• Mikä on lykopeeni?
Lykopeenion karotenoidi, jota löytyy kasviperäisistä elintarvikkeista, ja se on myös punainen pigmentti. Sitä esiintyy suurina pitoisuuksina kypsissä punaisissa kasvien hedelmissä ja sillä on voimakas antioksidanttivaikutus. Sitä on erityisen runsaasti tomaateissa, porkkanoissa, vesimeloneissa, papaijoissa ja guavissa. Sitä voidaan käyttää pigmenttinä elintarvikkeiden jalostuksessa, ja sitä käytetään usein myös antioksidanttisten terveysruokien raaka-aineena.
• Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudetLykopeeni
1. Kemiallinen rakenne
Kemiallinen nimi: Lykopeeni
Molekyylikaava: C40H56
Molekyylipaino: 536,87 g/mol
Rakenne: Lykopeeni on tyydyttymätön hiilivety, jolla on pitkä konjugoitujen kaksoissidosten ketju. Se koostuu 11 konjugoidusta kaksoissidoksesta ja 2 konjugoimattomasta kaksoissidoksesta, mikä antaa sille lineaarisen rakenteen.
2. Fysikaaliset ominaisuudet
Ulkonäkö: Lykopeeni on tyypillisesti punaista tai tummanpunaista kiteistä jauhetta.
Haju: Sillä on mieto, ominainen haju.
Sulamispiste: Lykopeenin sulamispiste on noin 172–175 °C (342–347 °F).
Liukoisuus:
Liukenee: Orgaanisiin liuottimiin, kuten kloroformiin, bentseeniin ja heksaaniin.
Liukenematon: Vesi.
Stabiilisuus: Lykopeeni on herkkä valolle, lämmölle ja hapelle, mikä voi aiheuttaa sen hajoamista. Se on vakaampi luonnollisessa ravintomatriisissaan kuin eristetyssä muodossa.
3. Kemialliset ominaisuudet
Antioksidanttinen vaikutus: Lykopeeni on voimakas antioksidantti, joka kykenee neutraloimaan vapaita radikaaleja ja estämään solujen ja kudosten oksidatiivisia vaurioita.
Isomeroituminen: Lykopeeni voi esiintyä useissa isomeerisissä muodoissa, mukaan lukien all-trans ja erilaiset cis-isomeerit. All-trans-muoto on vakain ja vallitsevin tuoreissa tomaateissa, kun taas cis-isomeerit ovat biologisesti paremmin hyödynnettäviä ja muodostuvat prosessoinnin ja kypsennyksen aikana.
Reaktiivisuus:Lykopeenion suhteellisen reaktiivinen korkean tyydyttymättömyysasteensa vuoksi. Se voi hapettua ja isomeroitua, erityisesti valolle, lämmölle ja hapelle altistuessaan.
4. Spektriominaisuudet
UV-Vis-absorptio: Lykopeenilla on voimakas absorptio UV-Vis-alueella, ja sen suurin absorptiohuippu on noin 470–505 nm, mikä antaa sille sen ominaisen punaisen värin.
NMR-spektroskopia: Lykopeenia voidaan karakterisoida ydinmagneettisella resonanssispektroskopialla (NMR), joka antaa tietoa sen molekyylirakenteesta ja vetyatomien ympäristöstä.
5. Lämpöominaisuudet
Lämpöhajoaminen: Lykopeeni on herkkä korkeille lämpötiloille, mikä voi johtaa sen hajoamiseen ja antioksidanttisen aktiivisuuden menetykseen. Se on vakaampi alemmissa lämpötiloissa ja valon ja hapen poissa ollessa.
6. Kristallografia
Kristallirakenne: Lykopeeni voi muodostaa kiteisiä rakenteita, joita voidaan analysoida röntgenkristallografialla sen tarkan molekyylijärjestelyn määrittämiseksi.
• Mitä hyötyä onLykopeeni?
1. Antioksidanttiset ominaisuudet
- Neutraloi vapaita radikaaleja: Lykopeeni on voimakas antioksidantti, joka auttaa neutraloimaan vapaita radikaaleja, jotka ovat epävakaita molekyylejä, jotka voivat aiheuttaa oksidatiivista stressiä ja vahingoittaa soluja.
- Estää oksidatiivisia vaurioita: Neutralisoimalla vapaita radikaaleja lykopeeni auttaa estämään DNA:n, proteiinien ja lipidien oksidatiivisia vaurioita, jotka voivat edistää ikääntymistä ja erilaisia sairauksia.
2. Sydän- ja verisuoniterveys
- Vähentää LDL-kolesterolia: Lykopeenin on osoitettu alentavan LDL-kolesterolin eli matalatiheyksisen lipoproteiinin määrää, jota usein kutsutaan "pahaksi" kolesteroliksi.
- Parantaa verisuonten toimintaa: Lykopeeni auttaa parantamaan verisuonten toimintaa ja vähentämään ateroskleroosin (valtimoiden kovettumataudin) riskiä.
- Alentaa verenpainetta: Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että lykopeeni voi auttaa alentamaan verenpainetta ja edistää siten yleistä sydän- ja verisuoniterveyttä.
3. Syövän ehkäisy
- Vähentää syöpäriskiä: Lykopeeni on yhdistetty useiden syöpien, kuten eturauhas-, rinta-, keuhko- ja mahasyövän, riskin vähenemiseen.
- Estää syöpäsolujen kasvua: Lykopeeni voi estää syöpäsolujen kasvua ja lisääntymistä ja indusoida apoptoosia (ohjelmoitua solukuolemaa) syöpäsoluissa.
4. Ihon terveys
- Suojaa UV-säteilyltä: Lykopeeni auttaa suojaamaan ihoa ultraviolettisäteilyn (UV) aiheuttamilta vaurioilta, mikä vähentää auringonpolttaman ja pitkäaikaisten ihovaurioiden riskiä.
- Parantaa ihon rakennetta: Lykopeenipitoisten ruokien säännöllinen nauttiminen voi parantaa ihon rakennetta ja vähentää hienojen juonteiden ja ryppyjen näkymistä.
- Vähentää tulehdusta: Lykopeenilla on tulehdusta estäviä ominaisuuksia, jotka voivat auttaa vähentämään ihon tulehdusta ja punoitusta.
5. Silmien terveys
- Suojaa ikään liittyvältä silmänpohjan rappeumalta (AMD): Lykopeeni auttaa suojaamaan silmiä oksidatiiviselta stressiltä ja vähentää ikään liittyvän silmänpohjan rappeuman riskiä, joka on johtava näönmenetyksen syy vanhemmilla aikuisilla.
- Parantaa näköä: Lykopeeni voi auttaa ylläpitämään tervettä näköä suojaamalla verkkokalvoa ja muita silmän osia oksidatiivisilta vaurioilta.
6. Luuston terveys
- Vähentää luukatoa: Lykopeenin on osoitettu vähentävän luun resorptiota (hajoamista) ja lisäävän luun mineraalitiheyttä, mikä voi auttaa ehkäisemään osteoporoosia ja murtumia.
- Edistää luunmuodostusta: Lykopeeni tukee uuden luukudoksen muodostumista ja edistää luuston yleistä terveyttä.
7. Tulehdusta estävät vaikutukset
- Vähentää tulehdusta: Lykopeenilla on voimakkaita tulehdusta estäviä ominaisuuksia, jotka voivat auttaa vähentämään kroonista tulehdusta, joka liittyy useisiin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin, diabetekseen ja syöpään.
- Lievittää kipua: Vähentämällä tulehdusta lykopeeni voi myös auttaa lievittämään tulehdustiloihin, kuten niveltulehdukseen, liittyvää kipua.
8. Neurologinen terveys
- Suojaa neurodegeneratiivisilta sairauksilta:LykopeeniSen antioksidanttiominaisuudet auttavat suojaamaan aivosoluja oksidatiivisilta vaurioilta, mikä vähentää neurodegeneratiivisten sairauksien, kuten Alzheimerin ja Parkinsonin taudin, riskiä.
- Parantaa kognitiivisia toimintoja: Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että lykopeeni voi parantaa kognitiivisia toimintoja ja muistia, erityisesti iäkkäillä aikuisilla.
• Mitkä ovat sovelluksetLykopeeni?
1. Elintarvike- ja juomateollisuus
Funktionaaliset elintarvikkeet ja juomat
- Täydennettyjä elintarvikkeita: Lykopeenia lisätään erilaisiin elintarvikkeisiin, kuten viljoihin, maitotuotteisiin ja välipaloihin, niiden ravintoarvon parantamiseksi.
- Juomat: Lykopeenia käytetään terveysjuomissa, smoothieissa ja mehuissa antioksidanttisten hyötyjen tarjoamiseksi ja yleisen terveyden parantamiseksi.
Luonnollinen elintarvikeväri
- Väriaine: Lykopeenia käytetään luonnollisena punaisena tai vaaleanpunaisena väriaineena elintarvikkeissa ja juomissa, mikä antaa niille miellyttävän värin ilman synteettisiä lisäaineita.
2. Ravintolisät
Antioksidanttilisäravinteet
- Kapselit ja tabletit: Lykopeenia on saatavilla ravintolisämuodossa, usein kapseleina tai tabletteina, jotka tarjoavat tiivistetyn annoksen antioksidantteja.
- Monivitamiinit: Lykopeenia sisällytetään monivitamiinivalmisteisiin niiden antioksidanttisten ominaisuuksien parantamiseksi ja yleisen terveyden tukemiseksi.
Sydänterveyden lisäravinteet
- Sydän- ja verisuoniterveyden tukeminen: Lykopeenilisäravinteita markkinoidaan niiden potentiaalin vuoksi tukea sydämen terveyttä alentamalla LDL-kolesterolia ja parantamalla verisuonten toimintaa.
3. Kosmetiikka ja henkilökohtaisen hygienian tuotteet
Ihonhoitotuotteet
- Ikääntymistä ehkäisevät voiteet: Lykopeenia käytetään ikääntymistä ehkäisevissä voiteissa ja seerumeissa sen antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi, jotka auttavat vähentämään hienojen juonteiden ja ryppyjen näkymistä.
- Aurinkovoiteet: Lykopeenia on aurinkovoiteissa ja auringonoton jälkeen käytettävissä tuotteissa ihon suojaamiseksi UV-vaurioilta ja tulehduksen vähentämiseksi.
Hiustenhoitotuotteet
- Shampoot ja hoitoaineet: Lykopeenia käytetään hiustenhoitotuotteissa suojaamaan hiuksia oksidatiivisilta vaurioilta ja parantamaan päänahan terveyttä.
4. Lääketeollisuus
Terapeuttiset aineet
- Syövän ehkäisy: Lykopeenin mahdollista roolia syövän ehkäisyssä on tutkittu, erityisesti eturauhas-, rinta- ja keuhkosyövän osalta.
- Sydän- ja verisuoniterveys: Lykopeenin hyötyjä sydän- ja verisuonisairauksien riskin vähentämisessä ja sydämen terveyden parantamisessa on tutkittu.
Paikalliset hoidot
- Haavan paraneminen: Lykopeenia käytetään paikallisesti käytettävissä valmisteissa haavan paranemisen edistämiseksi ja tulehduksen vähentämiseksi.
5. Maatalous ja eläinten rehu
Eläinten ravitsemus
- Rehun lisäaine: Lykopeenia lisätään eläinten rehuun karjan terveyden ja tuottavuuden parantamiseksi tarjoamalla antioksidanttisuojaa.
Kasvien kasvu
- Kasvislisät: Lykopeenia käytetään maataloustuotteissa kasvien kasvun ja terveyden parantamiseksi suojaamalla niitä oksidatiiviselta stressiltä.
6. Bioteknologia ja tutkimus
Biomarkkeritutkimukset
- Tautien biomarkkerit: Lykopeenia käytetään tutkimuksessa sen potentiaalin selvittämiseksi biomarkkereina erilaisille sairauksille, kuten syövälle ja sydän- ja verisuonisairauksille.
Ravitsemustutkimus
- Terveyshyödyt:Lykopeenion tutkittu laajasti sen terveyshyötyjen, kuten antioksidanttisten, tulehdusta ehkäisevien ja syöpää ehkäisevien ominaisuuksien, vuoksi.
• Lykopeenin ravintolähteet
Nisäkkäät eivät pysty itse syntetisoimaan lykopeenia, joten niiden on saatava sitä vihanneksista ja hedelmistä.LykopeeniSitä löytyy pääasiassa elintarvikkeista, kuten tomaateista, vesimeloneista, greipeistä ja guavasta. Tomaattien lykopeenipitoisuus vaihtelee lajikkeen ja kypsyysasteen mukaan. Mitä kypsempi tomaatti, sitä korkeampi on lykopeenipitoisuus. Tuoreiden kypsien tomaattien lykopeenipitoisuus on yleensä 31–37 mg/kg. Yleisesti kulutetun tomaattimehun/-kastikkeen lykopeenipitoisuus on noin 93–290 mg/kg pitoisuudesta ja tuotantomenetelmästä riippuen. Muita runsaasti lykopeenia sisältäviä hedelmiä ovat guava (noin 52 mg/kg), vesimeloni (noin 45 mg/kg), greippi (noin 14,2 mg/kg) jne. Porkkanat, kurpitsat, luumut, kaki, persikat, mangot, granaattiomenat, viinirypäleet ja muut hedelmät ja vihannekset voivat myös sisältää pienen määrän lykopeenia (0,1–1,5 mg/kg).
Aiheeseen liittyviä kysymyksiä, joista saatat olla kiinnostunut:
♦ Mitä sivuvaikutuksia lykopeenilla on?
Lykopeenia pidetään yleisesti turvallisena useimmille ihmisille, kun sitä nautitaan tyypillisinä elintarvikkeissa esiintyvinä määrinä. Kuten millä tahansa aineella, sillä voi kuitenkin olla sivuvaikutuksia, erityisesti suurina annoksina tai lisäravinteena nautittuna. Tässä on joitakin mahdollisia sivuvaikutuksia ja huomioitavia asioita:
1. Ruoansulatuskanavan ongelmat
- Pahoinvointi ja oksentelu: Suuret lykopeenilisäannokset voivat aiheuttaa pahoinvointia ja oksentelua joillakin henkilöillä.
- Ripuli: Liiallinen saanti voi aiheuttaa ripulia ja muita ruoansulatushäiriöitä.
- Turvotus ja kaasu: Joillakin ihmisillä voi esiintyä turvotusta ja kaasua nauttiessaan suuria määriä lykopeenia.
2. Allergiset reaktiot
- Ihoreaktiot: Vaikka harvinaisia, joillakin henkilöillä voi esiintyä allergisia reaktioita, kuten ihottumaa, kutinaa tai nokkosihottumaa.
- Hengityselinongelmat: Hyvin harvinaisissa tapauksissalykopeenivoi aiheuttaa hengitystieongelmia, kuten hengitysvaikeuksia tai kurkun turvotusta.
3. Yhteisvaikutukset lääkkeiden kanssa
Verenpainelääkkeet
- Yhteisvaikutus: Lykopeeni voi olla vuorovaikutuksessa verenpainelääkkeiden kanssa, mikä voi voimistaa niiden vaikutuksia ja johtaa alhaiseen verenpaineeseen (hypotensio).
Antikoagulantit ja verihiutaleiden vastaiset lääkkeet
- Yhteisvaikutus: Lykopeenilla voi olla lievä verenohennusvaikutus, joka voi voimistaa antikoagulanttien ja verihiutaleiden vastaisten lääkkeiden vaikutuksia ja lisätä verenvuotoriskiä.
4. Eturauhasen terveys
- Eturauhassyövän riski: Vaikka lykopeenin potentiaalia vähentää eturauhassyövän riskiä tutkitaan usein, jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että erittäin korkeilla lykopeenipitoisuuksilla saattaa olla päinvastainen vaikutus. Tämän vahvistamiseksi tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.
5. Karotenodermia
- Ihon värjäytyminen: Hyvin suurten lykopeenimäärien nauttiminen voi johtaa karotenodermiaksi kutsuttuun tilaan, jossa iho muuttuu keltaiseksi tai oranssiksi. Tämä tila on vaaraton ja korjattavissa vähentämällä lykopeenin saantia.
6. Raskaus ja imetys
- Turvallisuus: Vaikka ruoasta saatavaa lykopeenia pidetään yleisesti turvallisena raskauden ja imetyksen aikana, lykopeenilisien turvallisuutta ei ole tutkittu hyvin. On suositeltavaa neuvotella terveydenhuollon ammattilaisen kanssa ennen lykopeenilisien ottamista näinä aikoina.
7. Yleisiä huomioita
Tasapainoinen ruokavalio
- Kohtuus: On tärkeää nauttia lykopeenia osana tasapainoista ruokavaliota. Pelkästään lisäravinteisiin turvautuminen voi johtaa epätasapainoon ja mahdollisiin sivuvaikutuksiin.
Ota yhteyttä terveydenhuollon tarjoajiin
- Lääketieteellinen neuvo: Keskustele aina terveydenhuollon ammattilaisen kanssa ennen minkään uuden lisäravinteen aloittamista, erityisesti jos sinulla on perussairauksia tai käytät muita lääkkeitä.
♦ Kenen tulisi välttää lykopeenia?
Vaikka lykopeeni on yleensä turvallista useimmille ihmisille, tiettyjen henkilöiden tulisi noudattaa varovaisuutta tai välttää lykopeenilisäravinteita. Näihin kuuluvat allergikot, tiettyjä lääkkeitä (kuten verenpainelääkkeitä ja verenohennuslääkkeitä) käyttävät, raskaana olevat ja imettävät naiset, eturauhasen terveysongelmista kärsivät henkilöt, ruoansulatuskanavan ongelmista kärsivät henkilöt ja karotenodermiasta kärsivät. Kuten aina, on suositeltavaa neuvotella terveydenhuollon ammattilaisen kanssa ennen minkään uuden lisäravinteen aloittamista, varsinkin jos sinulla on perussairauksia tai käytät muita lääkkeitä.
♦ Voinko ottaa lykopeenia päivittäin?
Lykopeenia voi yleensä ottaa päivittäin, varsinkin jos sitä saadaan ravintolähteistä, kuten tomaateista, vesimeloneista ja vaaleanpunaisista greipeistä. Lykopeenilisäravinteita voidaan myös ottaa päivittäin, mutta on tärkeää noudattaa suositeltuja annoksia ja neuvotella terveydenhuollon ammattilaisen kanssa, erityisesti jos sinulla on perussairauksia tai käytät muita lääkkeitä. Lykopeenin päivittäinen saanti voi tarjota lukuisia terveyshyötyjä, kuten antioksidanttisuojan, paremman sydän- ja verisuoniterveyden, pienentyneen syöpäriskin ja paremman ihon terveyden.
♦ Onlykopeeniturvallinen munuaisille?
Lykopeenin antioksidanttiominaisuudet voivat auttaa vähentämään oksidatiivista stressiä, joka on yksi kroonisen munuaissairauden (CKD) etenemiseen myötävaikuttava tekijä. Neutraloimalla vapaita radikaaleja lykopeeni voi auttaa suojaamaan munuaissoluja vaurioilta. Krooninen tulehdus on toinen tekijä, joka voi pahentaa munuaissairautta. Lykopeenin tulehdusta estävät ominaisuudet voivat auttaa vähentämään tulehdusta, mikä voi olla hyödyllistä munuaisten terveydelle.
Julkaisun aika: 24.9.2024
