Kiina toimittaa elintarvikelaatuista elintarvikelaatuista neutraalia proteaasientsyymijauhetta lisäaineeksi parhaaseen hintaan
Tuotekuvaus
Johdatus elintarvikekäyttöön soveltuvaan neutraaliin proteaasiin
Elintarvikelaatuinen neutraali proteaasi on entsyymi, joka toimii neutraalissa tai lähes neutraalissa pH-ympäristössä ja jota käytetään pääasiassa proteiinien hydrolysointiin. Se pystyy tehokkaasti hajottamaan suurimolekyylisiä proteiineja pieniksi peptideiksi ja aminohapoiksi, ja sitä käytetään laajalti elintarvikkeiden jalostuksessa ja muilla vastaavilla aloilla.
Tärkeimmät ominaisuudet:
1. Lähde: Neutraali proteaasi on yleensä peräisin mikro-organismeista (kuten bakteereista ja sienistä) tai kasveista, ja se käy läpi fermentaation ja puhdistuksen sen turvallisuuden ja tehokkuuden varmistamiseksi.
2. Aktiivisuusolosuhteet: Osoittaa optimaalista aktiivisuutta neutraalissa pH:ssa (yleensä 6,0–7,5), mikä sopii erilaisiin elintarvikkeiden jalostusympäristöihin.
3. Soijakastike ja mausteet: Käytetään aminohappopitoisuuden lisäämiseen ja maun parantamiseen.
4. Fermentoidut elintarvikkeet: Paranna fermentoitujen soijatuotteiden ja muiden fermentoitujen elintarvikkeiden rakennetta ja makua.
Yhteenveto
Elintarvikelaatuisella neutraalilla proteaasilla on useita tehtäviä elintarvikkeiden jalostuksessa, ja se voi tehokkaasti parantaa elintarvikkeiden koostumusta, makua ja ravintoarvoa. Se on välttämätön ainesosa monissa elintarvikkeiden tuotantoprosesseissa.
Aitoustodistus
| Kohteet | Tekniset tiedot | Tulokset |
| Ulkonäkö | Vaaleankeltaisen kiinteän jauheen vapaa virtaus | Vaatimusten mukainen |
| Haju | Ominainen käymisen haju | Vaatimusten mukainen |
| Silmäkoko/seula | NLT 98 % läpi 80 meshin | 100 % |
| Entsyymin aktiivisuus (elintarvikelaatuinen neutraali proteaasi) | 110000 u/g
| Vaatimusten mukainen |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kuivaushävikki | <5 ppm | Vaatimusten mukainen |
| Pb | <3 ppm | Vaatimusten mukainen |
| Kokonaislevymäärä | <50000 pmy/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatiivinen | Vaatimusten mukainen |
| Salmonella | Negatiivinen | Vaatimusten mukainen |
| Liukenemattomuus | ≤ 0,1 % | Pätevä |
| Säilytys | Säilytetään ilmatiiviissä polyeteenipusseissa viileässä ja kuivassa paikassa | |
| Säilyvyysaika | 2 vuotta asianmukaisesti säilytettynä | |
Toiminto
Elintarvikelaatuinen neutraali proteaasi on entsyymi, joka toimii neutraalissa tai lähes neutraalissa pH-ympäristössä ja jota käytetään pääasiassa proteiinien hydrolysointiin. Sen ominaisuuksia ovat:
1. Proteiinihydrolyysi: Se voi hajottaa suuria proteiinimolekyylejä pieniksi peptideiksi ja aminohapoiksi, edistää ruoansulatusta ja imeytymistä ja soveltuu monenlaiseen elintarvikkeiden jalostukseen.
2. Paranna makua: Paranna ruoan rakennetta hajottamalla proteiinia, mikä tekee siitä pehmeämpää ja sileämpää, erityisesti liha- ja maitotuotteissa.
3. Maunparannus: vapauttaa aminohappoja ja pieniä peptidejä ruoan maun parantamiseksi, soveltuu mausteiden ja soijakastikkeen valmistukseen.
4. Käyttö käymisessä: Se edistää proteiinin hajoamista ja parantaa käymisen tehokkuutta panimo- ja käymisprosessin aikana.
5. Maitotuotteiden jalostus: Juuston ja jogurtin tuotannossa se auttaa parantamaan rakennetta ja makua sekä edistää maitoproteiinin hyytymistä.
6. Kasviproteiinin käsittely: Parantaa proteiinin sulavuutta ja ravintoaineiden imeytymistä kasviperäisissä elintarvikkeissa.
7. Paranna ravintoarvoa: Lisää sulavuutta hydrolysoimalla proteiinia, sopii vauvanruokiin ja funktionaalisiin ruokiin.
Yhteenveto
Elintarvikelaatuisella neutraalilla proteaasilla on useita tehtäviä elintarvikkeiden jalostuksessa, ja se voi tehokkaasti parantaa elintarvikkeiden koostumusta, makua ja ravintoarvoa. Sitä käytetään laajalti lihassa, maitotuotteissa, oluenpanossa, mausteissa ja muilla aloilla.
Hakemus
Elintarvikelaatuisen neutraalin proteaasin käyttö
Elintarvikelaatuista neutraalia proteaasia käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa, pääasiassa seuraaviin tarkoituksiin:
1. Maidonjalostus:
Juustontuotanto: Käytetään parantamaan juuston rakennetta ja makua sekä edistämään maitoproteiinien hyytymistä.
Jogurtti: Jogurtin valmistuksessa auttaa parantamaan makua ja koostumusta.
2. Lihanjalostus:
Lihan mureuttaminen: Käytetään naudan-, sian- ja kananlihan ym. mureuttamiseen lihan maun parantamiseksi, jolloin se on pehmeämpää ja helpommin pureskeltavaa.
3. Kasviproteiinin käsittely:
Kasviperäinen ruoka: Kasviproteiinin prosessoinnissa se auttaa parantamaan proteiinin sulavuutta ja imeytymisnopeutta sekä parantaa makua.
4. Soijakastike ja mausteet:
Aminohappojen vapautuminen: Soijakastikkeen ja muiden mausteiden tuotannossa happoproteaasi voi hajottaa proteiineja, vapauttaa aminohappoja ja parantaa makua.
5. Fermentoidut ruoat:
Fermentoidut soijatuotteet: Paranna tofun ja soijamaidon tuotannossa rakennetta ja makua.
6. Juomat:
Funktionaaliset juomat: Joissakin mehuissa ja juomissa ne parantavat makua ja lisäävät ravintoarvoa.
Yhteenveto
Elintarvikelaatuinen neutraali proteaasi on tärkeässä roolissa useilla elintarvikkeiden jalostuksen aloilla, ja se voi tehokkaasti parantaa tuotteiden laatua, makua ja aromia kuluttajien tarpeiden tyydyttämiseksi.
Paketti ja toimitus
