Huippulaatuinen alfa-galaktosidaasi elintarvikelaatuinen CAS 9025-35-8 alfa-galaktosidaasijauhe
Tuotekuvaus
α-galaktosidaasi on glykosidihydrolaasien perheeseen kuuluva entsyymi, joka osallistuu pääasiassa galaktosidisidosten hydrolyysiin. Entsyymien perusfysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet esitellään alla:
1. Fysikaaliset ominaisuudet: Molekyylipaino: α-galaktosidaasin molekyylipaino vaihtelee välillä 35–100 kDa. pH-stabiilius: Sillä on hyvä stabiilius sekä happamissa että neutraaleissa olosuhteissa, ja sopiva pH-alue on yleensä 4,0–7,0.
2. Lämpötilan stabiilius: α-galaktosidaasilla on hyvä stabiilius sopivassa pH-arvossa, yleensä 45–60 °C:n lämpötilassa.
3. Substraattispesifisyys: α-galaktosidaasi katalysoi ensisijaisesti α-galaktosidisidosten hydrolyysiä ja vapauttaa α-galaktosidisesti sitoutuneen galaktoosin substraatista. Yleisiä α-galaktosidikonjugaatiosubstraatteja ovat fruktoosi, stakyoosi, galaktooligosakkaridit ja raffinoosidimeerit.
4. Inhibiittorit ja kiihdyttimet: Tietyt aineet voivat vaikuttaa α-galaktosidaasin aktiivisuuteen: Inhibiittorit: Tietyt metalli-ionit (kuten lyijy, kadmium jne.) ja tietyt kemialliset reagenssit (kuten raskasmetallien kelaattorit) voivat estää α-galaktosidaasin aktiivisuutta.
5. Promoottorit: Tietyt metalli-ionit (kuten magnesium, kalium jne.) ja tietyt yhdisteet (kuten dimetyylisulfoksidi) voivat tehostaa α-galaktosidaasin aktiivisuutta.
Toiminto
α-galaktosidaasi on entsyymi, jonka päätehtävänä on hydrolysoida α-galaktosidaasisidos ja katkaista α-galaktosyyliryhmä hiiliketjusta vapaiden α-galaktoosimolekyylien tuottamiseksi. α-galaktosidaasin toiminnot heijastuvat pääasiassa seuraavissa näkökohdissa:
1. Auttaa sulattamaan ruoassa olevaa galaktoosia: Vihannekset, palkokasvit ja viljat sisältävät enemmän alfagalaktoosia, sokeria, jota joidenkin ihmisten on vaikea sulattaa. Alfagalaktosidaasi voi auttaa hajottamaan ruoassa olevaa alfagalaktoosia ja edistämään sen sulamista ja imeytymistä. Tämä on erityisen tärkeää niille, jotka ovat herkkiä alfagalaktoosille tai kärsivät laktoosi-intoleranssista.
2. Estää ilmavaivoja ja ruoansulatushäiriöitä: Jos α-galaktoosia ei voida hajottaa kokonaan ihmisen ruoansulatuksen aikana, se pääsee paksusuoleen ja kaasua tuottavat bakteerit käyvät sitä suolistossa, mikä aiheuttaa ilmavaivoja ja ruoansulatushäiriöitä. Alfa-galaktosidaasi voi auttaa hajottamaan alfagalaktoosia ja vähentämään näiden haittavaikutusten esiintymistä.
3. Edistää probioottien kasvua: Alfa-galaktosidaasi voi edistää probioottien kasvua suolistossa. Nämä hyödylliset bakteerit auttavat ylläpitämään suoliston terveyttä ja tasapainottamaan mikrobiomia. Hajottamalla ruoassa olevaa alfagalaktoosia alfa-galaktosidaasi tarjoaa probioottien kasvuun tarvitsemaa energiaa ja ravintoaineita.
4. Sovellukset elintarviketeollisuudessa: Alfa-galaktosidaasia käytetään myös laajalti elintarviketeollisuudessa, erityisesti soijatuotteiden tuotannossa. Pavut sisältävät suuria määriä alfa-galaktoosia. Alfa-galaktosidaasin käyttö voi vähentää alfa-galaktoosipitoisuutta papuissa ja parantaa ruoan rakennetta ja makua. Yleisesti ottaen α-galaktosidaasi toimii pääasiassa hydrolysoimalla α-galaktosidaasisidoksia. Sen tehtäviin kuuluvat ruoan galaktoosin sulatuksen edistäminen, kaasun ja ruoansulatushäiriöiden estäminen, probioottien kasvun edistäminen ja sen käyttö elintarviketeollisuudessa.
Hakemus
Alfa-galaktosidaasi on entsyymi, jota käytetään pääasiassa esimerkiksi jalostetuissa elintarvikkeissa ja biopolttoaineiden tuotannossa. Seuraavat ovat sen sovelluksia eri teollisuudenaloilla:
1. Elintarviketeollisuus: α-galaktosidaasia voidaan käyttää soijatuotteiden, kuten soijamaidon ja tofun, jalostuksessa. Tämä johtuu siitä, että jotkut pavut sisältävät alfa-galaktoosia, sokeria, jota elimistön on vaikea sulattaa ja joka voi helposti aiheuttaa turvotusta ja epämukavuutta. Alfa-galaktosidaasi voi hajottaa näitä vaikeasti sulavia sokereita ja auttaa elimistöä sulattamaan ja imemään niitä paremmin.
2. Rehuteollisuus: Karjankasvatuksessa aminoglykosidirehut ovat yleensä runsaasti α-galaktoosia. α-galaktosidaasin lisääminen rehuun voi auttaa eläimiä sulattamaan näitä sokereita ja parantaa rehun hyödyntämistehokkuutta ja eläinten kasvua.
3. Biopolttoaineiden tuotanto: Alfa-galaktosidaasilla voi olla merkitystä biopolymerointituotannossa. Biomassan muuntamisen aikana biopolymerointiin jääneet polysakkaridit (kuten galaktoosi ja oligosakkaridit) voivat heikentää käymistehokkuutta. α-galaktosidaasin lisääminen voi edistää näiden polysakkaridien hajottamista, mikä parantaa biomassan käymistehokkuutta ja biopolymerointia.
4. Sokeriteollisuus: Sakkaroosin ja juurikassokerin tuotantoprosessissa havaitaan usein bagassiin ja juurikasmassaan jääneitä polysakkarideja. Alfa-galaktosidaasin lisääminen nopeuttaa näiden polysakkaridien hajoamista, mikä lisää sokerintuotantoprosessin saantoa ja tehokkuutta.
5. Lääketeollisuus: Alfa-galaktosidaasia käytetään myös joissakin lääketieteellisissä kokeissa ja hoidoissa. Esimerkiksi joissakin harvinaisissa geneettisissä sairauksissa potilailla ei ole alfa-galaktosidaasiaktiivisuutta, mikä johtaa lipidien kertymiseen ja siihen liittyviin oireisiin. Tässä tapauksessa eksogeenisen α-galaktosidaasin täydentäminen voi auttaa hajottamaan kertyneitä lipidejä ja lievittämään sairauden oireita.
Aiheeseen liittyvät tuotteet:
Newgreenin tehdas toimittaa myös seuraavia entsyymejä:
| Elintarvikelaatuinen bromelaiini | Bromelaiini ≥ 100 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen alkalinen proteaasi | Alkalinen proteaasi ≥ 200 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen papaiini | Papaiini ≥ 100 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen lakkaasi | Lakkaasi ≥ 10 000 u/l |
| Elintarvikelaatuinen happoproteaasi APRL-tyyppi | Happoproteaasi ≥ 150 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen sellobiaasi | Sellobiaasia ≥1000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen dekstraanientsyymi | Dekstraanientsyymi ≥ 25 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen lipaasi | Lipaasit ≥ 100 000 yksikköä/g |
| Elintarvikelaatuinen neutraali proteaasi | Neutraali proteaasi ≥ 50 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen glutamiinitransaminaasi | Glutamiinitransaminaasi ≥1000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen pektiinilyaasi | Pektiinilyaasi ≥600 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen pektinaasi (nestemäinen 60K) | Pektinaasi ≥ 60 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen katalaasi | Katalaasi ≥ 400 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen glukoosioksidaasi | Glukoosioksidaasi ≥ 10 000 yksikköä/g |
| Elintarvikelaatuinen alfa-amylaasi (kestää korkeita lämpötiloja) | Korkean lämpötilan α-amylaasi ≥ 150 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen alfa-amylaasi (keskilämpötila) AAL-tyyppi | Keskilämpötila alfa-amylaasi ≥3000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen alfa-asetyylilaktaattidekarboksylaasi | α-asetyylilaktaattidekarboksylaasi ≥2000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen β-amylaasi (nestemäinen 700 000) | β-amylaasi ≥ 700 000 yksikköä/ml |
| Elintarvikelaatuinen β-glukanaasi BGS-tyyppi | β-glukanaasi ≥ 140 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen proteaasi (endo-leikattu tyyppi) | Proteaasi (leikattu tyyppi) ≥25 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen ksylanaasi XYS-tyyppi | Ksylanaasi ≥ 280 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen ksylanaasi (happo 60K) | Ksylanaasi ≥ 60 000 yksikköä/g |
| Elintarvikelaatuinen glukoosi-amylaasi, GAL-tyyppi | Sakkarisoiva entsyymi≥260 000 yksikköä/ml |
| Elintarvikelaatuinen pullulanaasi (nestemäinen 2000) | Pullulanaasi ≥2000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen sellulaasi | CMC ≥ 11 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen sellulaasi (täysi komponentti 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen alkalinen proteaasi (korkean aktiivisuuden omaava tiivistetty tyyppi) | Emäksisen proteaasin aktiivisuus ≥ 450 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen glukoosiamylaasi (kiinteä 100 000) | Glukoosiamylaasiaktiivisuus ≥ 100 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen happoproteaasi (kiinteä 50 000) | Happoproteaasiaktiivisuus ≥ 50 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen neutraali proteaasi (korkean aktiivisuuden omaava tiivistetty tyyppi) | Neutraalin proteaasin aktiivisuus ≥ 110 000 u/g |
tehdasympäristö
paketti ja toimitus
kuljetus
