DL-Alanine/L-Alanine : fourniture en vrac de poudre à bas prix, n° CAS : 56-41-7
Description du produit
L'alanine (Ala) est l'unité de base des protéines et l'un des 21 acides aminés qui composent les protéines humaines. Les acides aminés qui composent les molécules protéiques sont tous des acides aminés L. Étant donné qu'ils se trouvent dans le même environnement de pH, leur état de charge est différent, c'est-à-dire qu'ils ont des points isoélectriques (PI) différents, ce qui est le principe de l'électrophorèse et de la chromatographie pour séparer les acides aminés.
COA
| ARTICLES | STANDARD | RÉSULTAT DU TEST |
| Essai | 99 % Dl-Alanine/L-Alanine | Conforme |
| Couleur | Poudre blanche | Conforme |
| Odeur | Aucune odeur particulière | Conforme |
| Taille des particules | 100% de réussite 80mesh | Conforme |
| Perte au séchage | ≤ 5,0 % | 2,35% |
| Résidu | ≤1,0% | Conforme |
| Métal lourd | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤ 2,0 ppm | Conforme |
| Pb | ≤ 2,0 ppm | Conforme |
| Résidus de pesticides | Négatif | Négatif |
| Nombre total de plaques | ≤100 ufc/g | Conforme |
| Levures et moisissures | ≤100 ufc/g | Conforme |
| E. coli | Négatif | Négatif |
| Salmonella | Négatif | Négatif |
| Conclusion | Conforme aux spécifications | |
| Stockage | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur intenses | |
| Durée de conservation | 2 ans lorsqu'il est correctement stocké | |
Fonctions
Les principales fonctions de la poudre de DL-alanine comprennent :
La poudre de DL-alanine est principalement utilisée dans l'industrie agroalimentaire comme complément nutritionnel et assaisonnement. Elle possède une agréable saveur umami et peut rehausser l'effet des assaisonnements chimiques. Son goût sucré particulier peut atténuer le goût des édulcorants artificiels. Son goût acide atténue rapidement le goût salé, améliore l'efficacité des marinades et des pickles, raccourcit le temps de saumurage et rehausse la saveur.
L'application spécifique de la DL-alanine dans l'industrie alimentaire :
1. Production d'assaisonnements : la DL-alanine peut être utilisée dans le processus de production d'assaisonnements, elle a un effet d'amélioration de la saveur spécial, peut interagir avec d'autres assaisonnements chimiques, améliorer leur goût, rendre les assaisonnements plus proéminents dans le goût et le goût.
2. Aliments marinés : La DL-alanine peut également être utilisée comme additif pour les marinades et les sauces sucrées. Elle améliore la perméabilité des substances, accélère la pénétration des assaisonnements dans les ingrédients marinés, raccourcissant ainsi le temps de maturation, augmentant l'umami et le goût des aliments, et améliorant leur saveur globale.
3. Complément nutritionnel : La DL-alanine est souvent utilisée dans l'industrie alimentaire comme additif alimentaire pour améliorer l'umami et l'arôme des aliments, ainsi que pour améliorer la perception gustative des édulcorants artificiels .
Autres utilisations de la DL-alanine :
La DL-alanine peut également être utilisée comme matière première pour la vitamine B6 et trouve des applications en recherche biochimique et en culture tissulaire. Elle peut également servir d'intermédiaire de synthèse organique, de précurseur synthétique de dérivés d'acides aminés et présente une bonne application dans la production de nutriments à base d'acides aminés et de molécules médicamenteuses.
Application
La poudre de DL-alanine est largement utilisée dans divers domaines, notamment la transformation des aliments, la fabrication de produits pharmaceutiques, les produits industriels, les fournitures chimiques quotidiennes, les médicaments vétérinaires pour l'alimentation animale et les réactifs expérimentaux.
1. Dans le domaine de la transformation alimentaire, la DL-alanine est principalement utilisée dans la production d'assaisonnements, ce qui permet d'en rehausser la saveur et d'en conférer un goût plus prononcé. Elle est souvent utilisée comme additif alimentaire pour rehausser l'umami et l'arôme des aliments. De plus, la DL-alanine peut également améliorer le goût des édulcorants artificiels, atténuer ou masquer leur mauvais goût et rehausser leur saveur. Dans les cornichons et les sauces sucrées, la DL-alanine a la propriété d'améliorer la perméabilité des substances, ce qui peut accélérer l'infiltration des assaisonnements dans les cornichons, raccourcir le temps de saumurage, rehausser l'umami et le goût des aliments, et améliorer la saveur globale.
2. Dans l'industrie pharmaceutique, la DL-alanine est utilisée dans les aliments diététiques, les matières premières, les agents de remplissage, les médicaments biologiques et les matières premières pharmaceutiques. Elle possède une bonne saveur umami, peut rehausser l'assaisonnement des assaisonnements chimiques, possède une douceur particulière, peut améliorer le goût des édulcorants artificiels, atténuer l'acidité des acides organiques et améliorer l'efficacité des marinades. De plus, la DL-alanine possède des propriétés antioxydantes et peut être utilisée dans divers procédés de transformation des aliments pour prévenir l'oxydation et rehausser la saveur.
3. Dans le domaine des produits industriels, la DL-alanine est utilisée dans l'industrie pétrolière, la fabrication, les produits agricoles, les batteries, les moulages de précision, etc. Elle peut également remplacer la glycérine pour l'arôme du tabac, l'agent hydratant antigel.
4. Dans les produits chimiques courants, la DL-alanine est utilisée dans les nettoyants pour le visage, les crèmes de beauté, les toniques, les shampoings, les dentifrices, les gels douche, les masques, etc. Sa stabilité et sa sécurité d'emploi sont excellentes, ce qui la rend adaptée à tous les types de formulations de produits chimiques courants.
5. Dans le domaine de la médecine vétérinaire pour l'alimentation animale, la DL-alanine est utilisée dans les aliments en conserve pour animaux de compagnie, les aliments pour animaux, les aliments nutritionnels, la recherche et le développement d'aliments transgéniques, les aliments aquatiques, les aliments vitaminés, les produits de médecine vétérinaire, etc. Elle peut être utilisée comme additif alimentaire pour fournir des avantages nutritionnels et sanitaires essentiels.
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