L'usine D-Tagatose fournit l'édulcorant D-Tagatose au meilleur prix
Description du produit
Qu'est-ce que le D-Tagatose ?
Le D-tagatose est un nouveau type de monosaccharide d'origine naturelle, un « épimère » du fructose. Son pouvoir sucrant représente 92 % de celui du saccharose, ce qui en fait un aliment bon pour la douceur et faible en calories. Agent et agent de remplissage, il possède divers effets physiologiques, tels que l'inhibition de l'hyperglycémie, l'amélioration de la flore intestinale et la prévention des caries dentaires. Il est largement utilisé dans l'alimentation, la médecine, les cosmétiques et d'autres domaines.
Certificat d'analyse
| Nom du produit : D-Tagatose Numéro de lot : NG20230925 Quantité du lot : 3000 kg | Date de fabrication : 25/09/2023 Date d'analyse : 26/09/2023 Date d'expiration : 24/09/2025 | ||
| Articles | Caractéristiques | Résultats | |
| Apparence | Poudre de cristaux blancs | Conforme | |
| Dosage (base sèche) | ≥ 98 % | 98,99% | |
| Autres polyols | ≤ 0,5 % | 0,45% | |
| Perte au séchage | ≤ 0,2 % | 0,12% | |
| Résidu à l'allumage | ≤ 0,02 % | 0,002% | |
| Réduire les sucres | ≤ 0,5 % | 0,06% | |
| Métaux lourds | ≤ 2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsenic | ≤ 0,5 ppm | < 0,5 ppm | |
| Plomb | ≤ 0,5 ppm | < 0,5 ppm | |
| Nickel | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Sulfate | ≤ 50 ppm | <50 ppm | |
| Point de fusion | 92-96 °C | 94,2 °C | |
| Ph en solution aqueuse | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Chlorure | ≤ 50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonella | Négatif | Négatif | |
| Conclusion | Répondre aux exigences. | ||
| Durée de conservation | 2 ans lorsqu'il est correctement stocké | ||
Quelle est la fonction du D-ribose ?
Le D-tagatose est un sucre naturel aux multiples fonctions. Voici quelques-unes de ses caractéristiques :
1. Douceur : La douceur du D-Tagatose est similaire à celle du saccharose, il peut donc être utilisé comme édulcorant alternatif pour aromatiser les aliments et les boissons.
2. Faible en calories : le D-tagatose est faible en calories, il peut donc être utilisé pour réduire l'apport en sucre dans les aliments et les boissons.
3. Gestion de la glycémie : le D-tagatose a moins d’impact sur la glycémie, il peut donc être utile dans la gestion du diabète.
Quelle est l’application du D-ribose ?
1. Application aux boissons santé
Dans l'industrie des boissons, l'effet synergique du D-tagatose sur des édulcorants puissants tels que le cyclamate, l'aspartame, l'acésulfame de potassium et la stévia est principalement utilisé pour éliminer le goût métallique produit par ces édulcorants, l'amertume, l'astringence et autres arrière-goûts indésirables, et pour améliorer le goût des boissons. En 2003, l'entreprise américaine PepsiCo a commencé à ajouter des édulcorants combinés contenant du D-tagatose à ses boissons gazeuses afin d'obtenir des boissons saines, à zéro ou à faible teneur en calories, au goût similaire à celui des boissons riches en calories. En 2009, Irish Concentrate Processing Company a obtenu du thé, du café, des jus et d'autres boissons à faible teneur en calories grâce à l'ajout de D-tagatose. En 2012, Korea Sugar Co., Ltd. a également obtenu une boisson au café à faible teneur en calories grâce à l'ajout de D-tagatose.
2. Application aux produits laitiers
En tant qu'édulcorant hypocalorique, l'ajout d'une petite quantité de D-tagatose peut améliorer considérablement le goût des produits laitiers. C'est pourquoi le D-tagatose est présent dans le lait en poudre stérilisé, le fromage, le yaourt et d'autres produits laitiers. Grâce à des recherches approfondies sur ses performances, son application a été étendue à davantage de produits laitiers. Par exemple, l'ajout de D-tagatose aux produits laitiers au chocolat peut donner un goût de caramel riche et moelleux.
Le D-tagatose peut également être utilisé dans le yaourt. Tout en apportant un goût sucré, il peut augmenter le nombre de bactéries viables dans le yaourt, améliorer sa valeur nutritionnelle et lui donner un goût plus riche et plus moelleux.
3. Application aux produits céréaliers
Le D-tagatose est facile à caraméliser à basse température, ce qui permet d'obtenir une couleur idéale et une saveur plus douce que le saccharose. Il peut également être utilisé en pâtisserie. Des études ont montré que le D-tagatose peut subir une réaction de Maillard avec des acides aminés pour produire du 2-acétylfurane, du 2-éthylpyrazine et du 2-acétylthiazole, entre autres, dont la saveur est plus élevée que celle des sucres réducteurs tels que le glucose et le galactose. Composés aromatiques volatils. Cependant, lors de l'ajout de D-tagatose, il convient également de prêter attention à la température de cuisson. Des températures plus basses améliorent la saveur, tandis qu'un traitement prolongé à haute température entraînera une couleur trop intense et un arrière-goût amer. De plus, grâce à sa faible viscosité et à sa cristallisation facile, le D-tagatose peut également être utilisé dans les produits glacés. L'application de D-tagatose, seul ou en association avec du maltitol et d'autres composés polyhydroxylés, à la surface des céréales peut augmenter la douceur du produit.
4. Application dans les bonbons
Le D-tagatose peut être utilisé comme seul édulcorant dans le chocolat sans modification majeure du procédé. La viscosité et les propriétés d'absorption de la chaleur du chocolat sont similaires à celles obtenues avec l'ajout de saccharose. En 2003, la société néo-zélandaise Mada Sports Nutrition Food Company a développé pour la première fois des produits chocolatés aux arômes de chocolat au lait, noir et blanc contenant du D-tagatose. Elle a ensuite développé divers fruits secs enrobés de chocolat, des barres de fruits secs, des œufs de Pâques, etc. De nouveaux produits chocolatés contenant du D-tagatose.
5. Application aux aliments conservés à faible teneur en sucre
Les fruits en conserve à faible teneur en sucre sont des fruits dont la teneur en sucre est inférieure à 50 %. Comparés aux fruits en conserve à forte teneur en sucre (65 à 75 %), ils répondent mieux aux exigences sanitaires des « trois niveaux de sucre, de sel et de matières grasses ». Le D-tagatose, très faible en calories et très sucré, peut être utilisé comme édulcorant dans la production de fruits en conserve à faible teneur en sucre. En général, le D-tagatose n'est pas ajouté aux fruits en conserve comme édulcorant distinct, mais utilisé avec d'autres édulcorants pour la préparation de fruits en conserve à faible teneur en sucre. Par exemple, l'ajout de 0,02 % de tagatose à la solution sucrée pour la préparation de melons d'hiver et de pastèques à faible teneur en sucre peut augmenter le goût sucré du produit.
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