نشاسته قند آمیلاز -HTAA50L-Liquid آلفا آمیلاز با دمای بالا آلفا آمیلاز مقاوم به حرارت
توضیحات محصول
عملکرد
آلفا آمیلاز آنزیمی است که نقش کلیدی در مجموعهای از واکنشهای بیوشیمیایی ایفا میکند. در اینجا مختصراً به نقش α-آمیلاز اشاره میکنیم:
۱. هضم نشاسته: آلفا آمیلاز نقش مهمی در سیستم گوارش ایفا میکند. نشاسته را به مولکولهای پلیساکارید کوچکتر مانند دکسترین و مالتوز تجزیه میکند. این تجزیه به بدن کمک میکند تا انرژی موجود در نشاسته را جذب و استفاده کند.
۲. تولید پاستا: در تولید پاستا، آلفا آمیلاز به عنوان بهبود دهنده خمیر استفاده میشود. وظیفه آن تجزیه مولکولهای نشاسته در آرد و آزاد کردن توانایی ژلاتینه شدن نشاسته است. این امر به بهبود چسبندگی و استحکام خمیر کمک میکند و محصولات پاستا (مانند نان، کلوچه و غیره) را پفکیتر و کشسانتر میسازد.
۳. صنعت آبجوسازی: آلفا آمیلاز به طور گسترده در صنعت آبجوسازی استفاده میشود. هنگامی که مالت در فرآیند آبجوسازی استفاده میشود، آلفا آمیلاز نشاسته را به قندهای قابل تخمیر مانند مالتوز تجزیه میکند. به این ترتیب، مخمر میتواند از این قندها برای تخمیر و تولید الکل استفاده کند.
۴. فرآوری مواد غذایی: آلفا آمیلاز همچنین به طور گسترده در فرآوری مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد. این آنزیم بافت و حس دهانی غذاهایی مانند نان ترد، چیپس سیبزمینی و کلوچه را بهبود میبخشد. علاوه بر این، در تولید بیسکویت و آبنبات، میتواند تجزیه و ژلاتینه شدن شکر را نیز افزایش دهد و شیرینی و طعم محصول را افزایش دهد.
۵. تولید مواد شوینده: آلفا آمیلاز برای از بین بردن لکههای نشاسته از لباس در طول فرآیند تولید مواد شوینده استفاده میشود. این آنزیم مولکولهای نشاسته را تجزیه میکند تا در آب حل شوند و با آب شسته شوند.
۶. صنعت خمیر و کاغذ: آلفا آمیلاز به عنوان یک عامل آهارگیر در صنعت خمیر و کاغذ استفاده میشود. این آنزیم نشاسته موجود در مواد سلولزی را تجزیه میکند و در نتیجه به حذف لکهها از خمیر کاغذ و بهبود کیفیت و ظاهر کاغذ کمک میکند.
کاربرد
آلفا آمیلاز یک آنزیم گوارشی است که نقش حیاتی در سیستم گوارش انسان و حیوانات ایفا میکند. این آنزیم عمدتاً برای هیدرولیز نشاسته و سایر کربوهیدراتهای پیچیده و تجزیه آنها به قندهای سادهتر که هضم و جذب آنها آسانتر است، استفاده میشود. در ادامه عملکردها و کاربردهای محلول آلفا آمیلاز در زمینههای مختلف آمده است:
۱. صنایع غذایی: آلفا آمیلاز به طور گسترده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار میگیرد. میتوان از آن در طول فرآوری آرد برای کمک به تجزیه مولکولهای نشاسته و افزایش خاصیت ارتجاعی و چسبندگی خمیر استفاده کرد. همچنین به تبدیل نشاسته به قندهای مورد نیاز برای تخمیر در طول شرابسازی و دم کردن کمک میکند. علاوه بر این، α-آمیلاز همچنین میتواند در فرآوری محصولات نشاستهای برای بهبود بافت محصولات مورد استفاده قرار گیرد.
۲. صنعت خوراک دام: در دامپروری، آلفا آمیلاز میتواند به خوراک دام اضافه شود تا توانایی حیوان در هضم و جذب نشاسته بهبود یابد. این امر باعث بهبود راندمان استفاده از خوراک و افزایش رشد و نمو حیوان میشود.
۳. زیستداروها: آلفا آمیلاز در حوزه زیستداروها نیز کاربردهایی دارد. میتوان از آن برای تولید برخی از محصولات دارویی مهم مانند آنتیبیوتیکها، ویتامینها و داروهای آنزیمی استفاده کرد. با استفاده از آلفا آمیلاز برای تبدیل سوبستراهای خاص، میتوان بازده و خلوص دارو را بهبود بخشید.
۴. صنعت نساجی: در صنعت نساجی، آلفا آمیلاز میتواند در فرآیند آمادهسازی پارچهها مورد استفاده قرار گیرد. این آنزیم لکههای نشاسته روی پارچهها را تجزیه میکند و تمیز کردن را آسانتر و مؤثرتر میسازد.
۵. حفاظت از محیط زیست: α-آمیلاز در زمینه حفاظت از محیط زیست نیز کاربرد دارد. میتوان از آن برای تصفیه فاضلاب و لجن حاوی نشاسته استفاده کرد تا تجزیه و حذف مواد آلی را تسریع بخشد.
محصولات مرتبط:
کارخانه نیوگرین همچنین آنزیمهای زیر را تأمین میکند:
| بروملین خوراکی | بروملین ≥ ۱۰۰۰۰۰ واحد در گرم |
| پروتئاز قلیایی خوراکی | پروتئاز قلیایی ≥ ۲۰۰۰۰۰ واحد در گرم |
| پاپائین خوراکی | پاپائین ≥ ۱۰۰۰۰۰ واحد در گرم |
| لاکاز خوراکی | لاکاز ≥ ۱۰۰۰۰ واحد در لیتر |
| پروتئاز اسیدی خوراکی از نوع APRL | پروتئاز اسیدی ≥ ۱۵۰،۰۰۰ واحد بر گرم |
| سلوبیاز خوراکی | سلوبیاز ≥1000 واحد در میلیلیتر |
| آنزیم دکستران خوراکی | آنزیم دکستران ≥ 25000 واحد در میلیلیتر |
| لیپاز خوراکی | لیپازها ≥ ۱۰۰۰۰۰ واحد در گرم |
| پروتئاز خنثی درجه غذایی | پروتئاز خنثی ≥ ۵۰۰۰۰ واحد در گرم |
| گلوتامین ترانس آمیناز خوراکی | گلوتامین ترانس آمیناز≥1000 واحد در گرم |
| پکتین لیاز خوراکی | پکتین لیاز ≥600 واحد در میلیلیتر |
| پکتیناز خوراکی (مایع ۶۰ کلوین) | پکتیناز ≥ ۶۰۰۰۰ واحد در میلیلیتر |
| کاتالاز خوراکی | کاتالاز ≥ ۴۰۰۰۰۰ واحد در میلیلیتر |
| گلوکز اکسیداز خوراکی | گلوکز اکسیداز ≥ ۱۰۰۰۰ واحد در گرم |
| آلفا آمیلاز خوراکی (مقاوم در برابر دمای بالا) | آلفا-آمیلاز در دمای بالا ≥ ۱۵۰،۰۰۰ واحد در میلیلیتر |
| آلفا آمیلاز خوراکی (دمای متوسط) نوع AAL | دمای متوسط آلفا آمیلاز ≥۳۰۰۰ واحد در میلیلیتر |
| آلفا استیل لاکتات دکربوکسیلاز با گرید غذایی | آلفا-استیل لاکتات دکربوکسیلاز ≥2000 واحد در میلیلیتر |
| بتا-آمیلاز خوراکی (مایع ۷۰۰۰۰۰) | بتا-آمیلاز ≥ ۷۰۰۰۰۰ واحد در میلیلیتر |
| بتا-گلوکاناز خوراکی نوع BGS | بتا-گلوکاناز ≥ ۱۴۰،۰۰۰ واحد بر گرم |
| پروتئاز خوراکی (نوع برش داخلی) | پروتئاز (نوع برش) ≥25 واحد در میلیلیتر |
| زایلاناز خوراکی نوع XYS | زایلاناز ≥ ۲۸۰،۰۰۰ واحد بر گرم |
| زایلاناز خوراکی (اسید ۶۰ کلوین) | زایلاناز ≥ ۶۰۰۰۰ واحد بر گرم |
| گلوکز آمیلاز خوراکی نوع GAL | آنزیم ساکاریفی کننده≥۲۶۰،۰۰۰ واحد بین المللی در میلی لیتر |
| پولولاناز خوراکی (مایع ۲۰۰۰) | پولولاناز ≥۲۰۰۰ واحد در میلیلیتر |
| سلولاز خوراکی | CMC≥ 11000 واحد بر گرم |
محیط کارخانه
بسته و تحویل
حمل و نقل
