لسیتین سویا تولید کننده لسیتین هیدروژنه سویا با کیفیت خوب
توضیحات محصول
لسیتین چیست؟
لسیتین یک ماده مهم موجود در سویا است و عمدتاً از مخلوطی از چربیهای حاوی کلر و فسفر تشکیل شده است. در دهه 1930، لسیتین در فرآوری روغن سویا کشف شد و به یک محصول جانبی تبدیل شد. سویا حاوی حدود 1.2٪ تا 3.2٪ فسفولیپید است که شامل اجزای مهم غشاهای بیولوژیکی مانند فسفاتیدیل اینوزیتول (PI)، فسفاتیدیل کولین (PC)، فسفاتیدیل اتانول آمین (PE) و چندین گونه استری دیگر و مقادیر بسیار کمی از سایر مواد است. فسفاتیدیل کولین نوعی لسیتین است که از اسید فسفاتیدیک و کولین تشکیل شده است. لسیتین حاوی انواع اسیدهای چرب مانند اسید پالمیتیک، اسید استئاریک، اسید لینولئیک و اسید اولئیک است.
گواهی تجزیه و تحلیل
| نام محصول: لسیتین سویا | برند: نیوگرین | ||
| محل مبدا: چین | تاریخ تولید: 2023.02.28 | ||
| شماره بچ: NG2023022803 | تاریخ تحلیل: 2023.03.01 | ||
| مقدار دسته: 20000 کیلوگرم | تاریخ انقضا: 2025.02.27 | ||
| اقلام | مشخصات | نتایج | |
| ظاهر | پودر زرد روشن | مطابقت دارد | |
| بو | مشخصه | مطابقت دارد | |
| خلوص | ≥ ۹۹.۰٪ | ۹۹.۷٪ | |
| شناسایی | مثبت | مثبت | |
| استون نامحلول | ≥ ۹۷٪ | ۹۷.۲۶٪ | |
| نامحلول در هگزان | ≤ 0.1٪ | مطابقت دارد | |
| مقدار اسید (میلی گرم KOH / گرم) | ۲۹.۲ | مطابقت دارد | |
| مقدار پراکسید (meq/kg) | ۲.۱ | مطابقت دارد | |
| فلزات سنگین | ≤ 0.0003% | مطابقت دارد | |
| As | ≤ ۳.۰ میلیگرم بر کیلوگرم | مطابقت دارد | |
| Pb | ≤ ۲ پیپیام | مطابقت دارد | |
| Fe | ≤ 0.0002% | مطابقت دارد | |
| Cu | ≤ 0.0005% | مطابقت دارد | |
| نتیجهگیری | مطابق با مشخصات
| ||
| شرایط نگهداری | در جای خشک و خنک نگهداری شود، از یخ زدگی جلوگیری شود. دور از نور شدید و گرما نگهداری شود. | ||
| ماندگاری | ۲ سال در صورت نگهداری صحیح | ||
خواص و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی
لسیتین سویا امولسیون قوی دارد، لسیتین حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب غیراشباع است که به راحتی تحت تأثیر نور، هوا و دما قرار میگیرد و در نتیجه رنگ آن از سفید به زرد و در نهایت قهوهای میشود. لسیتین سویا میتواند هنگام گرم شدن و مرطوب شدن، کریستال مایع تشکیل دهد.
دو ویژگی لسیتین
در برابر دمای بالا مقاوم نیست، دمای بالاتر از ۵۰ درجه سانتیگراد، و فعالیت آن به تدریج در مدت زمان مشخصی از بین میرود و ناپدید میشود. بنابراین، لسیتین باید با آب گرم مصرف شود.
هرچه خلوص بالاتر باشد، جذب آن آسانتر است.
کاربرد در صنایع غذایی
۱. آنتیاکسیدان
از آنجا که لسیتین سویا میتواند فعالیت تجزیه پراکسید و پراکسید هیدروژن را در روغن بهبود بخشد، اثر آنتیاکسیدانی آن به طور گسترده در تولید روغن مورد استفاده قرار میگیرد.
۲. امولسیفایر
لسیتین سویا را میتوان در امولسیونهای آب/روغن استفاده کرد. از آنجا که به محیط یونی حساستر است، معمولاً با سایر امولسیفایرها و تثبیتکنندهها برای امولسیون کردن ترکیب میشود.
۳. عامل پف دهنده
لسیتین سویا به طور گسترده در غذاهای سرخ شده به عنوان عامل پف دهنده استفاده میشود. این ماده نه تنها قابلیت کف کردن طولانیتری دارد، بلکه میتواند از چسبیدن و کک شدن غذا نیز جلوگیری کند.
۴. شتابدهنده رشد
در تولید مواد غذایی تخمیر شده، لسیتین سویا میتواند سرعت تخمیر را بهبود بخشد. دلیل اصلی آن این است که میتواند فعالیت مخمر و لاکتوکوک را به طور قابل توجهی بهبود بخشد.
لسیتین سویا یک امولسیفایر طبیعی رایج است و برای بدن انسان بسیار سالم است. بر اساس ترکیب تغذیهای فسفولیپیدها و اهمیت فعالیتهای زندگی، چین لسیتین تصفیهشده با خلوص بالاتر را برای استفاده در مواد غذایی سالم تأیید کرده است، لسیتین در تصفیه رگهای خونی، تنظیم خونریزی، کاهش کلسترول سرم و حفظ عملکرد تغذیهای مغز اثرات خاصی دارد.
با تعمیق تحقیقات لسیتین و بهبود سطح زندگی مردم، لسیتین سویا بیشتر و بیشتر مورد توجه و کاربرد قرار خواهد گرفت.
لسیتین سویا یک امولسیفایر و سورفکتانت طبیعی بسیار خوب، غیر سمی، غیر محرک، به راحتی تجزیه پذیر و دارای اثرات متنوعی است و به طور گسترده در مواد غذایی، دارو، لوازم آرایشی و فرآوری خوراک دام استفاده می شود.
کاربرد گسترده لسیتین منجر به توسعه سریع شرکتهای تولید لسیتین شده است.
بسته و تحویل
حمل و نقل
