Sitruunahappo, monohydraattinen ja vedetön, erittäin puhdas elintarvikelisäaineille CAS77-92-9
Tuotekuvaus
Sitruunahappo on luonnossa esiintyvä orgaaninen happo, jota löytyy useista hedelmistä, kuten sitruunoista, limetistä, appelsiineista ja tietyistä marjoista. New Ambition tarjoaa sitruunahappoa monohydraattina ja vedettömänä.
Sitruunahappo on olennainen osa Krebsin sykliä ja siksi sillä on keskeinen rooli kaikkien elävien olentojen aineenvaihdunnassa. Se on suhteellisen heikko happo ja sitä käytetään laajalti elintarvike- ja juomateollisuudessa moniin tarkoituksiin happamuudensäätöaineena, säilöntäaineena, arominvahventeena jne. Sitä käytetään usein limsojen, makeisten, hillojen ja hyytelöiden sekä jalostettujen elintarvikkeiden, kuten pakastettujen ja säilykehedelmien ja -vihanneksien, valmistuksessa. Lisäksi sitruunahappoa käytetään säilöntäaineena pidentämään tuotteiden säilyvyyttä estämällä bakteerien ja muiden mikro-organismien kasvua.
Aitoustodistus
| TUOTTEET | STANDARDI | TESTITULOS |
| Määritys | 99 %Sitruunahappo, yksivetyinen ja vedetön | Vaatimusten mukainen |
| Väri | Valkoinen jauhe | Vaatimusten mukainen |
| Haju | Ei erityistä hajua | Vaatimusten mukainen |
| Hiukkaskoko | 100 % läpäisee 80 mesh | Vaatimusten mukainen |
| Kuivaushävikki | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Jäännös | ≤1,0 % | Vaatimusten mukainen |
| Raskasmetalli | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Vaatimusten mukainen |
| Pb | ≤2,0 ppm | Vaatimusten mukainen |
| Torjunta-ainejäämät | Negatiivinen | Negatiivinen |
| Kokonaislevymäärä | ≤100 cfu/g | Vaatimusten mukainen |
| Hiiva ja home | ≤100 cfu/g | Vaatimusten mukainen |
| E. coli | Negatiivinen | Negatiivinen |
| Salmonella | Negatiivinen | Negatiivinen |
| Johtopäätös | Täyttää eritelmän vaatimukset | |
| Säilytys | Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, pidä poissa voimakkaasta valosta ja lämmöstä | |
| Säilyvyysaika | 2 vuotta asianmukaisesti säilytettynä | |
Toiminto
Sitruunahappo tunnetaan ensimmäisenä syötävänä happamuudensäätöaineena, ja Kiinan GB2760-1996 on vaatimus elintarvikkeiden happamuudensäätöaineiden sallitulle käytölle. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään laajalti happamuudensäätöaineena, liuotusaineena, puskurina, antioksidanttina, deodoranttina ja makeutusaineena sekä kelaatinmuodostajana, ja sen erityisiä käyttötarkoituksia on liian paljon lueteltavaksi.
1. Juomat
Sitruunahappomehu on luonnollinen ainesosa, joka ei ainoastaan anna hedelmän makua, vaan sillä on myös liuottavia, puskuroivia ja hapettumisenestovaikutuksia. Se harmonisoi ja sekoittaa juomien sokeria, makua, pigmenttiä ja muita ainesosia muodostaen harmonisen maun ja aromin, mikä voi lisätä vastustuskykyä. Mikro-organismien bakteereja tappava vaikutus.
2. Hillot ja hyytelöt
Sitruunahappo toimii hilloissa ja hyytelöissä samalla tavalla kuin juomissa säätämällä pH:ta ja tekemällä tuotteesta happaman. pH-arvoa on säädettävä sopivaksi pektiinin kondensoitumiselle hyvin kapealla alueella. Pektiinin tyypistä riippuen pH-arvo voidaan rajoittaa välille 3,0–3,4. Hillon valmistuksessa se voi parantaa makua ja estää sakkaroosikiteen aiheuttamat virheet.
3. Karkkia
Sitruunahapon lisääminen karkkeihin voi lisätä happamuutta ja estää eri ainesosien hapettumista ja sakkaroosin kiteytymistä. Tyypillinen hapankarkki sisältää 2 % sitruunahappoa. Sokerin keittäminen ja jäähdyttäminen massecuite-karkissa yhdistää hapon, väriaineen ja maun. Pektiinistä tuotettu sitruunahappo voi säätää karkin hapanta makua ja lisätä geelin lujuutta. Vedetöntä sitruunahappoa käytetään purukumissa ja jauhemaisissa elintarvikkeissa.
4. Pakastettu ruoka
Sitruunahapolla on kelatointi- ja pH-arvoa sääteleviä ominaisuuksia, jotka voivat vahvistaa antioksidanttien ja entsyymien inaktivoinnin vaikutusta ja varmistaa pakastettujen elintarvikkeiden stabiilisuuden luotettavammin.
Hakemus
1. Elintarviketeollisuus
Sitruunahappo on maailman biokemiallisesti eniten tuotettu orgaaninen happo. Sitruunahappo ja sen suolat ovat yksi fermentaatioteollisuuden perustuotteista, joita käytetään pääasiassa elintarviketeollisuudessa, kuten happamuuden lisääjinä, liuotusaineina, puskureina, antioksidantteina, hajunpoistoaineina, arominvahventeina, hyytelöimisaineina, sävytteinä jne.
2. Metallin puhdistus
Sitä käytetään laajalti pesuaineiden tuotannossa, ja sen spesifisyydellä ja kelaatiokyvyllä on positiivinen rooli.
3. Hienokemianteollisuus
Sitruunahappo on eräänlainen hedelmähappo. Sen päätehtävänä on kiihdyttää ihon uusiutumista. Sitä käytetään usein voiteissa, kermoissa, shampoissa, valkaisutuotteissa, ikääntymisen merkkejä ehkäisevissä tuotteissa, aknea ehkäisevissä tuotteissa jne.
Aiheeseen liittyvät tuotteet:
Newgreenin tehdas toimittaa myös seuraavia aminohappoja:
Paketti ja toimitus
