پودر آنزیم آلفا آمیلاز با خلوص بالا، افزودنیهای غذایی با درجه خلوص ۹۹٪ CAS 9000-90-2
توضیحات محصول
آلفا آمیلاز قارچی نوعی آلفا آمیلاز اندو است که پیوندهای α-1،4-گلوکوزیدی نشاسته ژلاتینه شده و دکسترین محلول را به طور تصادفی هیدرولیز میکند و منجر به تولید 0 الیگوساکاریدها و مقدار کمی دکسترین میشود که برای اصلاح آرد، رشد مخمر و ساختار مغز و همچنین حجم محصولات پخته شده مفید است.
کوا
| اقلام | استاندارد | نتیجه آزمایش |
| سنجش | پودر آلفا آمیلاز ≥10000 واحد در گرم | مطابقت دارد |
| رنگ | پودر سفید | مطابقت دارد |
| بو | بوی خاصی نداره | مطابقت دارد |
| اندازه ذرات | 100٪ عبور 80 مش | مطابقت دارد |
| افت در خشک شدن | ≤5.0٪ | ۲.۳۵٪ |
| باقیمانده | ≤1.0٪ | مطابقت دارد |
| فلز سنگین | ≤10.0ppm | 7 پیپیام |
| As | ≤2.0ppm | مطابقت دارد |
| Pb | ≤2.0ppm | مطابقت دارد |
| باقیمانده آفتکشها | منفی | منفی |
| تعداد کل بشقابها | ≤100 واحد تشکیل کلنی در گرم | مطابقت دارد |
| مخمر و کپک | ≤100 واحد تشکیل کلنی در گرم | مطابقت دارد |
| ای.کولی | منفی | منفی |
| سالمونلا | منفی | منفی |
| نتیجهگیری | مطابق با مشخصات | |
| ذخیرهسازی | در جای خشک و خنک نگهداری شود، از نور شدید و گرما دور نگه دارید | |
| ماندگاری | ۲ سال در صورت نگهداری صحیح | |
عملکرد
آلفا آمیلاز عمدتاً برای هیدرولیز نشاسته برای تولید شکر مالت، گلوکز و شربت و غیره استفاده میشود.
تولید آبجو، شراب برنج، الکل، سس سویا، سرکه، آبمیوه و مونوسدیم گلوتامات
تولید نان برای بهبود خمیر، مانند کاهش ویسکوزیته خمیر، تسریع فرآیند تخمیر، افزایش محتوای قند و کاهش کهنه شدن نان.
ایمنی
فرآوردههای آنزیمی، پروتئینهایی هستند که ممکن است باعث ایجاد حساسیت و بروز علائم آلرژیک در افراد مستعد شوند.
تماس طولانی مدت ممکن است باعث تحریک جزئی پوست، چشم یا مخاط بینی شود. از هرگونه تماس مستقیم با بدن انسان باید خودداری شود. در صورت بروز تحریک یا واکنش آلرژیک پوست یا چشم، لطفاً با پزشک مشورت کنید.
کاربرد
عملکرد اصلی پودر آلفا آمیلاز، تقویت هضم و جذب غذا، هیدرولیز نشاسته ماکرومولکولی به دکسترین محلول، مالتوز و الیگوساکاریدها است تا انرژی و مواد مغذی کافی برای بدن انسان فراهم شود.
زمینههای کاربردی خاص عبارتند از:
فرآوری مواد غذایی: در صنعت آرد به عنوان یک بهبود دهنده ایمن و کارآمد برای بهبود کیفیت نان استفاده میشود؛ در صنعت نوشیدنی به عنوان شیرین کننده برای کاهش ویسکوزیته و بهبود سیالیت نوشیدنیهای سرد استفاده میشود؛ در صنعت تخمیر، آلفا آمیلاز در دمای بالا به طور گسترده در صنعت الکل و آبجوسازی استفاده میشود.
صنعت خوراک دام: افزودن آلفا-آمیلاز خارجی به جیره غذایی میتواند به حیوانات جوان در هضم و استفاده از نشاسته کمک کرده و ضریب تبدیل غذایی را افزایش دهد.
صنعت داروسازی مورد استفاده در تولید داروهایی برای کمک به هضم، به ویژه آلفا-آمیلاز مقاوم به اسید، که در تهیه کمک هضم استفاده میشود.
صنعت کاغذسازی: برای بهبود ویسکوزیته و غلظت پوشش نشاسته کاغذ، بهبود سختی و استحکام کاغذ استفاده میشود.
محصولات مرتبط
کارخانه نیوگرین همچنین اسیدهای آمینه زیر را تأمین میکند:
بسته بندی و تحویل
