پودر اسید پلی گلوتامیک PGA، اسیدهای آمینه درجه یک غذایی Newgreen Supply
توضیحات محصول
اسید پلیگلوتامیک (پلی-γ-گلوتامیک اسید، انگلیسی poly-γ-گلوتامیک اسید، به اختصار PGA) یک پلیآمینو اسید محلول در آب است که توسط تخمیر میکروبی در طبیعت تولید میشود و ساختار آن یک پلیمر بالا است که در آن واحدهای اسید گلوتامیک از طریق گروههای α-آمینو و γ-کربوکسیل پیوندهای پپتیدی تشکیل میدهند.
وزن مولکولی از 100 کیلو دالتون تا 10000 کیلو دالتون متغیر است. پلی گاما-گلوتامیک اسید دارای حلالیت عالی در آب، جذب قوی و تجزیهپذیری زیستی است، محصول تخریب برای گلوتامیک اسید بدون آلودگی است، یک ماده پلیمری عالی برای محافظت از محیط زیست است، میتواند به عنوان عامل نگهدارنده آب، جاذب یون فلزات سنگین، لختهکننده، عامل رهایش پایدار و حامل دارو و غیره استفاده شود. این ماده در لوازم آرایشی، حفاظت از محیط زیست، غذا، دارو، کشاورزی، مدیریت بیابان و سایر صنایع ارزش زیادی دارد.
کوا
| اقلام | مشخصات | نتایج |
| ظاهر | سفیدکریستالها یاپودر کریستالی | مطابق |
| شناسایی (IR) | مطابق با طیف مرجع | مطابق |
| سنجش (PGA) | ۹۸.۰٪ تا ۱۰۱.۵٪ | ۹۹.۲۵٪ |
| PH | ۵.۵ تا ۷.۰ | ۵.۸ |
| چرخش خاص | +۱۴.۹°~+۱۷.۳° | +۱۵.۴° |
| کلریدs | ≤۰.۰۵٪ | <0.05٪ |
| سولفاتها | ≤۰.۰۳٪ | <0.03٪ |
| فلزات سنگین | ≤۱۵ پیپیام | <15ppm |
| افت در خشک شدن | ≤۰.۲۰٪ | ۰.۱۱٪ |
| باقیمانده در هنگام احتراق | ≤۰.۴۰٪ | <0.01٪ |
| خلوص کروماتوگرافی | ناخالصی فردی≤۰.۵٪ کل ناخالصیها≤۲.۰٪ | مطابق |
| نتیجهگیری
| مطابق با استاندارد است.
| |
| ذخیرهسازی | در جای خشک و خنک نگهداری شودیخ نزدن، دور از نور شدید و گرما نگهداری شود. | |
| ماندگاری | ۲ سال در صورت نگهداری صحیح | |
عملکرد
اثر مرطوب کنندگی:اسید پلیگلوتامیک میتواند به طور مؤثر آب را جذب و حفظ کند، به بهبود خواص مرطوبکنندگی مواد غذایی کمک کند و ماندگاری مواد غذایی را افزایش دهد.
غلیظ کننده:به عنوان یک عامل غلیظ کننده طبیعی، اسید پلی گلوتامیک میتواند بافت و حس دهانی غذاها را بهبود بخشد و آنها را غلیظتر و نرمتر کند.
بهبود طعم:اسید پلی گلوتامیک میتواند طعم غذا را بهبود بخشد و تجربه کلی چشایی را بهبود بخشد.
تقویت تغذیهای:به دلیل خواص اسید آمینهای، اسید پلیگلوتامیک ممکن است به بهبود ارزش غذایی غذاها، به ویژه در غذاهایی با محتوای پروتئین کم، کمک کند.
خواص آنتی اکسیدانی:اسید پلیگلوتامیک ممکن است اثر آنتیاکسیدانی خاصی داشته باشد و به تأخیر در فرآیند اکسیداسیون مواد غذایی و حفظ تازگی آنها کمک کند.
سلامت روده را ارتقا دهید:به عنوان یک فیبر محلول، اسید پلی گلوتامیک ممکن است به ارتقاء سلامت روده و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند.
کاربرد
غلیظ کننده:اسید پلی گلوتامیک به طور گسترده به عنوان یک عامل غلیظ کننده طبیعی در سوپ ها، سس ها، محصولات لبنی و نوشیدنی ها برای بهبود بافت و احساس دهانی آنها استفاده می شود.
مرطوب کننده:در محصولات پخته شده و فرآوردههای گوشتی، اسید پلیگلوتامیک میتواند به حفظ رطوبت، افزایش ماندگاری مواد غذایی و جلوگیری از خشک شدن آنها کمک کند.
تقویتکنندههای طعم:اسید پلیگلوتامیک میتواند طعم غذا را بهبود بخشد و تجربه کلی چشایی را بهبود بخشد. این اسید اغلب در چاشنیها و غذاهای آماده مصرف استفاده میشود.
تقویت تغذیهای:به دلیل خواص اسید آمینه ای، اسید پلی گلوتامیک می تواند برای افزایش ارزش غذایی مواد غذایی، به ویژه در غذاهای کم پروتئین، مورد استفاده قرار گیرد.
نگهداری مواد غذایی:خواص آنتیاکسیدانی پلیگلوتامیک اسید به تأخیر در فرآیند اکسیداسیون مواد غذایی و حفظ تازگی و طعم غذا کمک میکند.
غذای کاربردی:اسید پلیگلوتامیک میتواند برای توسعه غذاهای کاربردی، ارتقاء سلامت روده، بهبود عملکرد گوارش و مناسب برای بازار مواد غذایی سالم مورد استفاده قرار گیرد.
محصولات مرتبط
بسته بندی و تحویل
