آلژینات سدیم CAS شماره 9005-38-3 اسید آلژنیک
توضیحات محصول
آلژینات سدیم، که عمدتاً از نمکهای سدیم آلژینات تشکیل شده است، مخلوطی از اسید گلوکورونیک است. این صمغ از جلبک دریایی قهوهای مانند کلپ استخراج میشود. این ماده میتواند خواص و ساختار مواد غذایی را بهبود بخشد و عملکردهای آن شامل انعقاد، غلیظ کردن، امولسیونسازی، تعلیق، پایداری و جلوگیری از خشک شدن مواد غذایی هنگام افزودن به غذا است. این یک افزودنی عالی است.
کوا
| اقلام | استاندارد | نتیجه آزمایش |
| سنجش | پودر آلژینات سدیم ۹۹٪ | مطابقت دارد |
| رنگ | پودر سفید | مطابقت دارد |
| بو | بوی خاصی نداره | مطابقت دارد |
| اندازه ذرات | 100٪ عبور 80 مش | مطابقت دارد |
| افت در خشک شدن | ≤5.0٪ | ۲.۳۵٪ |
| باقیمانده | ≤1.0٪ | مطابقت دارد |
| فلز سنگین | ≤10.0ppm | 7 پیپیام |
| As | ≤2.0ppm | مطابقت دارد |
| Pb | ≤2.0ppm | مطابقت دارد |
| باقیمانده آفتکشها | منفی | منفی |
| تعداد کل بشقابها | ≤100 واحد تشکیل کلنی در گرم | مطابقت دارد |
| مخمر و کپک | ≤100 واحد تشکیل کلنی در گرم | مطابقت دارد |
| ای.کولی | منفی | منفی |
| سالمونلا | منفی | منفی |
| نتیجهگیری | مطابق با مشخصات | |
| ذخیرهسازی | در جای خشک و خنک نگهداری شود، از نور شدید و گرما دور نگه دارید | |
| ماندگاری | ۲ سال در صورت نگهداری صحیح | |
سرگرمی
۱.تثبیتکننده
آلژینات سدیم را میتوان به جای نشاسته و کاراگینان در نوشیدنیها، لبنیات و محصولات یخی استفاده کرد.
۲. غلیظکننده و امولسیون
به عنوان افزودنی غذایی، آلژینات سدیم عمدتاً در طعمدهنده سالاد، مربای پودینگ، سس کچاپ گوجهفرنگی و محصولات کنسروی استفاده میشود.
۳. آبرسانی
آلژینات سدیم میتواند باعث انسجام بیشتر نودل، ورمیشل و نودل برنج شود.
۴. خاصیت ژل شدن
با این ویژگی، آلژینات سدیم میتواند به انواع محصولات ژلی تبدیل شود. همچنین میتواند به عنوان پوششی برای محصولات میوه، گوشت و جلبک دریایی دور از هوا استفاده شود و آنها را برای مدت طولانیتری نگهداری کند.
کاربرد
پودر آلژینات سدیم به طور گسترده در زمینههای مختلف، عمدتاً از جمله صنایع غذایی، داروسازی، کشاورزی، مراقبت از پوست و زیبایی و مواد حفاظت از محیط زیست، مورد استفاده قرار میگیرد.
۱. در صنایع غذایی، پودر آلژینات سدیم عمدتاً به عنوان یک غلیظکننده، تثبیتکننده و عامل محافظ کلوئیدی استفاده میشود. این ماده میتواند ویسکوزیته غذا را افزایش داده و بافت و طعم غذا را بهبود بخشد. به عنوان مثال، در آبمیوهها، میلکشیکها، بستنی و سایر نوشیدنیها، آلژینات سدیم میتواند طعم ابریشمی به آنها اضافه کند. در ژله، پودینگ و سایر دسرها، میتوانید آنها را کیو-بانس (Q-bounce) بیشتری ایجاد کنید. علاوه بر این، آلژینات سدیم همچنین میتواند در تولید نان، کیک، رشته فرنگی و سایر غذاهای پاستایی برای افزایش قابلیت کشش، چقرمگی و خاصیت ارتجاعی غذا، بهبود ذخیرهسازی و طعم استفاده شود.
۲. در زمینه پزشکی، پودر آلژینات سدیم به عنوان حامل و تثبیتکننده داروها برای کمک به عملکرد بهتر داروها استفاده میشود. این ماده زیستسازگاری و تجزیهپذیری خوبی دارد و میتواند برای ساخت وسایل پزشکی مانند استخوانها و دندانهای مصنوعی مورد استفاده قرار گیرد.
۳. در کشاورزی، پودر آلژینات سدیم به عنوان اصلاحکننده خاک و تنظیمکننده رشد گیاه برای تقویت رشد محصول و افزایش عملکرد استفاده میشود. همچنین میتواند به گیاهان در مقاومت در برابر آفات و بیماریها کمک کند و مقاومت در برابر تنشهای زراعی را بهبود بخشد.
۴. از نظر مراقبت و زیبایی پوست، آلژینات سدیم سرشار از مواد معدنی و عناصر کمیاب است که میتواند پوست را عمیقاً تغذیه کرده و آن را هیدراتهتر و براقتر کند. بنابراین، به طور گسترده در محصولات مختلف مراقبت از پوست استفاده میشود.
۵. از نظر مواد حفاظت از محیط زیست، آلژینات سدیم یک ماده تخریبپذیر حفاظت از محیط زیست است که میتواند برای تولید پلاستیکهای زیستی، کاغذ و غیره برای کاهش آلودگی محیط زیست مورد استفاده قرار گیرد.
محصولات مرتبط
کارخانه نیوگرین همچنین اسیدهای آمینه زیر را تأمین میکند:
بسته بندی و تحویل
