Kiina toimittaa elintarvikelaatuista elintarvikelaatuista alfa-glukoamylaasientsyymijauhetta lisäaineeksi parhaaseen hintaan
Tuotekuvaus
Elintarvikelaatuinen glukoamylaasi on elintarviketeollisuudessa käytetty entsyymi, pääasiassa tärkkelyksen hydrolyysiin. Se hajottaa tärkkelyksen pienemmiksi sokerimolekyyleiksi, kuten glukoosiksi ja maltoosiksi, makeuttaen siten ruokaa, parantaen makua ja lisääen liukoisuutta.
Tärkeimmät ominaisuudet:
1. Lähde: Yleensä peräisin mikro-organismeista (kuten bakteereista ja sienistä) tai kasveista, jotka on fermentoitu ja puhdistettu niiden turvallisuuden ja tehokkuuden varmistamiseksi.
2. Turvallisuus: Elintarvikelaatuinen glukoamylaasi on läpikäynyt tiukan turvallisuusarvioinnin, täyttää asiaankuuluvat elintarvikelisäaineiden standardit ja soveltuu ihmisravinnoksi.
3. Käyttöön liittyvät varotoimet: Suositeltua annostusta ja käyttöohjeita on noudatettava tuotteen laadun ja turvallisuuden varmistamiseksi.
Yhteenveto
Elintarvikelaatuinen glukoamylaasi on tärkeässä roolissa nykyaikaisessa elintarviketeollisuudessa. Se voi tehokkaasti parantaa ruoan makua ja koostumusta ja on välttämätön ainesosa monissa elintarvikkeiden jalostusprosesseissa.
Aitoustodistus
| Kohteet | Tekniset tiedot | Tulokset |
| Ulkonäkö | Vaaleankeltaisen kiinteän jauheen vapaa virtaus | Vaatimusten mukainen |
| Haju | Ominainen käymisen haju | Vaatimusten mukainen |
| Silmäkoko/seula | NLT 98 % läpi 80 meshin | 100 % |
| Entsyymin (glukoamylaasin) aktiivisuus | 10 0000 yksikköä/g
| Vaatimusten mukainen |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kuivaushävikki | <5 ppm | Vaatimusten mukainen |
| Pb | <3 ppm | Vaatimusten mukainen |
| Kokonaislevymäärä | <50000 pmy/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatiivinen | Vaatimusten mukainen |
| Salmonella | Negatiivinen | Vaatimusten mukainen |
| Liukenemattomuus | ≤ 0,1 % | Pätevä |
| Säilytys | Säilytetään ilmatiiviissä polyeteenipusseissa viileässä ja kuivassa paikassa | |
| Säilyvyysaika | 2 vuotta asianmukaisesti säilytettynä | |
Toiminto
Elintarvikelaatuisen glukoamylaasin toiminnot sisältävät pääasiassa seuraavat näkökohdat:
1. Tärkkelyksen hydrolyysi: Pystyy hajottamaan tärkkelyksen pienemmiksi sokerimolekyyleiksi, kuten glukoosiksi ja maltoosiksi. Tämä prosessi on tärkeä ruoan makeuden ja liukoisuuden lisäämisessä.
2. Paranna käymiskykyä: Paistamisen aikana glukoamylaasi voi parantaa taikinan käymiskykyä ja edistää hiilidioksidin tuotantoa, mikä tekee leivästä ja muista leivonnaisista pehmeämpiä.
3. Paranna makua: Tärkkelyksen hajottaminen parantaa ruoan rakennetta ja makua, mikä tekee siitä herkempää ja sileämpää.
4. Lisää kosteutta: Joissakin elintarvikkeissa glukoamylaasi voi auttaa säilyttämään kosteutta, pidentämään säilyvyyttä ja estämään kuivumista.
5. Edistä sakkaroitumista: Oluen ja siirapin tuotannossa glukoamylaasi voi nopeuttaa sakkaroitumisprosessia ja lisätä saantoa ja tehokkuutta.
6. Paranna makua: Tärkkelyksen hajoaminen vapauttaa enemmän makuaineita ja parantaa ruoan yleistä makua.
7. Laaja käyttöalue: Sopii monenlaiseen elintarvikkeiden jalostukseen, kuten leipään, olueen, mehuun, karkkeihin jne., ja voi vastata eri tuotteiden tarpeisiin.
Lyhyesti sanottuna elintarvikelaatuisella glukoamylaasilla on useita tehtäviä elintarvikkeiden jalostuksessa, mikä auttaa parantamaan tuotteiden laatua ja makua.
Hakemus
Elintarvikelaatuista glukoamylaasia käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa, pääasiassa seuraaviin tarkoituksiin:
1. Leipomoteollisuus:
Leipä ja leivonnaiset: Käytetään parantamaan taikinan käymistehoa, lisäämään leivän pehmeyttä ja määrää sekä pidentämään säilyvyyttä.
Keksit ja kakut: Parantaa suutuntumaa ja rakennetta, tehden tuotteista herkempiä.
2. Juomien tuotanto:
Mehut ja hiilihapotetut juomat: Käytetään lisäämään makeutta ja makua sekä parantamaan liukoisuutta.
Olutpanimo: Sokerointiprosessin aikana se edistää tärkkelyksen muuntumista ja parantaa käymisen tehokkuutta ja alkoholin saantoa.
3. Makeisten valmistus:
Siirapit ja karamellit: Käytetään siirappien viskositeetin ja makeuden lisäämiseen sekä maun ja rakenteen parantamiseen.
4. Maitotuotteet:
Jogurtti ja juusto: Joissakin maitotuotteissa auttaa parantamaan rakennetta ja makua.
5. Mausteet ja kastikkeet:
Käytetään mausteiden sakeuttamiseen ja maun parantamiseen, tehden niistä pehmeämpiä.
6. Vauvanruoka:
Auttaa parantamaan imeväisten riisipuuron ja muiden täydentävien ruokien sulavuutta ja ravintoaineiden imeytymistä.
7. Ravintolisät:
Käytetään funktionaalisten elintarvikkeiden ja ravintolisien valmistuksessa liukoisuuden ja ravintoarvon lisäämiseksi.
Yhteenveto
Elintarvikelaatuinen glukoamylaasi on tärkeässä roolissa useilla elintarvikkeiden jalostuksen aloilla, ja se voi tehokkaasti parantaa tuotteiden laatua, makua ja aromia kuluttajien tarpeiden tyydyttämiseksi.
Paketti ja toimitus
