline est un polysaccharide de réserve présent dans les plantes, principalement d'origine végétale. Elle a été trouvée dans plus de 36 000 espèces, notamment les dicotylédones des familles des Astéracées, des Platycodons, des Gentiacées et 11 autres, et les monocotylédones des Liliacées (famille des Graminées). Par exemple, le topinambour, les tubercules de chicorée, les tubercules d'Apogon (dahlia) et les racines de chardon sont riches en inuline, et c'est le topinambour qui en contient le plus.
Certificat d'analyse
| Nom du produit : | Poudre d'inuline | Date du test : | 18/10/2023 |
| Numéro de lot : | NG23101701 | Date de fabrication : | 17/10/2023 |
| Quantité: | 6500 kg | Date d'expiration : | 16/10/2025 |
| ARTICLES | STANDARD | RÉSULTATS |
| Apparence | Poudre cristalline blanche à blanc cassé | Se conformer |
| Odeur | Caractéristiques | Se conformer |
| Goût | Goût sucré | Se conformer |
| Essai | ≥ 99,0 % | 99,2% |
| Solubilité | Soluble dans l'eau | Se conformer |
| Teneur en cendres | ≤ 0,2 % | 0,15% |
| Métaux lourds | ≤10 ppm | Se conformer |
| As | ≤ 0,2 ppm | ＜0,2 ppm |
| Pb | ≤ 0,2 ppm | ＜0,2 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Nombre total de plaques | ≤ 1 000 UFC/g | ＜150 UFC/g |
| Moisissures et levures | ≤ 50 UFC/g | ＜10 UFC/g |
| E. Coll | ≤10 NPP/g | <10 NPP/g |
| Salmonella | Négatif | Non détecté |
| Staphylococcus aureus | Négatif | Non détecté |
| Conclusion | Conforme à la spécification de l'exigence. | |
| Stockage | Conserver dans un endroit frais, sec et aéré. | |
| Durée de conservation | Deux ans si scellé et conservé à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité. | |
Quelle est la fonction de l’inuline ?
1. Contrôler les lipides sanguins
Français L'apport en inuline peut réduire efficacement le cholestérol total sérique (CT) et le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL-C), augmenter le rapport HDL/LDL et améliorer le statut lipidique sanguin. Hidaka et al. ont rapporté que les patients âgés de 50 à 90 ans qui consommaient 8 g de fibres alimentaires à chaîne courte par jour présentaient des taux sanguins de triglycérides et de cholestérol total plus faibles après deux semaines. Yamashita et al. ont donné 8 g d'inuline à 18 patients diabétiques pendant deux semaines. Le cholestérol total a diminué de 7,9 %, mais le cholestérol HDL n'a pas changé. Dans le groupe témoin qui a consommé de la nourriture, les paramètres ci-dessus n'ont pas changé. Brighenti et al. ont observé que chez 12 jeunes hommes en bonne santé, l'ajout de 9 g d'inuline à leur petit-déjeuner céréalier quotidien pendant 4 semaines a réduit le cholestérol total de 8,2 % et les triglycérides de 26,5 %.
De nombreuses fibres alimentaires réduisent les taux de lipides sanguins en absorbant les graisses intestinales et en formant des complexes lipidiques-fibres excrétés dans les selles. De plus, l'inuline elle-même est fermentée en acides gras à chaîne courte et en lactate avant d'atteindre l'extrémité intestinale. Le lactate est un régulateur du métabolisme hépatique. Les acides gras à chaîne courte (acétate et propionate) peuvent être utilisés comme carburant dans le sang, et le propionate inhibe la synthèse du cholestérol.
2. Réduire la glycémie
L'inuline est un glucide qui n'entraîne pas d'augmentation de la glycémie dans les urines. Elle n'est pas hydrolysée en sucres simples dans la partie supérieure de l'intestin et n'augmente donc pas la glycémie ni le taux d'insuline. Des recherches montrent désormais que la réduction de la glycémie à jeun est due aux acides gras à chaîne courte produits par la fermentation des fructo-oligosaccharides dans le côlon.
3. Favoriser l'absorption des minéraux
L'inuline peut grandement améliorer l'absorption de minéraux tels que le Ca₂+, le Mg₂+, le Zn₂+, le Cu₂+ et le Fe₂+. Selon des études, des adolescents ont consommé 8 g/j (fructanes de type inuline à chaîne longue et courte) pendant respectivement 8 semaines et 1 an. Les résultats ont montré une augmentation significative de l'absorption du Ca₂+, ainsi que de la teneur et de la densité minérale osseuses.
Français Le principal mécanisme par lequel l'inuline favorise l'absorption des éléments minéraux est le suivant : 1. Les graisses à chaîne courte produites par la fermentation de l'inuline dans le côlon rendent les cryptes de la muqueuse moins profondes, les cellules des cryptes augmentent, augmentant ainsi la zone d'absorption, et les veines caecales se développent davantage. 2. L'acide produit par la fermentation réduit le pH du côlon, ce qui améliore la solubilité et la biodisponibilité de nombreux minéraux. En particulier, les acides gras à chaîne courte peuvent stimuler la croissance des cellules de la muqueuse colique et améliorer la capacité d'absorption de la muqueuse intestinale ; 3. L'inuline peut favoriser certains micro-organismes. Sécréter de la phytase, qui peut libérer des ions métalliques chélatés avec de l'acide phytique et favoriser son absorption. 4 Certains acides organiques générés par la fermentation peuvent chélater les ions métalliques et favoriser l'absorption des ions métalliques.
4. Réguler la microflore intestinale, améliorer la santé intestinale et prévenir la constipation
L'inuline est une fibre alimentaire hydrosoluble naturelle difficilement hydrolysable et digérée par l'acide gastrique. Elle ne peut être utilisée que par les micro-organismes bénéfiques du côlon, améliorant ainsi le milieu intestinal. Des études ont montré que le degré de prolifération des bifidobactéries dépend de leur nombre initial dans le gros intestin humain. Lorsque ce nombre initial diminue, l'effet de prolifération est évident après l'utilisation d'inuline. Lorsque le nombre initial de bifidobactéries est élevé, l'utilisation d'inuline a un effet significatif. L'effet après application de la poudre n'est pas évident. De plus, l'ingestion d'inuline peut améliorer la motilité et la fonction gastro-intestinales, stimuler la digestion et l'appétit, et renforcer l'immunité.
5. Inhiber la production de produits de fermentation toxiques, protéger le foie
Une fois digérés et absorbés, les aliments atteignent le côlon. Sous l'action des bactéries saprophytes intestinales (E. coli, Bacteroidetes, etc.), de nombreux métabolites toxiques (tels que l'ammoniac, les nitrosamines, le phénol et le crésol, les acides biliaires secondaires, etc.) et les acides gras à chaîne courte produits par la fermentation de l'inuline dans le côlon peuvent abaisser le pH du côlon, inhiber la croissance des bactéries saprophytes, réduire la production de produits toxiques et atténuer leur irritation de la paroi intestinale. Grâce à ses multiples activités métaboliques, l'inuline peut inhiber la production de substances toxiques, augmenter la fréquence et le poids des défécations, augmenter l'acidité des selles, accélérer l'excrétion de substances cancérigènes et produire des acides gras à chaîne courte aux effets anticancéreux, bénéfiques pour la prévention du cancer du côlon.
6. Prévenir la constipation et traiter l’obésité.
Les fibres alimentaires réduisent le temps de séjour des aliments dans le tube digestif et augmentent la quantité de selles, ce qui permet de traiter efficacement la constipation. Leur effet amaigrissant consiste à augmenter la viscosité du contenu et à ralentir la vitesse d'entrée des aliments dans l'intestin grêle depuis l'estomac, réduisant ainsi la sensation de faim et la prise alimentaire.
7. Il y a une petite quantité de 2-9 fructo-oligosaccharide dans l'inuline.
Des études ont montré que le fructo-oligosaccharide peut augmenter l'expression de facteurs trophiques dans les cellules nerveuses cérébrales et possède un effet protecteur efficace contre les lésions neuronales induites par la corticostérone. Il possède également un bon effet antidépresseur.
Quelle est l’application de l’inuline ?
1, transformation d'aliments faibles en gras (comme la crème, les aliments à tartiner)
L'inuline est un excellent substitut des matières grasses et forme une texture crémeuse une fois mélangée à l'eau. Elle facilite ainsi le remplacement des matières grasses dans les aliments et offre un goût onctueux, équilibré et complet. Elle peut remplacer les matières grasses par des fibres, améliorer la consistance et le goût du produit, et améliorer progressivement la dispersion de l'émulsion. Elle remplace ainsi 30 à 60 % des matières grasses dans la crème et la transformation des aliments.
2, configurez un régime riche en fibres
L'inuline a une bonne solubilité dans l'eau, ce qui lui permet d'être combinée avec des systèmes à base d'eau, riches en fibres alimentaires hydrosolubles, et contrairement à d'autres fibres provoquant des problèmes de précipitation, l'utilisation de l'inuline comme ingrédient fibreux est très pratique et peut améliorer les propriétés sensorielles, elles peuvent aider le corps humain à obtenir une alimentation plus équilibrée, elles peuvent donc être utilisées comme ingrédient alimentaire riche en fibres.
3, utilisé comme facteur de prolifération des bifidobactéries, appartient à l'ingrédient alimentaire prébiotiques
L'inuline peut être utilisée par les bactéries bénéfiques dans l'intestin humain, en particulier peut multiplier les bifidobactéries de 5 à 10 fois, tandis que les bactéries nocives seront considérablement réduites, améliorer la distribution de la flore humaine, favoriser la santé, l'inuline a été répertoriée comme un facteur important de prolifération des bifidobactéries.
4, utilisé dans les boissons lactées, le lait caillé, le lait liquide
Dans les boissons lactées, le lait aigre, le lait liquide pour ajouter de l'inuline 2 à 5%, de sorte que le produit a la fonction de fibre alimentaire et d'oligosaccharides, mais peut également augmenter la consistance, donnant au produit un goût plus crémeux, une meilleure structure équilibrée et une saveur plus complète.
5, utilisé pour les produits de boulangerie
L'inuline est ajoutée aux produits de boulangerie pour le développement de nouveaux concepts de pain, tels que le pain biogénique, le pain blanc multifibres et même le pain multifibres sans gluten. L'inuline peut améliorer la stabilité de la pâte, ajuster l'absorption d'eau, augmenter le volume du pain, améliorer son uniformité et sa tranchage.
6, utilisé dans les boissons aux jus de fruits, les boissons à base d'eau fonctionnelle, les boissons pour sportifs, la rosée de fruits, la gelée
L'ajout d'inuline 0,8 à 3 % aux boissons à base de jus de fruits, aux boissons à base d'eau fonctionnelle, aux boissons pour sportifs, aux bonbons aux fruits et aux gelées peut rendre la saveur de la boisson plus forte et la texture meilleure.
7, utilisé dans le lait en poudre, les tranches de lait en poudre, le fromage, les desserts glacés
L'ajout de 8 à 10 % d'inuline au lait en poudre, aux tranches de lait frais en poudre, au fromage et aux desserts glacés peut rendre le produit plus fonctionnel, plus savoureux et avec une meilleure texture.
colis et livraison
transport
