پودر آلفا-گالاکتوزیداز با کیفیت عالی درجه غذایی CAS 9025-35-8
توضیحات محصول
آلفا-گالاکتوزیداز آنزیمی متعلق به خانواده گلیکوزید هیدرولاز است و عمدتاً در هیدرولیز پیوندهای گالاکتوزیدی نقش دارد. خواص فیزیکی و شیمیایی اساسی آنزیمها در زیر معرفی شده است:
۱. خواص فیزیکی: وزن مولکولی: وزن مولکولی α-گالاکتوزیداز از ۳۵ تا ۱۰۰ کیلو دالتون متغیر است. پایداری pH: در شرایط اسیدی و خنثی پایداری خوبی دارد و محدوده pH مناسب معمولاً بین ۴.۰ تا ۷.۰ است.
۲. پایداری دمایی: آلفا-گالاکتوزیداز در pH مناسب، معمولاً در محدوده ۴۵ تا ۶۰ درجه سانتیگراد، پایداری خوبی دارد.
۳. اختصاصی بودن سوبسترا: α-گالاکتوزیداز در درجه اول هیدرولیز پیوندهای α-گالاکتوزیدی را کاتالیز میکند و گالاکتوز متصل به α-گالاکتوزیدی را از سوبسترا آزاد میکند. سوبستراهای رایج کونژوگاسیون α-گالاکتوزید شامل فروکتوز، استاکیوز، گالاکتوالیگوساکارید و دیمرهای رافینوز هستند.
۴. مهارکنندهها و شتابدهندهها: فعالیت آلفا-گالاکتوزیداز ممکن است تحت تأثیر مواد خاصی قرار گیرد: مهارکنندهها: یونهای فلزی خاص (مانند سرب، کادمیوم و غیره) و برخی از واکنشدهندههای شیمیایی خاص (مانند کلاتکنندههای فلزات سنگین) میتوانند فعالیت آلفا-گالاکتوزیداز را مهار کنند.
۵. پیشبرندهها: یونهای فلزی خاص (مانند منیزیم، پتاسیم و غیره) و ترکیبات خاصی (مانند دیمتیل سولفوکسید) میتوانند فعالیت α-گالاکتوزیداز را افزایش دهند.
عملکرد
آلفا-گالاکتوزیداز آنزیمی است که وظیفه اصلی آن هیدرولیز پیوند آلفا-گالاکتوزیداز و قطع گروه آلفا-گالاکتوزیل روی زنجیره کربنی برای تولید مولکولهای آلفا-گالاکتوز آزاد است. عملکردهای آلفا-گالاکتوزیداز عمدتاً در جنبههای زیر منعکس میشود:
۱. به هضم گالاکتوز موجود در غذا کمک میکند: سبزیجات، حبوبات و غلات حاوی مقادیر بیشتری آلفا-گالاکتوز هستند، قندی که هضم آن برای برخی افراد دشوار است. آلفا-گالاکتوزیداز میتواند به تجزیه آلفا-گالاکتوز موجود در غذا کمک کرده و هضم و جذب آن را بهبود بخشد. این امر به ویژه برای کسانی که به آلفا-گالاکتوز حساس هستند یا از عدم تحمل لاکتوز رنج میبرند، بسیار مهم است.
۲. جلوگیری از نفخ و سوء هاضمه: در طول هضم غذا در بدن انسان، اگر آلفا-گالاکتوز به طور کامل تجزیه نشود، وارد روده بزرگ شده و توسط باکتریهای تولیدکننده گاز در روده تخمیر میشود و باعث نفخ و سوء هاضمه میگردد. آلفا-گالاکتوزیداز میتواند به تجزیه آلفا-گالاکتوز کمک کرده و بروز این عوارض جانبی را کاهش دهد.
۳. رشد پروبیوتیکها را افزایش میدهد: آلفا-گالاکتوزیداز میتواند رشد پروبیوتیکها را در رودهها افزایش دهد. این باکتریهای مفید به حفظ سلامت روده و تعادل میکروبیوم کمک میکنند. آلفا-گالاکتوزیداز با تجزیه آلفا-گالاکتوز در غذا، انرژی و مواد مغذی مورد نیاز پروبیوتیکها برای رشد را فراهم میکند.
۴. کاربردها در فرآوری مواد غذایی: آلفا-گالاکتوزیداز همچنین به طور گسترده در صنعت فرآوری مواد غذایی، به ویژه در تولید محصولات سویا، مورد استفاده قرار میگیرد. لوبیا حاوی مقادیر زیادی آلفا-گالاکتوز است. استفاده از آلفا-گالاکتوزیداز میتواند محتوای آلفا-گالاکتوز در لوبیا را کاهش داده و بافت و طعم غذا را بهبود بخشد. به طور کلی، آلفا-گالاکتوزیداز عمدتاً با هیدرولیز پیوندهای آلفا-گالاکتوزیداز عمل میکند. عملکردهای آن شامل کمک به هضم گالاکتوز در غذا، جلوگیری از گاز و سوء هاضمه، تقویت رشد پروبیوتیکها و کاربرد آن در فرآوری مواد غذایی است.
کاربرد
آلفا-گالاکتوزیداز آنزیمی است که عمدتاً در زمینههایی مانند غذاهای فرآوری شده و تولید سوختهای زیستی مورد استفاده قرار میگیرد. کاربردهای آن در صنایع مختلف به شرح زیر است:
۱. صنایع غذایی: از آلفا-گالاکتوزیداز میتوان در فرآوری محصولات سویا مانند شیر سویا، توفو و غیره استفاده کرد. دلیل این امر این است که برخی از لوبیاها حاوی آلفا-گالاکتوز هستند، قندی که هضم آن برای بدن دشوار است و میتواند به راحتی باعث نفخ و ناراحتی شود. آلفا-گالاکتوزیداز میتواند این قندهای دیرهضم را تجزیه کرده و به بدن در هضم و جذب بهتر آنها کمک کند.
۲. صنعت خوراک دام: در دامپروری، خوراکهای آمینوگلیکوزیدی معمولاً سرشار از آلفا-گالاکتوز هستند. افزودن آلفا-گالاکتوزیداز به خوراک میتواند به حیوانات در هضم این قندها کمک کند و راندمان مصرف خوراک و عملکرد رشد حیوان را بهبود بخشد.
۳. تولید سوخت زیستی: آلفا-گالاکتوزیداز میتواند در تولید سوخت زیستی نقش داشته باشد. در طول تبدیل زیستتوده به سوختهای زیستی، برخی از پلیساکاریدهای باقیمانده (مانند گالاکتوز و الیگوساکاریدها) میتوانند راندمان تخمیر را کاهش دهند. افزودن α-گالاکتوزیداز میتواند به تجزیه این پلیساکاریدها کمک کند و راندمان تخمیر زیستتوده و تولید سوخت زیستی را بهبود بخشد.
۴. صنعت قند و شکر: در طول فرآیند تولید شکر از ساکارز و چغندر قند، اغلب با پلیساکاریدهای باقیمانده در باگاس و تفاله چغندر مواجه میشویم. افزودن آلفا-گالاکتوزیداز، تجزیه این پلیساکاریدها را تسریع میکند و باعث افزایش بازده و کارایی فرآیند تولید شکر میشود.
۵. حوزه داروسازی: آلفا-گالاکتوزیداز در برخی آزمایشها و درمانهای پزشکی نیز استفاده میشود. به عنوان مثال، در برخی بیماریهای ژنتیکی نادر، بیماران فاقد فعالیت آلفا-گالاکتوزیداز هستند که منجر به تجمع چربی و علائم مرتبط میشود. در این مورد، مکملسازی آلفا-گالاکتوزیداز اگزوژن میتواند به تجزیه چربیهای تجمع یافته و کاهش علائم بیماری کمک کند.
محصولات مرتبط:
کارخانه نیوگرین همچنین آنزیمهای زیر را تأمین میکند:
| بروملین خوراکی | بروملین ≥ ۱۰۰۰۰۰ واحد در گرم |
| پروتئاز قلیایی خوراکی | پروتئاز قلیایی ≥ ۲۰۰۰۰۰ واحد در گرم |
| پاپائین خوراکی | پاپائین ≥ ۱۰۰۰۰۰ واحد در گرم |
| لاکاز خوراکی | لاکاز ≥ ۱۰۰۰۰ واحد در لیتر |
| پروتئاز اسیدی خوراکی از نوع APRL | پروتئاز اسیدی ≥ ۱۵۰،۰۰۰ واحد بر گرم |
| سلوبیاز خوراکی | سلوبیاز ≥1000 واحد در میلیلیتر |
| آنزیم دکستران خوراکی | آنزیم دکستران ≥ 25000 واحد در میلیلیتر |
| لیپاز خوراکی | لیپازها ≥ ۱۰۰۰۰۰ واحد در گرم |
| پروتئاز خنثی درجه غذایی | پروتئاز خنثی ≥ ۵۰۰۰۰ واحد در گرم |
| گلوتامین ترانس آمیناز خوراکی | گلوتامین ترانس آمیناز≥1000 واحد در گرم |
| پکتین لیاز خوراکی | پکتین لیاز ≥600 واحد در میلیلیتر |
| پکتیناز خوراکی (مایع ۶۰ کلوین) | پکتیناز ≥ ۶۰۰۰۰ واحد در میلیلیتر |
| کاتالاز خوراکی | کاتالاز ≥ ۴۰۰۰۰۰ واحد در میلیلیتر |
| گلوکز اکسیداز خوراکی | گلوکز اکسیداز ≥ ۱۰۰۰۰ واحد در گرم |
| آلفا آمیلاز خوراکی (مقاوم در برابر دمای بالا) | آلفا-آمیلاز در دمای بالا ≥ ۱۵۰،۰۰۰ واحد در میلیلیتر |
| آلفا آمیلاز خوراکی (دمای متوسط) نوع AAL | دمای متوسط آلفا آمیلاز ≥۳۰۰۰ واحد در میلیلیتر |
| آلفا استیل لاکتات دکربوکسیلاز با گرید غذایی | آلفا-استیل لاکتات دکربوکسیلاز ≥2000 واحد در میلیلیتر |
| بتا-آمیلاز خوراکی (مایع ۷۰۰۰۰۰) | بتا-آمیلاز ≥ ۷۰۰۰۰۰ واحد در میلیلیتر |
| بتا-گلوکاناز خوراکی نوع BGS | بتا-گلوکاناز ≥ ۱۴۰،۰۰۰ واحد بر گرم |
| پروتئاز خوراکی (نوع برش داخلی) | پروتئاز (نوع برش) ≥25 واحد در میلیلیتر |
| زایلاناز خوراکی نوع XYS | زایلاناز ≥ ۲۸۰،۰۰۰ واحد بر گرم |
| زایلاناز خوراکی (اسید ۶۰ کلوین) | زایلاناز ≥ ۶۰۰۰۰ واحد بر گرم |
| گلوکز آمیلاز خوراکی نوع GAL | آنزیم ساکاریفی کننده≥۲۶۰،۰۰۰ واحد بین المللی در میلی لیتر |
| پولولاناز خوراکی (مایع ۲۰۰۰) | پولولاناز ≥۲۰۰۰ واحد در میلیلیتر |
| سلولاز خوراکی | CMC≥ 11000 واحد بر گرم |
| سلولاز خوراکی (جزء کامل ۵۰۰۰) | CMC≥5000 واحد در گرم |
| پروتئاز قلیایی خوراکی (نوع غلیظ با فعالیت بالا) | فعالیت پروتئاز قلیایی ≥ ۴۵۰،۰۰۰ واحد بر گرم |
| گلوکز آمیلاز خوراکی (جامد ۱۰۰۰۰۰) | فعالیت گلوکز آمیلاز ≥ ۱۰۰۰۰۰ واحد در گرم |
| پروتئاز اسیدی خوراکی (جامد ۵۰۰۰۰) | فعالیت پروتئاز اسیدی ≥ ۵۰۰۰۰ واحد بر گرم |
| پروتئاز خنثی با درجه غذایی (نوع غلیظ با فعالیت بالا) | فعالیت پروتئاز خنثی ≥ ۱۱۰،۰۰۰ واحد بر گرم |
محیط کارخانه
بسته و تحویل
حمل و نقل
