Sokerin vähentämispolitiikat ovat maailmanlaajuisesti antaneet vahvaa vauhtiasteviosidimarkkinat. Vuodesta 2017 lähtien Kiina on ottanut käyttöön toimia, kuten kansallisen ravitsemussuunnitelman ja terveellisen Kiinan toiminnan, jotka selvästi kannustavat luonnollisten makeutusaineiden käyttöön sakkaroosin korvaamiseksi ja rajoittavat runsaasti sokeria sisältävien elintarvikkeiden myyntiä. Myös Maailman terveysjärjestö (WHO) on kehottanut vähentämään sokeripitoisten juomien kulutusta teollisuuden kysynnän edistämiseksi entisestään.
Vuonna 2020 maailmanlaajuinen steviosidimarkkina oli koko noin 570 miljoonaa Yhdysvaltain dollaria, ja sen odotetaan ylittävän miljardin Yhdysvaltain dollaria vuonna 2027. Vuotuinen kasvuvauhti on 8,4 %. Yhtenä nopeimmin kasvavista markkinoista Kiinan markkina-alue oli koko 99,4 miljoonaa Yhdysvaltain dollaria vuonna 2020, ja sen odotetaan saavuttavan 226,7 miljoonaa Yhdysvaltain dollaria vuonna 2027. Vuotuinen kasvuvauhti on 12,5 %.14 Itäiset rannikkoalueet ovat hallitsevia vahvan kulutusvoimansa ansiosta, ja läntisten markkinoiden potentiaali on vähitellen kehittymässä.
●SteviosiditKoostumus ja hyödyt
Steviosidi on luonnollinen makeutusaine, jota uutetaan asterikasvien (Asteraceae) heimoon kuuluvan Stevia rebaudianan lehdistä. Se koostuu pääasiassa yli 30 diterpenoidiyhdisteestä, mukaan lukien steviosidi, rebaudiosidisarja (kuten Reb A, Reb D, Reb M jne.) ja steviolibiosidi. Sen makeus voi olla 200–300 kertaa sakkaroosin makeusasteeltaan suurempi, ja sen kalorimäärä on vain 1/300 sakkaroosin määrästä. Se kestää myös korkeita lämpötiloja ja sillä on vahva pH-stabiilisuus.
Viime vuosina tutkimukset ovat osoittaneet, että steviosidi ei ole vain ihanteellinen sakkaroosin korvike, vaan sillä on myös useita terveyshyötyjä:
1.Sokerin hallinta ja aineenvaihdunnan säätely:steviosidiEi osallistu ihmisen aineenvaihduntaan eikä aiheuta verensokerin vaihteluita. Se sopii diabeetikoille ja verensokeria hallitseville.
2.Antibakteerinen ja antioksidanttinenSe voi estää suun taudinaiheuttajien kasvua ja ehkäistä hampaiden reikiintymistä; sen antioksidanttiset ominaisuudet auttavat hidastamaan ikääntymistä.
3.Suoliston terveysEdistää probioottien lisääntymistä, parantaa suoliston mikroekologiaa ja ehkäisee ummetusta ja peräsuolen sairauksia.
4.Mahdollinen lääketieteellinen arvoTutkimukset ovat osoittaneet, ettästeviosidisillä on tulehdusta, kasvaimia, rasvamaksaa ja muita biologisia vaikutuksia, ja siihen liittyviä lääketieteellisiä sovelluksia tutkitaan parhaillaan.
●Sovellusalueet: Elintarvikkeista lääkkeisiin, useiden toimialojen käyttö
Luonnollisen, turvallisen ja vähäkalorisen ruokavalion eduillasteviosidion ollut laajalti käytössä monilla aloilla:
1.Ruoka ja juoma:käytetään sokerin korvikkeena sokerittomissa juomissa, vähäsokerisissa kakuissa, makeisissa jne. kuluttajien sokerin vähentämiseen tähtäävän kysynnän tyydyttämiseksi. Esimerkiksi lisäämällä sitä hedelmäviiniin voidaan parantaa makua ja tasapainottaa suolapitoisten ruokien suolaisuutta.
2.Lääketiede ja terveystuotteetkäytetään diabeteslääkkeissä, suunhoitotuotteissa ja toiminnallisissa terveystuotteissa, kuten glykaatiota estävissä oraalinesteissä, sokerittomissa kurkkupastilleissa jne.
3.Päivittäiset kemikaalit ja kosmetiikkaAntibakteeristen ominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään hammastahnassa ja ihonhoitotuotteissa, ja sillä on sekä makeutusaineena että toiminnallisena ainesosana.
4.Nousevat kentätEläinten rehut, tupakan parannukset ja muut skenaariot laajenevat myös vähitellen, ja markkinapotentiaalia vapautuu edelleen.
●Johtopäätös
Kuluttajien mieltymys luonnollisiin ja terveellisiin elintarvikkeisiin syvenee,steviosidikorvaa edelleen keinotekoisia makeutusaineita. Teknologinen innovaatio (kuten harvinaisten monomeerien uuttaminen ja yhdisteiden optimointi) ratkaisee karvaan jälkimaun ongelman suurina pitoisuuksina ja laajentaa sovellusmahdollisuuksia39. Samalla synteettisen biologian odotetaan alentavan tuotantokustannuksia, parantavan mittakaavatehokkuutta ja auttavan alan kestävää kehitystä.
Voidaan ennakoida, että steviosidi ei ole ainoastaan "sokerin vähentämisen vallankumouksen" ydin, vaan siitä tulee myös tärkeä tukipilari suurelle terveysteollisuudelle, joka johtaa maailmanlaajuista elintarviketeollisuutta kohti vihreämpää ja terveellisempää tulevaisuutta.
●NEWGREEN SupplySteviosidiJauhe
Julkaisun aika: 29.3.2025
