Newgreen Supply elintarvikelaatuinen β-amylaasijauhe
Tuotteen kuvaus:
β-amylaasi on ekso-tyyppinen tärkkelyshydrolaasi, joka voi hydrolysoida α-1,4-glykosidisidoksia tärkkelysmolekyylin ei-pelkistävästä päästä muodostaen β-konfiguraatiossa olevaa maltoosia. β-amylaasi, jonka entsyymiaktiivisuus on ≥700 000 u/g, on superaktiivinen entsyymivalmiste, jota yleensä saadaan mikrobikäymisellä (kuten Bacillus) tai kasviuutolla (kuten ohra), puhdistetaan ja väkevöidään nykyaikaisella bioteknologialla pakastekuivatun jauheen tai nestemäisen annosmuodon valmistamiseksi, ja sitä käytetään laajalti perinteisillä elintarvikealoilla, päivittäiskemian aloilla, biovalmistuksessa, lääketieteen terveydessä ja muilla uusilla aloilla.
Aitoustodistus:
| Kohteet | Tekniset tiedot | Tulokset |
| Ulkonäkö | Vaaleankeltainen jauhe | Vaatimusten mukainen |
| Haju | Ominainen käymisen haju | Vaatimusten mukainen |
| Entsyymin (β-amylaasi) aktiivisuus | ≥700 000 yksikköä/g | Vaatimusten mukainen |
| PH | 4,5–6,0 | 5.0 |
| Kuivaushävikki | <5 ppm | Vaatimusten mukainen |
| Pb | <3 ppm | Vaatimusten mukainen |
| Kokonaislevymäärä | <50000 pmy/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatiivinen | Vaatimusten mukainen |
| Salmonella | Negatiivinen | Vaatimusten mukainen |
| Liukenemattomuus | ≤ 0,1 % | Pätevä |
| Säilytys | Säilytetään ilmatiiviissä polyeteenipusseissa viileässä ja kuivassa paikassa | |
| Säilyvyysaika | 2 vuotta asianmukaisesti säilytettynä | |
Toiminto:
1. Ohjattu hydrolyysimekanismi:
Tärkkelysketjun ei-pelkistävästä päästä alkaen joka toinen α-1,4-sidos hydrolysoituu β-maltoosiksi
Ei voi ylittää α-1,6-haarautumispistettä (toimittava synergistisesti pullulanaasin kanssa)
Tuotteella on β-anomeerinen konfiguraatio ja se on 15 % makeampi kuin α-maltoosi.
2. Äärimmäinen vakaus:
Lämpötilansieto: 60–65 ℃ jatkuva stabiilius (mutantit voivat saavuttaa 75 ℃)
pH-alue: 5,0–7,5 (optimaalinen pH 6,0–6,5)
Kestävyys: Kestää 5 % etanolia ja useimpia elintarvikelisäaineita
3. Erittäin korkea katalyyttinen hyötysuhde:
700 000 u/g vastaa yhtä grammaa entsyymiä, joka hydrolysoi 700 mg tärkkelystä minuutissa ja tuottaa
Sovellus：
1. Erikoissiirapin valmistus:
● Yli 80 %:n β-maltoosipitoisuuden omaavan erikoissiirapin tuotanto (kohdennettuna:
●Huippuluokan leipomotuotteiden kiteytymisenesto
●Urheilujuomat nopea energianlähde
●Pakastekuivattua ruokaa suojaava aine)
2. Panimoteollisuuden innovaatiot:
●Oluen valmistus:
●Perinteisen maltaiden korvaaminen sakkarointivaiheessa
●Vähentää diasetyyliprekursorien muodostumista
● Lyhentää käymissykliä 30 %
Saken tuotanto:
●Saavuta matalan lämpötilan sakkarifikaatio (40–45 ℃)
● Lisää aromaattisten aineiden pidättymisnopeutta
3. Funktionaalisen ruoan kehittäminen:
●Resistentin maltodekstriinin (ravintokuidun) valmistus
●Hitaasti sulavan tärkkelyksen tuotanto (verensokeria säätelevä ruoka)
●Syklisen maltoosin synteesi (arominvahvenne)
4. Biomateriaalien ala:
●Tärkkelysnanokuitujen valmistus (vaihtoehtoinen kemiallinen menetelmä)
Syötävän pakkauskalvon muokkaaminen
●3D-tulostettujen elintarvikeraaka-aineiden käsittely
5. Diagnostiset reagenssit:
● Verensokerin havaitsemiseen tarkoitettu entsyymisidonnainen järjestelmä (α-1,4-sidosten spesifinen tunnistus)
●Tärkkelyksen aineenvaihduntatautien seulontareagenssit
Paketti ja toimitus
