Orgaaninen sikurinjuuriuute, inuliinijauhe, inuliinitehdas toimittaa inuliinia painonpudotukseen parhaaseen hintaan
Tuotekuvaus
Mikä on inuliini?
Inuliini on ryhmä luonnossa esiintyviä polysakkarideja, joita tuottavat useat kasvit ja jotka uutetaan teollisesti useimmiten sikurin kasvista. Inuliini kuuluu fruktaaneiksi kutsuttujen ravintokuitujen luokkaan. Jotkut kasvit käyttävät inuliinia energian varastointikeinona, ja sitä esiintyy yleensä juurissa tai juurakoissa.
Inuliinia esiintyy solujen protoplasmassa kolloidisessa muodossa. Toisin kuin tärkkelys, se liukenee helposti kuumaan veteen ja saostuu vedestä, kun siihen lisätään etanolia. Se ei reagoi jodin kanssa. Lisäksi inuliini hydrolysoituu helposti fruktoosiksi laimeassa hapossa, mikä on tyypillistä kaikille fruktaaneille. Se voidaan hydrolysoida fruktoosiksi myös inulasien avulla. Sekä ihmisiltä että eläimiltä puuttuu inuliinia hajottavia entsyymejä.
Inuliini on tärkkelyksen ohella toinen kasvien energian varastointimuoto. Se on ihanteellinen funktionaalinen elintarvikkeiden ainesosa ja hyvä raaka-aine frukto-oligosakkaridien, polyfruktoosin, runsasfruktoosisiirapin, kiteisen fruktoosin ja muiden tuotteiden tuotantoon.
Lähde: Inuliini on kasvien, pääasiassa kasveista peräisin oleva, varantopolysakkaridi. Sitä on löydetty yli 36 000 lajista, mukaan lukien kaksisirkkaiset kasvit asterikasvien, platycodon-kasvien, gentiaceae-kasvien ja 11 muun heimon kasveista sekä yksisirkkaiset kasvit liljakasvien ja heinäkasvien heimosta. Esimerkiksi maa-artisokka, sikurin mukulat, daalia-mukulat ja ohdakkeen juuret ovat runsaasti inuliinia sisältäviä, ja maa-artisokan inuliinipitoisuus on korkein.
Analyysitodistus
| Tuotteen nimi: | Inuliinijauhe | Testipäivämäärä: | 18.10.2023 |
| Eränumero: | NG23101701 | Valmistuspäivämäärä: | 2023-10-17 |
| Määrä: | 6500 kg | Voimassaolopäivä: | 16.10.2025 |
| TUOTTEET | STANDARDI | TULOKSET |
| Ulkonäkö | Valkoinen tai lähes valkoinen kiteinen jauhe | Mukautuminen |
| Haju | Ominaisuus | Mukautuminen |
| Maku | Makea maku | Mukautuminen |
| Määritys | ≥ 99,0 % | 99,2 % |
| Liukoisuus | Liukenee veteen | Mukautuminen |
| Tuhkapitoisuus | ≤0,2 % | 0,15 % |
| Raskasmetallit | ≤10 ppm | Mukautuminen |
| As | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Pb | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Cd | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Kokonaislevymäärä | ≤1 000 pesäkettä muodostavaa yksikköä (CFU)/g | <150 CFU/g |
| Home ja hiiva | ≤50 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. Coll | ≤10 MPN/g | <10 MPN/g |
| Salmonella | Negatiivinen | Ei havaittu |
| Staphylococcus aureus | Negatiivinen | Ei havaittu |
| Johtopäätös | Noudata vaatimuksen määrittelyä. | |
| Säilytys | Säilytä viileässä, kuivassa ja tuuletetussa paikassa. | |
| Säilyvyysaika | Kaksi vuotta, jos se on suljettu ja säilytetään poissa suorasta auringonvalosta ja kosteudesta. | |
Mikä on inuliinin tehtävä?
1. Hallitse veren lipidejä
Inuliinin saanti voi tehokkaasti alentaa seerumin kokonaiskolesterolia (TC) ja matalatiheyksistä lipoproteiinikolesterolia (LDL-C), nostaa HDL/LDL-suhdetta ja parantaa veren lipiditilaa. Hidaka ym. raportoivat, että 50–90-vuotiailla iäkkäillä potilailla, jotka nauttivat 8 g lyhytketjuista ravintokuitua päivässä, oli alhaisemmat veren triglyseridi- ja kokonaiskolesterolitasot kahden viikon kuluttua. Yamashita ym. ruokkivat 18 diabeetikkoa 8 g inuliinia kahden viikon ajan. Kokonaiskolesteroli laski 7,9 %, mutta HDL-kolesteroli ei muuttunut. Ruokaa nauttineessa kontrolliryhmässä edellä mainitut parametrit eivät muuttuneet. Brighenti ym. havaitsivat, että 12 terveellä nuorella miehellä 9 g inuliinia lisäämällä heidän päivittäiseen muroaamiaiseensa neljän viikon ajan kokonaiskolesteroli laski 8,2 % ja triglyseridit merkitsevät 26,5 %.
Monet ravintokuidut alentavat veren rasva-arvoja imemällä suoliston rasvaa ja muodostamalla rasva-kuitu-komplekseja, jotka erittyvät ulosteeseen. Lisäksi inuliini itsessään fermentoituu lyhytketjuisiksi rasvahapoiksi ja laktaatiksi ennen kuin se saavuttaa suoliston lopun. Laktaatti on maksan aineenvaihdunnan säätelijä. Lyhytketjuisia rasvahappoja (asetaattia ja propionaattia) voidaan käyttää polttoaineena veressä, ja propionaatti estää kolesterolisynteesiä.
2. Alentaa verensokeria
Inuliini on hiilihydraatti, joka ei lisää virtsan glukoosipitoisuutta. Se ei hydrolysoidu yksinkertaisiksi sokereiksi suoliston yläosassa, joten se ei nosta verensokeri- eikä insuliinitasoja. Tutkimukset osoittavat nyt, että paastoverensokerin lasku johtuu lyhytketjuisista rasvahapoista, joita syntyy fruktooligosakkaridien käymisen kautta paksusuolessa.
3. Edistää mineraalien imeytymistä
Inuliini voi parantaa huomattavasti mineraalien, kuten Ca2+:n, Mg2+:n, Zn2+:n, Cu2+:n ja Fe2+:n, imeytymistä. Raporttien mukaan nuoret nauttivat 8 g/vrk (pitkä- ja lyhytketjuisia inuliinityyppisiä fruktaaneja) 8 viikon ja 1 vuoden ajan. Tulokset osoittivat, että Ca2+:n imeytyminen lisääntyi merkittävästi, ja myös kehon luun mineraalipitoisuus ja tiheys kasvoivat merkittävästi.
Tärkein mekanismi, jolla inuliini edistää kivennäisaineiden imeytymistä, on: 1. Paksusuolen inuliinikäymisen tuottama lyhytketjuinen rasva tekee limakalvon kryptoista matalampia, kryptasolujen määrän kasvun, mikä lisää imeytymispinta-alaa, ja umpisuolen laskimot kehittyvät paremmin. 2. Käymisen tuottama happo alentaa paksusuolen pH-arvoa, mikä parantaa monien kivennäisaineiden liukoisuutta ja biologista hyötyosuutta. Erityisesti lyhytketjuiset rasvahapot voivat stimuloida paksusuolen limakalvosolujen kasvua ja parantaa suoliston limakalvon imeytymiskykyä. 3. Inuliini voi edistää joidenkin mikro-organismien kasvua. Se erittää fytaasia, joka voi vapauttaa fytiinihapon kanssa kelatoituneita metalli-ioneja ja edistää sen imeytymistä. 4 Tietyt käymisessä syntyvät orgaaniset hapot voivat kelatoida metalli-ioneja ja edistää metalli-ionien imeytymistä.
4. Säätelee suoliston mikrobistoa, parantaa suoliston terveyttä ja ehkäisee ummetusta
Inuliini on luonnollinen vesiliukoinen ravintokuitu, jota mahahappo tuskin hydrolysoi ja sulattaa. Sitä voivat käyttää vain hyödylliset mikro-organismit paksusuolessa, mikä parantaa suoliston ympäristöä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että bifidobakteerien lisääntymisaste riippuu ihmisen paksusuolen bifidobakteerien alkuperäisestä määrästä. Kun bifidobakteerien alkuperäinen määrä pienenee, lisääntymisvaikutus on ilmeinen inuliinin käytön jälkeen. Kun bifidobakteerien alkuperäinen määrä on suuri, inuliinin käytöllä on merkittävä vaikutus. Jauheen levittämisen jälkeen vaikutus ei ole ilmeinen. Toiseksi, inuliinin nauttiminen voi parantaa ruoansulatuskanavan liikkuvuutta, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, lisätä ruoansulatusta ja ruokahalua sekä parantaa kehon vastustuskykyä.
5. Estää myrkyllisten käymistuotteiden tuotantoa, suojaa maksaa
Ruoan sulamisen ja imeytymisen jälkeen se saavuttaa paksusuolen. Suoliston saprofyyttisten bakteerien (E. coli, Bacteroidetes jne.) vaikutuksesta monet myrkylliset metaboliitit (kuten ammoniakki, nitrosamiinit, fenoli ja kresoli, sekundaariset sappihapot jne.) ja paksusuolen inuliinin käymisen tuottamat lyhytketjuiset rasvahapot voivat alentaa paksusuolen pH-arvoa, estää saprofyyttisten bakteerien kasvua, vähentää myrkyllisten tuotteiden tuotantoa ja vähentää niiden ärsytystä suolen seinämään. Inuliinin metabolisten aktiivisuuksien ansiosta se voi estää myrkyllisten aineiden tuotantoa, lisätä ulostamistiheyttä ja lisätä ulosteiden happamuutta, nopeuttaa karsinogeenien erittymistä ja tuottaa lyhytketjuisia rasvahappoja, joilla on syöpää ehkäiseviä vaikutuksia, mikä on hyödyllistä paksusuolensyövän ehkäisyssä.
6. Ehkäise ummetusta ja hoida liikalihavuutta.
Ravintokuitu lyhentää ruoan viipymäaikaa ruoansulatuskanavassa ja lisää ulosteen määrää, mikä hoitaa tehokkaasti ummetusta. Sen painonpudotusvaikutus on lisätä sisällön viskositeettia ja hidastaa ruoan pääsyä mahalaukusta ohutsuoleen, mikä vähentää nälkää ja vähentää ruoan saantia.
7. Inuliinissa on pieni määrä 2-9-frukto-oligosakkaridia.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että frukto-oligosakkaridi voi lisätä troofisten tekijöiden ilmentymistä aivojen hermosoluissa ja sillä on hyvä suojaava vaikutus kortikosteronin aiheuttamia hermosoluvaurioita vastaan. Sillä on hyvä masennuslääkevaikutus.
Mihin inuliinia käytetään?
1, vähärasvaisten elintarvikkeiden (kuten kerman, levitteiden) käsittely
Inuliini on erinomainen rasvan korvike ja muodostaa kermaisen rakenteen sekoitettuna täysin veteen, mikä helpottaa rasvan korvaamista elintarvikkeissa ja antaa pehmeän maun, hyvän tasapainon ja täydellisen aromin. Se voi korvata rasvan kuidulla, lisätä tuotteen tiiviyttä ja makua sekä parantaa tasaisesti emulsion dispersiota ja korvata 30–60 % rasvasta kermassa ja elintarvikkeiden jalostuksessa.
2, määritä runsaskuituinen ruokavalio
Inuliinilla on hyvä vesiliukoisuus, minkä ansiosta se voidaan yhdistää vesipohjaisiin järjestelmiin. Se on runsaasti vesiliukoista ravintokuitua sisältävä. Toisin kuin muut kuidut, jotka aiheuttavat saostumisongelmia, inuliinin käyttö kuituainesosana on erittäin kätevää ja voi parantaa aistinvaraisia ominaisuuksia. Ne voivat auttaa ihmiskehoa saamaan tasapainoisemman ruokavalion, joten sitä voidaan käyttää runsaskuituisena elintarvikkeiden ainesosana.
3, jota käytetään bifidobakteerien lisääntymistekijänä, kuuluu prebioottisiin elintarvikkeiden ainesosiins
Inuliinia voivat käyttää hyödylliset bakteerit ihmisen suolistossa, erityisesti se voi saada bifidobakteerit lisääntymään 5–10-kertaisesti, samalla kun haitallisten bakteerien määrä vähenee merkittävästi, parantaa ihmisen bakteerikannan jakautumista, edistää terveyttä ja inuliini on listattu tärkeäksi bifidobakteerien lisääntymistekijäksi.
4, käytetään maitojuomissa, piimässä, nestemäisessä maidossa
Maitojuomiin, piimään ja nestemäiseen maitoon lisätään inuliinia 2–5 %, jotta tuotteella olisi ravintokuidun ja oligosakkaridien tehtävä, mutta se voi myös parantaa tuotteen koostumusta, jolloin siitä tulee kermaisempi, tasapainoisempi ja täyteläisempi.
5, käytetään leivontatuotteisiin
Inuliinia lisätään leivonnaisiin uusien leipäkonseptien, kuten biogeenisen leivän, monikuituisen vaalean leivän ja jopa monikuituisen gluteenittoman leivän, kehittämiseksi. Inuliini voi lisätä taikinan vakautta, säätää veden imeytymistä, lisätä leivän tilavuutta, parantaa leivän tasaisuutta ja viipaleiden muodostumista.
6, käytetään hedelmämehujuomissa, toiminnallisissa vesijuomissa, urheilujuomissa, hedelmäkasteessa, hyytelössä
Lisäämällä inuliinia 0,8–3 % hedelmämehujuomiin, vesijuomiin, urheilujuomiin, hedelmätippoihin ja hyytelöihin voidaan vahvistaa juoman makua ja parantaa sen rakennetta.
7, käytetään maitojauheessa, kuivamaitoviipaleissa, juustossa, pakastetuissa jälkiruoissa
Lisäämällä 8–10 % inuliinia maitojauheeseen, tuoreisiin kuivamaitoviipaleihin, juustoon ja pakastettuihin jälkiruokiin voidaan tehdä tuotteesta toiminnallisempi, maukkaampi ja rakenteeltaan parempi.
paketti ja toimitus
kuljetus
