La Chine fournit de la poudre d'enzyme protéase acide de qualité alimentaire pour additif au meilleur prix
Description du produit
La protéase acide de qualité alimentaire est une enzyme largement utilisée dans l'industrie agroalimentaire, principalement pour l'hydrolyse des protéines. Elle est particulièrement active en milieu acide et peut décomposer efficacement les protéines pour produire de petits peptides et acides aminés.
Caractéristiques principales :
1. Source : Généralement dérivé de micro-organismes (tels que les champignons et les bactéries) ou d'animaux (tels que la pepsine), qui ont été fermentés et purifiés pour garantir leur sécurité et leur efficacité.
2. Sécurité : la protéase acide de qualité alimentaire a fait l'objet d'une évaluation de sécurité stricte, est conforme aux normes pertinentes pour les additifs alimentaires et convient à la consommation humaine.
3. Précautions d'emploi : Le dosage recommandé et les spécifications de fonctionnement doivent être respectés lors de l'utilisation pour garantir la qualité et la sécurité du produit.
Résumer
La protéase acide de qualité alimentaire joue un rôle important dans la transformation des aliments et peut améliorer efficacement la texture, la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments. C'est un ingrédient indispensable dans de nombreux procédés de production alimentaire.
COA
| Articles | Caractéristiques | Résultats |
| Apparence | Poudre solide jaune clair à écoulement libre | Conforme |
| Odeur | Odeur caractéristique de l'odeur de fermentation | Conforme |
| Taille des mailles/tamis | NLT 98 % à travers 80 mesh | 100% |
| Activité de l'enzyme (protéase acide) | 5 0000u/g
| Conforme |
| PH | 57 | 6.0 |
| Perte au séchage | ＜5 ppm | Conforme |
| Pb | ＜3 ppm | Conforme |
| Nombre total de plaques | ＜50000 UFC/g | 13000 UFC/g |
| E. coli | Négatif | Conforme |
| Salmonella | Négatif | Conforme |
| Insolubilité | ≤ 0,1% | Qualifié |
| Stockage | Conserver dans des sacs en polyéthylène hermétiques, dans un endroit frais et sec | |
| Durée de conservation | 2 ans lorsqu'il est correctement stocké | |
Fonction
La protéase acide de qualité alimentaire est une enzyme active en milieu acide et principalement utilisée pour hydrolyser les protéines. Ses caractéristiques comprennent :
1. Hydrolyse des protéines : elle peut décomposer les grosses molécules de protéines en petits peptides et acides aminés pour favoriser la digestion et l'absorption.
2. Améliorer la texture des aliments : dans la transformation de la viande, la protéase acide peut ramollir la viande, améliorer le goût et la rendre plus tendre et plus lisse.
3. Améliore la saveur : en décomposant les protéines, des acides aminés et de petits peptides sont libérés pour améliorer la saveur et l'arôme des aliments.
4. Application en fermentation : Pendant le processus de brassage et de fermentation, la protéase acide peut favoriser la décomposition des protéines et améliorer l'effet de fermentation.
5. Transformation des produits laitiers : Dans la production de fromage et de yaourt, la protéase acide est utilisée pour solidifier les protéines du lait afin de former du caillé.
6. Améliorer la valeur nutritionnelle : Augmente la digestibilité et l'absorption des nutriments en hydrolysant les protéines, adapté aux aliments pour bébés et aux aliments fonctionnels.
7. Appliqué aux condiments : dans la production de sauce soja et d'autres condiments, la protéase acide peut améliorer la saveur et le goût.
Résumer
La protéase acide de qualité alimentaire remplit de multiples fonctions dans la transformation des aliments et peut améliorer efficacement la texture, la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments. Elle est largement utilisée dans la viande, les produits laitiers, la brasserie, les condiments et d'autres domaines.
Application
La protéase acide de qualité alimentaire est largement utilisée dans l'industrie alimentaire, notamment dans les aspects suivants :
1. Transformation de la viande :
Attendrissement de la viande : utilisé pour attendrir le bœuf, le porc et le poulet, etc., pour améliorer le goût de la viande, la rendant plus douce et plus facile à mâcher.
2. Produits laitiers :
Production de fromage : Au cours du processus de coagulation du fromage, la protéase acide aide à décomposer les protéines du lait, favorisant la coagulation et améliorant la texture.
Yaourt : Utilisé pour améliorer le goût et la saveur du yaourt.
3. Sauce soja et condiments :
Libération d'acides aminés : Dans la production de sauce soja et d'autres condiments, la protéase acide peut décomposer les protéines, libérer des acides aminés et améliorer la saveur.
4.Boissons :
Jus et boissons fonctionnelles : Dans certains jus et boissons, la protéase acide peut améliorer le goût et la saveur et augmenter la valeur nutritionnelle.
5. Transformation des protéines végétales :
Aliments à base de plantes : Dans le traitement des protéines végétales, la protéase acide peut aider à améliorer la digestibilité et l’absorption des protéines.
6. Aliments fermentés :
Produits à base de soja fermenté : Dans la production de tofu et de lait de soja, la protéase acide contribue à améliorer la texture et la saveur.
Résumer
La protéase acide de qualité alimentaire joue un rôle important dans de nombreux domaines de transformation des aliments et peut améliorer efficacement la qualité, le goût et la saveur des produits pour répondre aux besoins des consommateurs.
Produits connexes
L'usine Newgreen fournit également les acides aminés suivants :
Colis et livraison
