Elintarvikelaatuinen glukoosioksidaasientsyymijauhe parhaaseen hintaan
Tuotekuvaus
Elintarvikelaatuinen glukoosioksidaasi (glukoosioksidaasi) on entsyymi, jota käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa. Sitä käytetään pääasiassa glukoosin hapetusreaktion katalysoimiseen. Sen päätehtävänä on muuntaa glukoosi glukonihapoksi samalla kun se tuottaa vetyperoksidia. Tässä on joitakin keskeisiä tietoja elintarvikelaatuisesta glukoosioksidaasista:
1. Lähde
Glukoosioksidaasi on yleensä peräisin tietyistä sienistä (kuten Penicillium) tai bakteereista (kuten Streptomyces). Nämä mikro-organismit tuottavat tätä entsyymiä aineenvaihduntaprosessiensa aikana.
3. Turvallisuus
Elintarvikelaatuista glukoosioksidaasia pidetään turvallisena ja se täyttää elintarvikelisäaineita koskevat standardit. Käytössä on noudatettava asiaankuuluvia käyttömääriä ja -ohjeita.
4. Huomautuksia
Lämpötila ja pH: Entsyymin aktiivisuuteen vaikuttavat lämpötila ja pH-arvo, ja sitä on käytettävä sopivissa olosuhteissa.
Anafylaksia: Vaikka se on harvinaisempaa, joillakin ihmisillä voi olla allerginen reaktio entsyymilähteelle.
5. Markkinanäkymät
Elintarviketeollisuuden luonnollisten säilöntäaineiden ja parannusaineiden kysynnän kasvaessa elintarvikelaatuisen glukoosioksidaasin markkinanäkymät ovat laajat.
Lyhyesti sanottuna elintarvikelaatuinen glukoosioksidaasi on tärkeä elintarvikelisäaine, jolla on useita toimintoja ja sovelluksia, jotka voivat tehokkaasti parantaa elintarvikkeiden laatua ja turvallisuutta.
Aitoustodistus
| Kohteet | Tekniset tiedot | Tulokset |
| Ulkonäkö | Vaaleankeltaisen kiinteän jauheen vapaa virtaus | Vaatimusten mukainen |
| Haju | Ominainen käymisen haju | Vaatimusten mukainen |
| Silmäkoko/seula | NLT 98 % läpi 80 meshin | 100 % |
| Entsyymin (glukoosioksidaasin) aktiivisuus | 10 000 yksikköä/g
| Vaatimusten mukainen |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kuivaushävikki | <5 ppm | Vaatimusten mukainen |
| Pb | <3 ppm | Vaatimusten mukainen |
| Kokonaislevymäärä | <50000 pmy/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatiivinen | Vaatimusten mukainen |
| Salmonella | Negatiivinen | Vaatimusten mukainen |
| Liukenemattomuus | ≤ 0,1 % | Pätevä |
| Säilytys | Säilytetään ilmatiiviissä polyeteenipusseissa viileässä ja kuivassa paikassa | |
| Säilyvyysaika | 2 vuotta asianmukaisesti säilytettynä | |
Toiminto
Elintarvikelaatuisen glukoosioksidaasin toiminnot sisältävät pääasiassa seuraavat näkökohdat:
1. Korroosionesto
Antibakteeriset ominaisuudet: Glukoosioksidaasi tuottaa vetyperoksidia katalysoidessaan glukoosin hapettumista. Vetyperoksidilla on voimakas antibakteerinen vaikutus ja se voi estää tai tappaa useita mikro-organismeja, mikä pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä.
2. Hapen poisto
Vähennä happipitoisuutta: Suljetussa pakkauksessa glukoosioksidaasi voi tehokkaasti vähentää happipitoisuutta, hidastaa hapettumisreaktioita, estää elintarvikkeiden pilaantumisen ja säilyttää elintarvikkeiden tuoreuden ja maun.
3. Paranna käymistehoa
Taikinan käsittely: Paistamisen aikana glukoosioksidaasi voi parantaa taikinan rakennetta ja käymisominaisuuksia sekä lisätä leivän määrää ja makua.
4. Maun parantaminen
Parantaa makua: Joissakin fermentoiduissa elintarvikkeissa glukoosioksidaasi voi edistää makuaineiden tuotantoa ja parantaa ruoan yleistä makua ja aromia.
5. Poista pelkistävä sokeri
Mehut ja juomat: Mehuissa ja juomissa glukoosioksidaasi voi poistaa ylimääräisen glukoosin, vähentää käymisriskiä ja ylläpitää juoman stabiiliutta.
6. Sovelletaan maitotuotteisiin
Mikro-organismien torjunta: Joissakin maitotuotteissa glukoosioksidaasi voi auttaa hallitsemaan mikro-organismien kasvua ja varmistamaan tuoteturvallisuuden ja laadun.
7. Biosensori
Havaitsemissovellus: Glukoosioksidaasia käytetään myös biosensoreissa glukoosipitoisuuden havaitsemiseen, ja sitä käytetään laajalti lääketieteen ja elintarvikkeiden testauksen aloilla.
Lyhyesti sanottuna elintarvikelaatuisella glukoosioksidaasilla on useita tehtäviä elintarviketeollisuudessa, ja se voi tehokkaasti parantaa elintarvikkeiden turvallisuutta, säilyvyyttä ja makua.
Hakemus
Elintarvikelaatuisella glukoosioksidaasilla on monia sovelluksia elintarviketeollisuudessa, mukaan lukien pääasiassa seuraavat näkökohdat:
1. Leivonta
Parantaa taikinan ominaisuuksia: Leivän ja leivonnaisten valmistuksessa glukoosioksidaasi voi parantaa taikinan lujuutta ja elastisuutta, parantaa käymisvaikutusta ja siten lisätä valmiin tuotteen määrää ja makua.
Pidempi säilyvyysaika: Pidentää leivonnaisten säilyvyyttä estämällä mikrobien kasvua.
2. Mehut ja juomat
Glukoosinpoisto: Mehun tuotannossa glukoosioksidaasi voi poistaa ylimääräisen glukoosin, vähentää käymisriskiä ja säilyttää mehun tuoreuden ja maun.
Kirkkauden parannus: Auttaa parantamaan mehujen kirkkautta ja säilyvyyttä.
3. Maitotuotteet
Mikro-organismien torjunta: Joissakin maitotuotteissa glukoosioksidaasi voi estää haitallisten mikro-organismien kasvua ja pidentää tuotteen säilyvyyttä.
Parantaa makua: Auttaa parantamaan fermentoitujen maitotuotteiden makua ja suutuntumaa.
4. Lihatuotteet
Säilytys: Lihavalmisteissa glukoosioksidaasi voi estää bakteerien kasvua ja pidentää säilyvyyttä tuottamalla vetyperoksidia.
5. Mausteet
Parantaa stabiilisuutta: Joissakin mausteissa glukoosioksidaasi voi parantaa tuotteen stabiilisuutta ja estää oksidatiivisen heikkenemisen.
Paketti ja toimitus
