Kiina toimittaa amylaasia - ruokaa alfa-amylaasi kuumuutta kestävä entsyymi hinta
Tuotekuvaus
Johdatus korkean lämpötilan α-amylaasiin
Korkean lämpötilan α-amylaasi on tärkeä entsyymi, jota käytetään pääasiassa tärkkelyksen hydrolyysissä. Se voi tehokkaasti katalysoida tärkkelysmolekyylien hajoamista korkeissa lämpötiloissa, jolloin syntyy maltoosia, glukoosia ja muita oligosakkarideja. Tässä on joitakin keskeisiä kohtia korkean lämpötilan alfa-amylaasista:
1. Lähde
Korkean lämpötilan alfa-amylaasi on yleensä peräisin tietyistä mikro-organismeista (kuten bakteereista ja sienistä), erityisesti termofiileistä (kuten Streptomyces thermophilus ja Bacillus thermophilus), nämä mikro-organismit voivat selviytyä korkeissa lämpötiloissa ja tuottaa tätä entsyymiä.
2. Ominaisuudet
- Korkean lämpötilan kestävyys: Korkean lämpötilan alfa-amylaasi voi säilyttää aktiivisuutensa korkeissa lämpötiloissa (yleensä 60–100 °C) ja soveltuu korkean lämpötilan käsittelyyn.
- pH-sopeutumiskyky: Toimii yleensä parhaiten neutraaleissa tai hieman happamissa olosuhteissa, mutta tietty pH-alue vaihtelee entsyymin lähteen mukaan.
3. Turvallisuus
Korkean lämpötilan alfa-amylaasia pidetään turvallisena, se täyttää elintarvikelisäaineiden asiaankuuluvat standardit ja sitä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa.
Lyhyesti sanottuna korkean lämpötilan α-amylaasi on tärkeä entsyymi, jolla on laajat sovellusmahdollisuudet ja joka voi tehokkaasti parantaa tärkkelyksen konversiotehokkuutta ja tuotteen laatua.
Aitoustodistus
| Kohteet | Tekniset tiedot | Tulokset |
| Ulkonäkö | Vaaleankeltaisen kiinteän jauheen vapaa virtaus | Vaatimusten mukainen |
| Haju | Ominainen käymisen haju | Vaatimusten mukainen |
| Silmäkoko/seula | NLT 98 % läpi 80 meshin | 100 % |
| Entsyymin aktiivisuus (alfa-amylaasientsyymi) | 15 000 yksikköä/ml | Vaatimusten mukainen |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kuivaushävikki | <5 ppm | Vaatimusten mukainen |
| Pb | <3 ppm | Vaatimusten mukainen |
| Kokonaislevymäärä | <50000 pmy/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatiivinen | Vaatimusten mukainen |
| Salmonella | Negatiivinen | Vaatimusten mukainen |
| Liukenemattomuus | ≤ 0,1 % | Pätevä |
| Säilytys | Säilytetään ilmatiiviissä polyeteenipusseissa viileässä ja kuivassa paikassa | |
| Säilyvyysaika | 2 vuotta asianmukaisesti säilytettynä | |
Toiminnot
Korkean lämpötilan α-amylaasi on tärkeä entsyymi, jota käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa ja muilla aloilla. Sen päätoimintoihin kuuluvat:
1. Tärkkelyksen hydrolyysi
- Katalyysi: Korkean lämpötilan α-amylaasi voi katalysoida tärkkelyksen hydrolyysiä korkeissa lämpötiloissa ja hajottaa tärkkelyksen pienemmiksi sokerimolekyyleiksi, kuten maltoosiksi ja glukoosiksi. Tämä prosessi on ratkaisevan tärkeä tärkkelyksen hyödyntämiselle.
2. Paranna sakkarifikaatiotehokkuutta
- Sakkaroitumisprosessi: Oluenpano- ja sakkarointiprosessissa korkean lämpötilan α-amylaasi voi tehokkaasti parantaa tärkkelyksen sakkarointitehokkuutta, edistää käymisprosessia ja lisätä alkoholin tai muiden käymistuotteiden tuotantoa.
3. Paranna ruoan koostumusta
- Taikinan käsittely: Paistamisen aikana korkean lämpötilan alfa-amylaasin käyttö voi parantaa taikinan juoksevuutta ja venyvyyttä sekä parantaa valmiin tuotteen makua ja rakennetta.
4. Paranna lämpöstabiilisuutta
- Korkean lämpötilan kestävyys: Korkean lämpötilan α-amylaasi voi säilyttää aktiivisuutensa korkeissa lämpötiloissa ja sopii korkeissa lämpötiloissa käsitellyille elintarvikkeille, kuten säilykkeille ja valmiille elintarvikkeille.
5. Sovellus teollisuuteen
- Biopolttoaineet: Biopolttoaineiden tuotannossa korkean lämpötilan alfa-amylaasia käytetään tärkkelyksen muuntamiseen fermentoituviksi sokereiksi, jotka tarjoavat raaka-aineita bioetanolin tuotantoon.
- Tekstiili- ja paperiteollisuus: Tekstiili- ja paperiteollisuudessa alfa-amylaasia käytetään tärkkelyspinnoitteiden poistamiseen ja tuotteiden laadun parantamiseen.
6. Vähennä viskositeettia
- Juoksevuuden parantaminen: Joissakin elintarvikkeiden jalostuksessa korkean lämpötilan α-amylaasi voi vähentää tärkkelyslietteen viskositeettia ja parantaa juoksevuutta prosessoinnin aikana.
Lyhyesti sanottuna korkean lämpötilan α-amylaasilla on tärkeä rooli monilla aloilla ja se voi tehokkaasti parantaa tärkkelyksen käyttötehokkuutta ja elintarvikkeiden jalostuksen laatua.
Hakemus
Korkean lämpötilan alfa-amylaasin käyttö
Korkean lämpötilan α-amylaasilla on laaja käyttöalue useilla teollisuudenaloilla, mukaan lukien pääasiassa seuraavat näkökohdat:
1. Panimoteollisuus
- Oluen tuotanto: Oluen valmistusprosessissa korkean lämpötilan alfa-amylaasia käytetään tärkkelyksen muuntamiseen fermentoituviksi sokereiksi, käymisen edistämiseen ja alkoholin tuotannon lisäämiseen.
- Muut käymisteitse valmistetut juomat: Sillä on samanlainen rooli myös muiden käymisteitse valmistettujen juomien tuotannossa.
2. Elintarvikkeiden jalostus
- Sakkaroitumisprosessi: Karkkien, mehujen ja muiden elintarvikkeiden valmistuksessa se auttaa muuttamaan tärkkelystä sokeriksi ja parantaa tuotteen makeutta ja makua.
- Leipä ja leivonnaiset: Paistamisen aikana parannetaan taikinan juoksevuutta ja käymisominaisuuksia sekä valmiin tuotteen rakennetta ja makua.
3. Biopolttoaineet
- Etanolin tuotanto: Biopolttoaineiden tuotannossa korkean lämpötilan alfa-amylaasia käytetään tärkkelyksen muuntamiseen fermentoituviksi sokereiksi, jotka tarjoavat raaka-aineita bioetanolin tuotantoa varten.
4. Tekstiili ja paperi
- Tärkkelyspinnoitteen poisto: Tekstiili- ja paperiteollisuudessa alfa-amylaasia käytetään tärkkelyspinnoitteen poistamiseen tuotteen laadun ja prosessoinnin tehokkuuden parantamiseksi.
5. Rehuteollisuus
- Rehun lisäaine: Eläinten rehussa korkean lämpötilan α-amylaasin lisääminen voi parantaa rehun sulavuutta ja edistää eläinten kasvua.
6. Kosmetiikka ja lääkkeet
- Ainesosien parantaminen: Joissakin kosmetiikka- ja lääkevalmisteissa käytetään korkean lämpötilan alfa-amylaasia parantamaan tuotteen rakennetta ja vakautta.
Yhteenveto
Korkean lämpötilan α-amylaasilla on tärkeä rooli monilla aloilla, kuten panimoteollisuudessa, elintarvikkeiden jalostuksessa, biopolttoaineissa, tekstiileissä ja rehuissa, koska se on vakaa ja tehokas korkeissa lämpötiloissa.
Paketti ja toimitus
