Polydekstroosijauhe, elintarvikkeiden makeutusaine CAS 68424-04-4 Polydekstroosi

Toiminto

Polydekstroosia käytetään yleisesti sokerin, tärkkelyksen ja rasvan korvikkeena. Sitä käytetään myös vähähiilihydraattisissa, sokerittomissa ja diabeetikoille tarkoitetuissa ruoanlaittoresepteissä. Samalla polydekstroosi toimii myös kosteudensäilyttäjänä, stabilointiaineena ja sakeuttamisaineena.

1 Säätelee lipidiaineenvaihduntaa ja veren lipidejä, vähentää rasvan kertymistä ja ehkäisee lihavuutta;

2 Vähentää kolesterolin synteesiä ja imeytymistä, alentaa sappihapon ja -suolan synteesiä ja imeytymistä, alentaa ihmisen plasman ja maksan kolesterolitasoja, estää ja parantaa sepelvaltimoiden ateroskleroosia, sappikivet ja estää sydän- ja aivoverisuonisairauksia;

3 Vähennä sokerin imeytymistä

4 Ehkäise ja paranna ummetusta

5 Säätelee tehokkaasti suoliston pH-arvoa, parantaa hyödyllisten bakteerien lisääntymisympäristöä.

Erityisenä hiilihydraattina, jolla on vähäkalorinen, sokeriton, alhainen glykeeminen indeksi, liukoista ravintokuitua ja hyvä sietokyky, polydekstroosijauhetta käytetään laajalti vähäenergisissä, runsaskuituisissa ja muissa funktionaalisissa elintarvikkeissa.

1. Maitotila
Toiminnallisena tekijänä polydekstroosijauhetta käytetään maitotuotteissa, kuten maidossa, maustetussa maidossa, fermentoidussa maidossa, maitohappobakteerijuomissa ja maitojauheessa, mikä voi parantaa maitotuotteiden makua ja vakautta, eikä maitotuotteiden ainesosien kanssa ilmeneviä haitallisia fysikaalisia ja kemiallisia reaktioita tarvitse huolehtia.

2. Juomakenttä
Polydekstroosijauhetta voidaan käyttää laajalti erilaisissa funktionaalisissa juomissa, jotka eivät ainoastaan ​​sammuta janoa ja täydentävät nestevarastoja, vaan tarjoavat myös ihmiskeholle tarvittavaa ravintokuitua. Tällaiset tuotteet, erityisesti vesiliukoista ravintokuitua sisältävät juomat, ovat suositumpia kehittyneissä maissa, kuten Euroopassa, Yhdysvalloissa ja Japanissa.

3. Pakastettujen elintarvikkeiden kenttä
Polydekstroosijauhe voi lisätä jäätelön viskositeettia ja estää laktitolin kiteytymistä. Koska polydekstroosijauheen kalorimäärä on vain 1 kcal grammaa kohden, sitä voidaan lisätä vähärasvaiseen jäätelöön ja pakastettuihin elintarvikkeisiin laktitolin toiminnallisten vaikutusten tasapainottamiseksi ja tehostamiseksi. Laktitolin ja polydekstroosijauheen sekoittaminen jäätelöön voi tuottaa vakaamman tuotteen kuin muut polyoliseokset. Lisäksi polydekstroosijauheella on alhainen jäätymispiste, jota voidaan lisätä jäätelöön tai pakastettuihin elintarvikkeisiin sen tarvittavan tilavuuden, hyvän rakenteen ja maun säilyttämiseksi.

4. Makeiskenttä
Polydekstroosijauheen vesiliukoisuus ja viskositeetti ovat suhteellisen korkeat, mikä soveltuu erilaisten sokerittomien ja hyvänmakuisten karkkien valmistukseen. Muiden raaka-aineiden kanssa sekoitettuna se voi vähentää kiteytymisen esiintymistä, poistaa kylmävirtauksen ja parantaa karkkien stabiilisuutta, mutta se voi myös säädellä veden imeytymisnopeutta tai hävikkiä varastoinnin aikana.

5. Terveydenhuollon ala
Polydekstroosijauheella on bakteereja tasapainottavia, ummetusta, paksusuolen syöpää, diabetesta, sappikivien muodostumista ja painonpudotusta edistäviä vaikutuksia. Se soveltuu erittäin hyvin terveydenhuollon tuotteiden raaka-aineeksi. Voidaan valmistaa tableteiksi, oraaliliuoksiksi, jauheeksi, kapseleiksi, selluloosavedeksi ja niin edelleen.

6. Olutkenttä
Polydekstroosijauheen lisääminen oluentuotantoon voi parantaa tuotantoprosessia, lyhentää käymisaikaa, parantaa oluen laatua, vähentää sokeripitoisuutta, estää olutsydänsairauden, olutvatsan, gastroenteriitin, suusyövän, lyijymyrkytyksen ja muiden perinteisen oluentuotannon aiheuttamien sairauksien esiintymisen ja edistää terveydenhuoltoa. Polyglukoosin lisääminen voi tehdä oluesta maultaan pehmeän ja puhtaan, vaahdosta hentoa ja jälkimausta virkistävän ja täyteläisen.

Aiheeseen liittyvät tuotteet:
Newgreenin tehdas toimittaa myös seuraavia aminohappoja:

Paketti ja toimitus