Galaktooligosakkaridi Newgreen Supply Elintarvikkeiden Lisäaineet GOS Galaktooligosakkaridijauhe
Tuotekuvaus
Galaktooligosakkaridit (GOS) ovat luonnollisia ominaisuuksia omaavia funktionaalisia oligosakkarideja. Sen molekyylirakenne on yleensä liittynyt 1–7 galaktoosiryhmällä galaktoosi- tai glukoosimolekyyleihin, nimittäin Gal-(Gal)n-GLC/Gal(n on 0–6). Luonnossa eläinten maidossa on pieniä määriä GOS:a, kun taas ihmisen rintamaidossa on enemmän GOS:a. Bifidobakteeriflooran muodostuminen imeväisillä riippuu pitkälti rintamaidon GOS-komponentista.
Galaktoosioligosakkaridin makeus on suhteellisen puhdasta, sen kalorimäärä on alhainen, makeus on 20–40 % sakkaroosista ja kosteus on erittäin voimakas. Sillä on korkea lämmönkestävyys neutraalissa pH:ssa. Galaktoosioligosakkaridi ei hajoa, kun sitä on kuumennettu 100 °C:ssa 1 tunnin ajan tai 120 °C:ssa 30 minuutin ajan. Galaktoosioligosakkaridin ja proteiinin yhteiskuumentaminen aiheuttaa Maillard-reaktion, jota voidaan käyttää erityisten elintarvikkeiden, kuten leivän ja leivonnaisten, jalostuksessa.
Makeus
Sen makeus on noin 20–40 % sakkaroosista, mikä voi tarjota kohtalaista makeutta elintarvikkeissa.
Lämpö
Galaktooligosakkarideissa on vähän kaloreita, noin 1,5–2 kJ/g, ja ne sopivat ihmisille, joiden on hallittava kalorien saantiaan.
Aitoustodistus
| Ulkonäkö | Valkoinen kiteinen jauhe tai rake | Mukautuminen |
| Tunnistaminen | Määrityksen pääpiikin RT | Mukautuminen |
| Pitoisuus (GOS), % | 95,0–100,5 % | 95,5 % |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| Kuivaushävikki | ≤0,2 % | 0,06 % |
| Tuhka | ≤0,1 % | 0,01 % |
| Sulamispiste | 88 ℃ - 102 ℃ | 90 ℃ - 95 ℃ |
| Lyijy (Pb) | ≤0,5 mg/kg | 0,01 mg/kg |
| As | ≤0,3 mg/kg | <0,01 mg/kg |
| Bakteerien määrä | ≤300cfu/g | <10 cfu/g |
| Hiiva ja homeet | ≤50cfu/g | <10 cfu/g |
| Koliforminen | ≤0,3 MPN/g | <0,3 MPN/g |
| Salmonellaenteridiitti | Negatiivinen | Negatiivinen |
| Shigella | Negatiivinen | Negatiivinen |
| Staphylococcus aureus | Negatiivinen | Negatiivinen |
| Beeta-hemolyyttinen streptokokki | Negatiivinen | Negatiivinen |
| Johtopäätös | Se on standardin mukainen. | |
| Säilytys | Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, ei saa jäätyä, suojata voimakkaalta valolta ja lämmöltä. | |
| Säilyvyysaika | 2 vuotta asianmukaisesti säilytettynä | |
Toiminnot
Prebioottiset vaikutukset:
Galaktooligosakkaridi voi edistää hyödyllisten bakteerien (kuten bifidobakteerien ja laktobasillin) kasvua suolistossa ja parantaa suoliston mikroekologista tasapainoa.
Paranna ruoansulatusta:
Liukoisena ravintokuituna galaktooligosakkaridit edistävät suoliston peristaltiikkaa ja parantavat ummetusta ja ruoansulatushäiriöitä.
Paranna immuunijärjestelmän toimintaa:
Tutkimukset osoittavat, että galaktooligosakkaridit voivat auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja lisäämään kehon vastustuskykyä infektioille.
Alenna verensokeritasoja:
Galakto-oligosakkaridien saanti voi auttaa parantamaan verensokerin hallintaa ja sopii diabeetikoille.
Edistää mineraalien imeytymistä:
Galaktooligosakkaridit voivat auttaa parantamaan mineraalien, kuten kalsiumin ja magnesiumin, imeytymistä ja tukemaan luuston terveyttä.
Paranna suoliston terveyttä:
Edistämällä hyvien bakteerien kasvua galaktooligosakkaridit auttavat vähentämään suoliston tulehdusta ja parantamaan suoliston yleistä terveyttä.
Hakemus
Elintarviketeollisuus:
Maitotuotteet: Käytetään yleisesti jogurtissa, maitojauheessa ja äidinmaidonkorvikkeissa prebioottisena ainesosana suoliston terveyden edistämiseksi.
Funktionaalinen ruoka: Käytetään vähäsokerisissa ja vähäkalorisissa elintarvikkeissa ravintokuitupitoisuuden lisäämiseksi ja maun parantamiseksi.
Terveystuotteet:
Prebioottisena ainesosana, lisätään ravintolisiin suoliston terveyden ja immuunitoiminnan tukemiseksi.
Vauvanruoka:
Galaktooligosakkarideja lisätään äidinmaidonkorvikkeeseen jäljittelemään rintamaidon ainesosia ja edistämään imeväisten suoliston terveyttä ja vastustuskykyä.
Ravintolisät:
Käytetään urheiluravinnossa ja erityisruokavaliotuotteissa parantamaan ruoansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä.
Lemmikkieläinten ruoka:
Lisätään lemmikkien ruokaan edistämään suoliston terveyttä ja ruoansulatuksen toimintaa lemmikeillä.
Aiheeseen liittyvät tuotteet
Paketti ja toimitus
