پپتیدهای سویا ایمنی را بهبود می‌بخشند: پپتیدهای مولکولی کوچک، جذب بهتر

● چیست؟پپتیدهای سویا ?
پپتید سویا به پپتیدی اطلاق می‌شود که از طریق هیدرولیز آنزیمی پروتئین سویا به دست می‌آید. این پپتید عمدتاً از الیگوپپتیدهای 3 تا 6 اسید آمینه تشکیل شده است که می‌توانند به سرعت منبع نیتروژن بدن را دوباره پر کنند، قدرت بدنی را بازیابی کنند و خستگی را تسکین دهند. پپتید سویا دارای عملکردهای آنتی‌ژنی کم، مهار کلسترول، ترویج متابولیسم چربی و تخمیر است. می‌توان از آن در غذا برای پر کردن سریع منابع پروتئین، از بین بردن خستگی و به عنوان یک عامل تکثیر بیفیدوباکتریوم استفاده کرد. پپتید سویا حاوی مقدار کمی پپتیدهای ماکرومولکولی، اسیدهای آمینه آزاد، قندها و نمک‌های معدنی است و جرم مولکولی نسبی آن کمتر از 1000 است. میزان پروتئین پپتید سویا حدود 85٪ است و ترکیب اسید آمینه آن مشابه پروتئین سویا است. اسیدهای آمینه ضروری به خوبی متعادل و غنی از نظر محتوا هستند. در مقایسه با پروتئین سویا، پپتید سویا دارای سرعت هضم و جذب بالا، تأمین سریع انرژی، کاهش کلسترول، کاهش فشار خون و افزایش متابولیسم چربی و همچنین خواص فرآوری خوبی مانند عدم بوی لوبیا، عدم دناتوراسیون پروتئین، عدم رسوب در اسیدیته، عدم انعقاد در هنگام گرم شدن، حلالیت آسان در آب و سیالیت خوب است.

پپتیدهای سویاپروتئین‌های مولکولی کوچکی هستند که به راحتی توسط بدن انسان جذب می‌شوند. آن‌ها برای افرادی که هضم و جذب پروتئین ضعیفی دارند، مانند سالمندان، بیمارانی که در حال بهبودی از جراحی هستند، بیماران مبتلا به تومور و شیمی‌درمانی و افرادی که عملکرد دستگاه گوارش ضعیفی دارند، مناسب هستند. علاوه بر این، پپتیدهای سویا همچنین اثرات بهبود ایمنی، افزایش قدرت بدنی، تسکین خستگی و کاهش سه مورد بالا را دارند.

علاوه بر این، پپتیدهای سویا دارای خواص فرآوری خوبی مانند عدم بوی لوبیا، عدم دناتوراسیون پروتئین، عدم رسوب در اسیدیته، عدم انعقاد در هنگام گرم شدن، حلالیت آسان در آب و سیالیت خوب هستند. آنها مواد غذایی سالم بسیار خوبی هستند.