Elintarvikelisäaine 99% tannaasientsyymijauhe, elintarvikelaatuinen CAS 9025-71-2 tannaasientsyymi
Tuotekuvaus
Tannaasi on entsyymi. Sillä on tärkeä rooli kemiassa ja biologiassa. Seuraavassa on joitakin tannaasi fysikaalisia ja kemiallisia perusominaisuuksia:
1. Reaktion substraatti: Tannaasi vaikuttaa pääasiassa tanniinihappoon ja sen johdannaisiin. Se hydrolysoi tanniinihappomolekyylejä hajottamalla ne pienempien molekyylipainojen yhdisteiksi, kuten deoksitaanihapoksi, dehydrogenisiinihapoksi ja nortaanihapoksi.
2. Reaktio-olosuhteet: Tannaasin aktiivisuuteen vaikuttavat lämpötila, pH-arvo ja tanniinihappopitoisuus. Sopivissa lämpötila- ja pH-olosuhteissa tannaasi voi saavuttaa optimaalisen entsyymiaktiivisuuden. Yleisesti ottaen tannaasientsyymiaktiivisuus on korkeimmillaan noin 50–55 celsiusasteessa ja pH-arvossa 4–5.
3. Sovellusalueet: Tannaasia käytetään laajalti elintarvike-, panimo-, tekstiili-, nahka- ja muilla teollisuudenaloilla. Sitä voidaan käyttää teen, kahvin, oluen, viinin ja muiden juomien valmistuksessa tanniinihapon poistamiseksi tai vähentämiseksi sekä maun ja aromin parantamiseksi. Lisäksi tanninaasia käytetään väriaineiden ja parkitusaineiden valmistuksessa sekä kosmetiikan ja henkilökohtaisen hygienian tuotteiden valmistuksessa. Viime vuosina tannaasi on saanut tutkimusta ja huomiota myös sen sovelluksista ympäristönhallinnassa ja rehun lisäaineissa.
4. Entsymaattiset ominaisuudet: Tannaasi kuuluu hydrolaasien luokkaan. Se voi hydrolysoida tanniinihappomolekyylien esterisidoksen ja tuottaa tanniinihappohydrolysaattia. Tannaasin katalyyttinen reaktio noudattaa yleensä Michaelis-Mentenin kinetiikkaa, ja sen entsymaattinen hydrolyysinopeus on verrannollinen substraattipitoisuuteen. Lisäksi tannaasilla on tietty terminen stabiilius ja se voi ylläpitää tietyn entsyymiaktiivisuuden tietyllä lämpötila-alueella.
Yhteenvetona voidaan todeta, että tannaasi on entsyymi, jolla on tärkeä rooli kemiassa ja biologiassa. Se voi hydrolysoida tanniinihappomolekyylejä ja sillä on laaja käyttöalue. Sillä on tärkeä rooli elintarvike-, panimo-, tekstiili-, nahka- ja muilla teollisuudenaloilla. Tannaasin aktiivisuuteen vaikuttavat lämpötila, pH-arvo ja substraattipitoisuus, ja sen entsymaattiset ominaisuudet ovat myös yleisten entsymaattisten lakien mukaisia.
Toiminto
Tannaasi on entsyymi, joka tunnetaan myös nimellä tannaasi. Sen päätehtävänä on hydrolysoida tanniinihappoa ja sen johdannaisia pienimolekyylipainoisiksi tuotteiksi. Tämän entsyymin toiminnot näkyvät pääasiassa seuraavissa näkökohdissa:
1. Katkerat tanniinit: Tanniinit ovat kasveissa yleisesti esiintyviä polyfenolisia yhdisteitä, joilla on pistävä ja karvas maku. Teen, kahvin, oluen, viinin ja muiden juomien valmistuksessa tanninaasia voidaan käyttää tanniinihapon poistamiseen tai vähentämiseen ja tuotteen maun ja aromin parantamiseen.
2. Parantaa tiettyjen elintarvikkeiden pysyvyyttä: Joidenkin elintarvikkeiden tanniinit voivat yhdistyä proteiineihin muodostaen saostumia tai sameita aineita. Tannaasi hajottaa tämän tanniini-proteiini-yhdisteen parantaen elintarvikkeiden pysyvyyttä ja kirkkautta.
3. Edistää ruoansulatusta ja imeytymistä: Tanniinit yhdistyvät muihin ruoan ravintoaineisiin, kuten proteiineihin ja mineraaleihin, mikä vähentää niiden sulamista ja imeytymistä elimistöön. Tanniinien tehtävänä on hydrolysoida tanniinihappo pienimolekyylipainoisiksi tuotteiksi, vähentää yhdistelmää muiden ravintoaineiden kanssa ja parantaa ravinteiden hyödyntämistehokkuutta elintarvikkeissa.
4. Sovellukset parkitsemisteollisuudessa: Tekstiili- ja nahkateollisuudessa tanniineja käytetään väriaineiden ja parkitusvalmisteiden valmistuksessa. Tannaasia voidaan käyttää jäännöstanniinihapon hajottamiseen ja ympäristövaikutusten vähentämiseen.
Hakemus
Tannaasi on tannaasientsyymi, joka hydrolysoi tanniinihappomolekyylejä ja hajottaa ne pienempien molekyylipainojen yhdisteiksi. Siksi sillä on monia sovelluksia seuraavilla teollisuudenaloilla:
1. Elintarviketeollisuus: Tannaasia käytetään laajalti elintarvikkeiden jalostuksessa. Sitä voidaan käyttää teen, kahvin, oluen, viinin ja muiden juomien tuotannossa tanniinihappopitoisuuden vähentämiseksi ja maun ja aromin parantamiseksi. Lisäksi sitä voidaan käyttää myös säilykkeiden tuotannossa tanniinien poistamiseksi hedelmistä ja säilykkeiden koostumuksen ja maun parantamiseksi.
2. Entsyymivalmistusteollisuus: Tannaasia käytetään laajalti entsyymivalmisteiden tuotannossa. Sitä voidaan käyttää entsyymivalmisteiden valmistukseen, joilla on parkitsemista estävä vaikutus tekstiili- ja nahkateollisuuden värjäys- ja parkitsemisprosesseihin.
3. Kosmetiikka- ja hygieniatuotteiden teollisuus: Tanninaasia voidaan käyttää kosmetiikan ja hygieniatuotteiden valmistuksessa tuotteen stabiilisuuden ja koostumuksen parantamiseksi. Sitä voidaan käyttää tanniineihin liittyvien saostumien ja epämiellyttävien hajujen poistamiseen sekä tuotteen laadun parantamiseen.
Bioteknologia: Tannaasilla on myös joitakin sovelluksia bioteknologiassa. Sitä voidaan käyttää tanniinien havaitsemiseen ja määrittämiseen, ja sitä voidaan käyttää tutkimaan tanniinien pitoisuutta elintarvikkeissa ja juomissa sekä tanniinien metaboliamekanismia kasveissa.
Aiheeseen liittyvät tuotteet:
Newgreenin tehdas toimittaa myös seuraavia entsyymejä:
| Elintarvikelaatuinen bromelaiini | Bromelaiini ≥ 100 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen alkalinen proteaasi | Alkalinen proteaasi ≥ 200 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen papaiini | Papaiini ≥ 100 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen lakkaasi | Lakkaasi ≥ 10 000 u/l |
| Elintarvikelaatuinen happoproteaasi APRL-tyyppi | Happoproteaasi ≥ 150 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen sellobiaasi | Sellobiaasia ≥1000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen dekstraanientsyymi | Dekstraanientsyymi ≥ 25 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen lipaasi | Lipaasit ≥ 100 000 yksikköä/g |
| Elintarvikelaatuinen neutraali proteaasi | Neutraali proteaasi ≥ 50 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen glutamiinitransaminaasi | Glutamiinitransaminaasi ≥1000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen pektiinilyaasi | Pektiinilyaasi ≥600 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen pektinaasi (nestemäinen 60K) | Pektinaasi ≥ 60 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen katalaasi | Katalaasi ≥ 400 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen glukoosioksidaasi | Glukoosioksidaasi ≥ 10 000 yksikköä/g |
| Elintarvikelaatuinen alfa-amylaasi (kestää korkeita lämpötiloja) | Korkean lämpötilan α-amylaasi ≥ 150 000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen alfa-amylaasi (keskilämpötila) AAL-tyyppi | Keskilämpötila alfa-amylaasi ≥3000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen alfa-asetyylilaktaattidekarboksylaasi | α-asetyylilaktaattidekarboksylaasi ≥2000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen β-amylaasi (nestemäinen 700 000) | β-amylaasi ≥ 700 000 yksikköä/ml |
| Elintarvikelaatuinen β-glukanaasi BGS-tyyppi | β-glukanaasi ≥ 140 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen proteaasi (endo-leikattu tyyppi) | Proteaasi (leikattu tyyppi) ≥25 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen ksylanaasi XYS-tyyppi | Ksylanaasi ≥ 280 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen ksylanaasi (happo 60K) | Ksylanaasi ≥ 60 000 yksikköä/g |
| Elintarvikelaatuinen glukoosi-amylaasi, GAL-tyyppi | Sakkarisoiva entsyymi≥260 000 yksikköä/ml |
| Elintarvikelaatuinen pullulanaasi (nestemäinen 2000) | Pullulanaasi ≥2000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen sellulaasi | CMC ≥ 11 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen sellulaasi (täysi komponentti 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen alkalinen proteaasi (korkean aktiivisuuden omaava tiivistetty tyyppi) | Emäksisen proteaasin aktiivisuus ≥ 450 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen glukoosiamylaasi (kiinteä 100 000) | Glukoosiamylaasiaktiivisuus ≥ 100 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen happoproteaasi (kiinteä 50 000) | Happoproteaasiaktiivisuus ≥ 50 000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen neutraali proteaasi (korkean aktiivisuuden omaava tiivistetty tyyppi) | Neutraalin proteaasin aktiivisuus ≥ 110 000 u/g |
tehdasympäristö
paketti ja toimitus
kuljetus
